צוואר טלה ביין קדרה: מתכונים עם תמונות

מנות כבש הם מאוד פופולריים לא רק במזרח. ואם יש לך את ההזדמנות לבשל את הבשר בתוך קדרה על אש פתוחה, אז זה בהחלט צריך לנצל. כבש - מוצר מסוים, אשר חייב להיות מוכן כראוי כדי להיות מסוגל. בשר שומני זה עם קלוריות גבוהות ריח ספציפי, שבו יש עם זאת יתרונות רבים. צוואר טלה ביין קדירה, אשר מתכונים שאנו מציעים, אם הוכנו כראוי, מתקבל פשוט מדהים וטעים. אחשוף כמה דקויות והסודות.

טיפים

כדי להתכונן טוב יותר כדי לקחת את הבשר או טלה צעיר. זהו שומן עדין, פחות ויש לו טעם עדין, טיפוסי של הכבש. הצבע של הבשר אסור להיות כהה, והריח עדין, לא דרסטי. כאשר אצבע נלחצה על הבשר של השביל צריך להיעלם במהירות, המציין כי וטריות המוצר. עצמות גוף שומן צריכות להיות בגוון בהיר, כמעט לבן. כדי להסיר את הריח המוזר של בשר כבש, בשר יכול להיות כבוש מראש כשזה מאפשר מרשם, או להסיר את השומן ככל האפשר. לפני בישול הבשר יש לשטוף ביסודיות ספוגה אותו במשך שעה בחלב. כמו כן, להשתמש תבלין, אשר ייתן את המנה תרומה מעודן.

כבש עם תפוחי אדמה

המנה הזאת היא מושלמת לארוחת ערב או צהריים דשנים. מאוד טעים כבש הופך קדרה, מתכונים כרוכים בשימוש מנות המסוימות הזה. אם אתה לא יכול לבשל על אש, החליפה ותנור רגיל. קח קילו טוב של בשר טלה, 300 גרם של שומן כבשים, פלפלים חריפים, תפוחי אדמה 5 ובינוניים, שני בצלים, שני גזרים ותבלינים. שים את הקומקום על האש וזה טוב לחמם. ואז להפיץ אותו פרוס ובייקון. גריבס לזרוק, ואת השימוש בשמן וכתוצאה לבישול. עכשיו קוצצים את פרוסות תפוחי אדמה ומטגנים אותו בשומן עד פריך. ואז אנחנו מקבלים את זה והוא להפריש. עכשיו הגיע תורו של כבש לחתוך לחתיכות. מטגנים שלה עד להזהבה. אנחנו מקבלים את הבשר מיורה, ואנחנו המשמרים לתוך קערה. עכשיו לטגן את הבצל ואת הגזר קצוץ. הבא, למזג את השומן מן הקדירה, ומשאיר קצת, ולהניח את כל המרכיבים בו. מוסיפים את התבלינים מלח ומעט מים. תבשיל טלה עם ירקות במשך כשעה.

טלה עם בצל

צוואר טלה ביין קדירה, מתכונים עם תמונות אשר תמצאו במאמר זה משולב עם בצל ותבלינים ארומטיים. בשר כזה יכול לבשל ארוחה טעימה ומספקת, אבל זה ייקח זמן מסוים. קח קילו אחד של בשר טלה (צלעות), שלושה בצלים, כפית רוזמרין מיובש, מלח 100-150 גרם של שומן כבשים. הבשר חייב להיות שטוף היטב. בייקון חתוך לחתיכות ולשים קדרה מחוממת. מתוך זה צריך להיות מחומם עם שמן, ולאחר מכן להסיר. ואז להפיץ צלעות טלה קומקום ומטגנים אותם עד פריך. ואז להוסיף רוזמרין, מלח ופלפל. כל ומערבבים היטב. ואז, על גבי צלעות לשים פרוסות בצל טבעות חצי ולסגור את מכסה הקומקום. לאחר 30-40 דקות, בשר ריחני, טעים מכרז מוכן.

