מנות כידון: המתכון ותיאורו

לדוגמא, ב הסיפור העממי הרוסי על Emelya על המכשפה-הדג בתנור ואף אחד לא היה הולך לאכול - וזה בדיוק פייק אוזן ומנות אחרות מן הכידון, מתכון מדור לדור, התמחויות קולינריות גדולות נחשבות. דג זה נמצא נהרות גדולים, ולכן נחשב האחות של העמים הסלאביים.

מנות הכידון - מתכון כי, ככלל, ניתן לסווג מעדנים היום. לא מעט בגלל הדגים כי הוא קרוב משפחה רחוק של חידקן בלוגה. אכלתי אפילו קוויאר פייק - תבשיל קר מאוד טעים עם מבושלי ביצה שליו ואת חזרה. בשר הכידון מכיל כמות גדולה של זרחן וכרום, PP הוויטמין E, מומלץ להשתמש סוכרת בשר ואפילו סוגים מסוימים של פוסט.

התכונה העיקרית של אשר יש צלחת של כידון (צילום המוצג כאן), היא העלות הזולה של בשר. אלסטיים, רפש ריח קליל, אבל פילה רזה של כידון צריך להיות אפוי במיץ של עצמו - וזהו אולי בדרכים המועילות והטעימות ביותר של בישול. מצד שני, אפשר לבשל מרק, כופתאות עובש פשטידות, לטחון מלית כידון ובישול אותם שלו וקציצות דגים. כדי לעשות זאת, להתאים schuryat הצעיר. פייק גם לא אוהב תבלינים מוגזמים - רק קצת פלפל לפי טעם, מלח - במקרה הנדיר.

כידון פריד: מתכון

מתכוני מנות כידון אומרות וקלות הבישול. וגם במקרה הזה: לקחת פילה כידון מבוגר, לימון, עשבי תיבול כמה דגים, מלח ופלפל, קמח חיטה Zhmenka ושמן זית - לטיגון. דגים קדם צריכים לנקות את קנה המידה הקשה, לחתוך, להסיר את העצמות וקרביות. פילה מוכן שוב לשטוף ולנגב יבש, חתוך לחתיכות. מלח ופלפל כל ולהוסיף את העשבים (חליפת רוזמרין, שומר, תימין, כוסברה). השאר להשרות במשך חצי שעה.

מחממים במחבת שמן לטיגון דגים משני הצדדים, מראש לגלגל בקמח. מגישים עם ירקות, פרוסת לימון ושמיר.

קציצות פייק: מתכון

בורגרס - כידון קל וטעים. מתכון מסובך: לקחת פילה כידון - 300 גרם, פטריות - 40 גרם, בצל - 40 גר ', גזר - 60 גרם קמח - 40 גרם, חסה ו Friese - 20 גר', מלח ופלפל - לפי הטעם.

בצל לנקות מן הקליפה, וקוצצים. גזר גם להיות שטף וניקה, חתוך לקוביות קטנות או טבעות. פטריות שטופות וחתוכים, מדי. מורחים על במחבת ומטגנים עד בצלים גוון זהוב בתוך שמן צמחי, אז מקורר.

פייק בורק: להסיר קשקשים, ראש וזנב, עצמות וקרביות. יחד עם בשר טחון וירקות מקורר מועבר דרך מסחטה פעמיים, אז מלוחים ופלפל. שימוש טוב יותר של פלפל לבן. מנות הכידון - מרשם, וזה מספיק 4 גדולים או 6 קציצות קטנות.

לגלגל בקמח מטוגן במחבת מחוממת משני הצדדים עד פריך (5 דקות). ואז לפתוח את התנור שחומם מראש ולשים עד המבורגרים - "הליכה", כמו שאומרים. אז הם יקבלו עוד יותר ריחני ועסיסי. אתה יכול פשוט לאפות עוגות או מאודה, בהתאם מצבי המוצע multivarka. מגישים בצלחת מרופדת חסה.