איך לבשל את הבשר של חזיר בר: שני מתכונים לשולחן החג, וכן בתזונה היומית

בשר - אוכל אמיתי עבור גברים. ולמרות בתזונה היומית, אנו מרבים להשתמש חזיר, בשר בקר או כבש, משחק יכול להיות מגוון נעים של שולחן היומיום או מנה עיקרית הגונה עבור החג. כדי ללמוד כיצד לבשל את הבשר של חזיר בר הוא טעים, יפה ופשוט, אנו מתארים במאמר זה. כמו כן, נדונו בתכונות של הכנת המעדן הזה, כמו בשר חזיר בר די קשוח לעומת, למשל, חזיר, ולעתים קרובות למדי חריג, ריח מוזר. אז, שני מתכונים מוצעים מבחר.

איך לבשל את הבשר של חזיר בר? צלי ברוטב שמנת

אם אתה שולח את המאכל הזה עבור לשולחן החג, האורחים שלכם מובטחים להיות באקסטזה. היה סמוך ובטוח, לא סביר שהם ניסו משהו כזה. כדי להכין אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 2 קילו של בשר (פילה לקחת טוב) חזיר;
• 150-160 גרם מעושן בייקון אותה הכמות של שומן חזיר;
• קילוגרמים של שמנת חמוצה;
• 300 גרם של תערובת של ירקות טריים - קח פטרוזיליה, סלרי וגזר;
• 2 בצלים גדולים;
• 4 כפיות של חומץ, אשר צריך להיות מדולל 12 כפות מים חמים;
• 4 h. L. חרדל רגיל;
• 8 שעות. L. קמח מנופה;
• תבלינים - מיץ לימון, מלח, פלפל, עלה דפנה, וכו '...

לפיכך, הכנת הבשר של חזיר בר להתחיל עם עור נקי של הזיפים. אם יש לך את ההזדמנות, זה לחרוך פשוט. ואתה יכול לשפוך פיסת מים רתוחים, שלאחריו יהיה קל לשלוף את הזיפים. לעתים קרובות את הבשר כבר הזכיר את הריח המוזר וקשיחות מספיק, במיוחד אם החיה הייתה מבוגרת. כדי לחסל החסרונות הללו, אתה צריך לספוג את נתחי פתרון חומץ (1.5%), עם המלחים בנוסף האפשרי, במשך 2-3 שעות. אם אתה מרגיש שזה לא מספיק, את הריכוז של חומץ ניתן להגדיל ל 4%, או במקום לקחת מי גבינה ולהשאיר את הפילה להשרות למשך יום. חתיכות עם ורידים עבים מומלץ לפני הבישול לרתיחה תוך כמה שעות.

ארוחות מוכנות

עכשיו ישירות על איך לבשל את הבשר של חזיר בר: חותך את הפילה המוכנה לחלקים גדולים nashpiguyte השומן שלהם, ואז לשים בסיר. ירקות ומטגנים ובצל קצוץ בשומן, ולאחר מכן לשלוח אותו אל הבשר. Preform וכתוצאה לשפוך כמות מוגדרת של מים וחומץ (4H. L. חומץ 12 נ. L. מים) ולשלוח להינמק בתנור על 200 מעלות עד מבושל לגמרי. כתוצאה מכך, הבשר צריך להיות רך מאוד. אל תשכחו מעת לעת להוסיף מים והשקת מיץ צלחת הנוצר שלך.

במהלך תקופה זו, אתה יכול לעשות את הרוטב: בקערה נפרדת שמים את השמנת החמוצה, ולהוסיף לו את הקמח, מיץ לימון (כמה כפיות), סוכר חרדל לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף מיץ בשר מעט מהמחבת שבו הפילה מבושלת. מסת השמנת החמוצה והתוצאה, ערבוב, להביא המוכנות על אש בינונית. הרוטב צריך להיות סמיך, ללא גושים, בצבע אחיד. המתכון של חזיר בר מגיע אל קיצו. כל מה שאתה צריך לעשות - הוא למשוך פילה מהתנור, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים קל בשומן, ולאחר מכן לשים בצלחת ויוצק את רוטב השמנת המוכן. אם תרצה, לפני הגשת מעדן יוצא דופן זה אתה יכול לקשט עם ירקות (כוסברה מושלמת).

פייט לארוחת בוקר

איך לבשל בשר חזיר בר טעים, מהיר וכך נעים לכל המשפחה? מאוד פשוט - להפוך פאטה שלו, שהוא מושלם לארוחת בוקר. קח אותו:

• קילו בשר של חזיר בר;
• חבילה (250 גרם) פטריות טריות;
• 2 בצלים קטנים;
• צרור פטרוזיליה;
• 250 גרם של שומן;
• 250 גרם של כבד עוף טרי;
• 50 גרם של שמן (שמנת);
• תבלינים - רוזמרין, פלפל שחור ומלח;
• אם אתה רוצה להדביק, אתה יכול להוסיף 4 כפות מדיירה.

תיאור מפורט של התהליך של יצירת מנות

כיצד להכין חזיר לקיים ארוחות לא היה ספציפית טעם וריח, כמתואר לעיל (זה צריך להיות טבול בתמיסת חומץ). אחרי שזה צריך להיות יבש עם מגבת, חותכים לקוביות קטנות, הסרת הליבה ואת העור. באשר מרכיבים אחרים, יש צורך לנקות את הפטריות וחותכים לפרוסות, בצל וקליפות ומחלקים ל 8 חתיכות. קצוץ דק קוביות בייקון פטרוזיליה, טחון. כבד עוף שטף, ניקה של plenochek, לחתוך לפרוסות ומטגנים בחמאה במשך כ 5 דקות. הבא, בשר טחון בשר פעמיים חזיר עם בצל ובייקון. הכבד הוא חתך לתוך קטן מאוד (אתה יכול גם לסובב), מוסיף את הבשר, לשים את הפטרוזיליה, ו תבלינים (רוזמרין, פלפל שחור, מלח), ואם נרצה בכך, יין. עכשיו אתה צריך לקחת טופס עקשן, לשים אותו חץ המסה המוכנה על גבי זה - פטריות, ואחרי שרידי הבשר. כל אפוי בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות - ייתכן שיהיה צורך שעה וחצי. בוצע! פייט צריך להתקרר, ולאחר מכן מוגש עם לחם טרי, ירקות או סלט ירקות. עכשיו אתה יודע איך לבשל את הבשר של בשר חזיר בר עבור לשולחן החג, ועל התזונה היומית. אוכל טעים יוצא דופן, אך זה יהיה מוערך על ידי אורחים ובני המשפחה שלך.