פילאף טלה

צוואר טלה ביין קדירה, מתכון כי אנשים רבים מקשרים עם פילאף - הפתרון הטוב ביותר עבור כל חגיגה. בלי זה, את הכלים של אוזבקי מטבח פשוט אינו קיימים. איך נכון לבשל ריזוטו אמיתי, טעים ופריך? קחו קילו של בשר כבש, 1 אורז ק"ג, 1 ק"ג של בצל וגזר, שמן צמחי כוס וחצי, 100 גרם של שומן כבש, ראש שום ותבלינים. למנה זו, את הכלים הטובים ביותר הוא הקלחת. יוצקים שמן צמחי בה ושמה חצי הנורה. שים את הכלים על הכיריים ומאוד טובים זה קלוי. בצל צריך להיות חתיכת פחם. ואז אנחנו מקבלים אותו ולזרוק החוצה. עכשיו לחתוך kurdjuchnyj שומן קוביות ולשים לתוך הקדרה. כאשר הוא מחומם עם, להסיר את חריקות. עכשיו להפיץ את הבשר, וחותכים שרירותיים, אבל לא חתיכות קטנות מדי. אנחנו מטגנים אותו עד חום ולשים את הבצל הקצוץ. כל מערבבים ומוסיפים את הגזר הקצוץ.

בשר מבשל עם ירקות לזמן. עכשיו הגיעה תורה של תבלינים. באופן מסורתי פילאף להוסיף כמון, ברביריס, צימוקים כורכום. כל אחד מהמרכיבים הללו נותן מנת הטעם והטעם שלה. כאשר גזר להיות רך, לשפוך לתוך האורז קדירה, ולהפיץ אותו באופן שווה ואינם ומערבבים. רייס יש לשטוף היטב. יוצקים לתוך קומקום מים כך שיכסה את תכולת שתי אצבעות מעל. אל תשכחו מלח.

פילאף מתכון באופן פשוט קלחת. העיקר - הוא לשמור את הטכנולוגיה. כאשר האורז ייקח את רוב המים, ומערבבים את תכולת וצורה במרכז הגבעה. באמצע לשים ראש גולמי של שום ולסגור את מכסה הקומקום. אש עושה מתונה ומבשלים על להבה נמוכה כ פילאף 20-30 דקות. במהלך תקופה זו הדמות תגיע מוכנה מלא, שהבשר רך רך, ושום לתת את המנה טעם. ואז מנה יכולה להיות מוגשת על השולחן. צוואר טלה ביין קדירה, שבו מתכונים פשוטים - זוהי הזדמנות להפתיע את האורחים מופת קולינריות טעימות.

shurpa

Shurpa טלה בקדרה, צעד אחר צעד מתכון שיוצע כאן - מאכלים מזרחיים מסורתיים לבביים. מרק זה עדיף לבשל קדרה גדולה על אש פתוחה. לדידו, לקחת קילו טוב של כבש, שישה תפוחי אדמה, שני בצלים, 5 שיניים שום, פלפלים בשלושה, ארבע עגבניות, ארבעה גזרים, תבלינים, מלח ועשבי תיבול.

מספר הרכיבים ניתן לשנות בהתאם לכמות של הקלחת. שמנו את הקומקום על האש ושופכים לתוכה מים כדי מחצית. לאחר הרתיחה, שכב כבש העונה שלה עם מלח. עדיף אם הבשר הוא עם עצמות (צלעות) ומידה מסוימת של שומן. כשהמים בסיר רותחים שוב, מסירים קצף לתת במרק ברור. כבש על 2 שעות קוק, מבלי לשכוח להוסיף מים. במהלך הזמן הזה, אתה יכול לחתוך פרוסות הגזר של צורה שרירותית, בצל, תפוחי אדמה, פלפלים ועגבניות. כשהבשר כמעט מוכן, להפיץ לתוך הקדרה גזר, בצל ושום. ואז להוסיף פלפל, עגבניות, תבלינים ומלח.

Shurpa ומבשלים כשעה. במהלך תקופה זו, את כל המרכיבים הם מבושלים למטה להטיל הטעמים שלהם. לפחות לשים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהוא מוכן Shurpa. עשבי תיבול יש להוסיף לפני ההגשה. מתכון shurpa כבש תוך זמן בישול שונה קדרה, אבל המנה שווה את זה.

מסקנה

כדי להכין כבש טעים, צריך להיות סבלני. קאזאן - ממיטב המאכלים למשך זמן תהליך כזה. כמה נפלא לפגוש בטבע וליהנות טעמים וניחוחות מיטב לבבי! הכבש הולך טוב עם ירקות ותבלינים אוהבים. הניסוי, אך לא לשכוח את העצות.