מתכון בשר בתנור

בשר יכול להיות מבושל בדרכים רבות: לבשל, לטגן ולאפות. אפייה כבר ידועה מאז ימי קדם, כאשר לא היה תנורים יותר או גז או כיריים חשמליות, והיו כיסים בלבד. מתברר כי בישול בשר על גחלים או חום הוא אפייה.

מתכון לבשר הופיע בתנור עם ההמצאה בתנור. אפייה היא של שלושה סוגים: צלייה - כאשר פחם הוא בתחתית, ואת הבשר והירקות הם על הגריל או שיפוד gratinating - לאפות קצרים המנה המוגמרת בתנור כדי להפוך אותו קריספי, וסגר אפייה - בנייר או צורות מיוחדות לאפייה. שיטה זו ידועה בעיקר, למשל, בדרך זו הן עוגות אפויות או בשר אפוי.

בשר אופים בתנור אינו אפשרי ללא מנות מיוחדות. הצורה הנפוצה ביותר היא תבנית האפייה, וזה כל עקרת בית. אבל זה לא כל טוב לאפיית אפייה, והיחיד שיש לו חריצים מיוחדים בהם עודף נוזלים או גריז יהיה לנקז. המנה לא שרוף, הם סורג מיוחד. גרסה שונה אידיאלית היא מבשלת בשר במחבת צלייה, אשר מסופקת גם עם סורג. אתה לא יכול לפחד כי הבשר המבושל על האח, ישרוף. ניתן לאפות את הבשר בתוך כלי קרמיקה או סיליקון מיוחד.

בכל משפחה, בהחלט יש מתכון המסחרי שלו לבשר בתנור. אבל מציע מתכונים של בשר בתנור זה טוב כי זה מתאים לשולחן החגיגי, ועבור נורמלי, כל יום - זה חזיר, אפוי עם תפוחי אדמה. המנה הזאת, אם אתה מסדר, יכולה לקשט כל שולחן.

אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

* 1.2 קילו בשר החזיר, עדיף עם צלעות
* תפוחי אדמה 800 גרם
* בצל 1 חתיכה
* עלה דפנה 1 חתיכה
* שמן צמחי
* מלח ופלפל לפי הטעם

זה מתכון הבשר בתנור מכיל רוזמרין, שאמורה להיות קמצוץ, אבל אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים במקום. קודם כל, אתה צריך לשטוף ולייבש את הבשר. אז היא צריכה להיות כדי לשפשף את עלה הדפנה ורוזמרין, פלפל, מלח ועוד כמה שעות במקרר. צורך שחומם מראש תנור. בשר, משומנת עם שמן צמחי, לשים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור.

בשר אופים בתנור מתרחש על אש בינונית. לטגן את הבשר היטב, יש צורך להפעיל מדי פעם ולא לייבש - מי המיץ. אם המיץ הוקצה זה לא מספיק, אתה יכול לשפוך קצת מים, אבל בהחלט חם. כאשר החזיר הוא כמעט מוכן במחבת לשים תפוחי אדמה פרוסים, מוסיף שמן צמחי מים חמים ואופים עד נעשה. כאשר המנה מוכנה, אתה צריך לתת לו לעמוד במשך 10 דקות ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות עם העצם ומגיש.
בשר ניתן לבשל בתנור בלי תוספת של מים או שמן, בשביל זה הוא צריך להיות עטוף בנייר כסף. אפוי בנייר כסף, בשר הופך עסיסי ורך.

כדי לאפות בשר בתנור בנייר, אתה צריך ללכת כמה קווים מנחים. כאשר צליית בשר בנייר מיץ אינו זורמת החוצה, אחר זה ישרוף, ואת הבשר יהפוך קשוח. לאיטום מוחלט של הבשר חייב להיות ממוקם מחצית הרדיד ולסגור את החצי השני. השוליים כמה פעמים המקופלות ולהחליק במורד התפר. החבילה וכתוצאה לדחוס את כל הצדדים ומניחים את האוכל על מגש או סורג. אם פרוסות דקות של בשר, זה הושם לתוך המחבת עם קירות עבים כתרים.

הבשר לצלייה באמצעות לכיתה א בלבד. זה חייב להיות מופרד מהעצמות, לשטוף ולייבש. אם חתיכת הבשר רזה, הוא זרועי פלפל, שום ותבלינים אחרים, ואם שומן - ביצוע החתכים בבשר והניחו אותם השיניים שום וגרגירי הפלפל. בשר מומלח לא יכול להיות כי המיץ לא מסומן, אין צורך להוסיף שמן או שומן. בשר, 1 קילוגרם משקל, הוא אפוי בתנור במשך שעה אחת, ואת הסטייקים 20-25 דקות. הרדיד ניתן לאפות, לא רק חתיכות שלמות של בשר, אלא גם המבורגרים. בקר במקרה זה יש צורך המלח במחצית, אבל אם המלח מתווסף בקצב צלעות לפני האפייה אתה צריך לגלגל בקמח.

בשר אופים בתנור בנייר יש מספר יתרונות. ראשית הבשר מאבד מיץ שלה, אבל כאילו הוא מבושל, ושנית - כל שימושי וסוכני תבלין. לפיכך, מוצרים שהושגו אפוי בנייר כסף טעים ממה מבושל בצורה קונבנציונלית.