איך להכין פילאף בקדירה על אש

כמה אנשים שיודעים לבשל אורז, ולכן ישנם מתכונים. אפילו אדון אמיתי של אומנותו התקופתית שמשהו שנוסף או הוסר מדרך הבישול שלהם. אבל יש כמה דברים המאחדים את כל האוהדים אוכלים מאכל הטעים הזה. ראשית, plov הטעים ביותר - בשר הכבש, השני: יש צורך לבשל על אש, כדי לטעום ולהריח היו הכי טבעי. ועכשיו אנחנו מסתכלים איך להכין את פילאף כראוי בקדירה על אש.

ביום קדירה desyatilitrovy צריך את החומרים הבאים: שתי חבילות unsteamed אורז ארוך, 2.5-3 ק"ג של בשר כבש או בשר אחר, שני קילוגרמים של גזר ובצל, על ליטר שמן חמניות, כארבעה ליטרים של מים, 4-5 ראשי שום, מלח ותבלינים (שחור ופלפל אדום, כמון).

עכשיו מקרוב איך נכין פילאף טלה בקדרה.

שים את הקומקום על אש גבוהה ויוצקים לתוכו שמן חמניות. חותכים חתיכות של בשר גדול למדי מופצצים לאחר שמן מחומם. חכו עד שכל המים מתאדים, עוזב חמאה ובשר בלבד, תוך שהיא ומערבבים בקביעות. חותכים בצל חצי טבעות ולשים לתוך הקדרה, ממשיכים לעורר אותו בקביעות. קדימה אל החרטום מוכן, ולאחר מכן להניח את הגזר, לחתוך לרצועות דקות. פריי, אל ישכחו ומערבבים עד הגזר הוא במכרז. פלפל ומלח זה. מלחים לקחת חמש כפיות, לקחו חצי הנפח. הבאתי נכון, ואז לשפוך מים. מוסיפים את המלח הנותר ואת כל התבלינים, לרתיחה.

אנחנו עוברים לשלב השניים של הכנת מאכלים כגון פילאף בקדרה על אש. סגירת מכסה מיכל רותח ולקחת משם את האש משני הצדדים. אנו מצפים 20-30 דקות, כדי לוודא שהאש בערה לאט, לא כבה לגמרי.

השלב הסופי. הסר את המכסה ולתת את החום המרבי. להוסיף קצת מלח במידת הצורך. כאשר המנה שחין בחוזקה, להניח את האורז (שווה על פני הבשר). מערבבים בלתי אפשרי!

אנחנו מחכים עד שכמעט כל שהמים ירתחו משם. כאשר האורז מוכנס לתוכו שיני קלופים מראש של שום - קצת יותר לעומק, כדי לא להיראות. עכשיו, מכסים במכסה ולעשות את האש למינימום. אנחנו מחכים מוכנים, אשר נקבע על ידי הרתחת המים כל והאורז רך.

לאחר מכן מוציא את הסיר מהאש מציעה הזדמנות להתקרר. כל פילאף בקדרה על האש מוכנה!

למרות כבש קלאסי מבושל פילאף, יש מצבים שבהם בשר כזה אינו מתאים. במקרה זה, אתה יכול להכין ריזוטו טוב עם חזיר בקדרה. הוא גם ייהנה ילדים ומבוגרים כאחד.

כדי להכין את המאכל הזה, אנחנו צריכים קדירה מברזל יצוק עמוק עם תחתית וקירות עבים. רכיבים: אורז, גזר ובשר חזיר - במשך חצי קילוגרם, שני בצלים, ראש שום, כוס שמן חמניות, שתי פלפל חריף קטן, ברביריס, 1/2 כפית כמון, מלח.

עכשיו אנחנו מכינים פילאף בקדרה על מדורת חזיר. יוצקים לתוך סיר גדול של 200 גרם חמאה ולשים על האש. לאחר החימום שלו לשים את צלעות החזיר ומטגן אותם במשך 8-10 דקות. ואז נקבל אותם ומניחים את טבעות בצל פרוס או טבעות חצי. מערבבים ומטגנים עד להזהבה. חותכי חזיר על חתיכות בינוניות ולזרוק את הבצל. חותכים גזר julienne דק ולזרוק לתוך הקדרה איפה הבשר להשחמה קלה. ערבוב, ומבשלים עוד עשר דקות. מוסיפים את הפלפלים, כמון ושום. מלאו את כל המים, מלח, ומבשלים 40 דקות.

ארבעים דקות ספוגות אורזות, ולאחר מכן מנקזות את המים ומוסיפים את הבשר. שים ברביריס, עקף עם מים רותחים ומבשלים. כאשר המים מתאדים, מכסים במכסה ומבשלים עד עד שהאורז רך. מסירים מהאש ומשאירים על 20 דקות לפני ההגשה, מוציאים את הפלפלים והשום, ומערבבים.

בתיאבון!