עוף תאילנדי. עוף עם אגוזי קשיו בתאילנדית

תיירים רבים מובאים מתאילנד לא רק להשתזף, תמונות מעולות והרבה זכרונות מאושרים, אבל גם אהבה יש במטבח המותאם עבור האירופים, כמובן, כי התאילנדים כמו כל הדבר הוא מאוד חד. למרבה הצער, לא כל מנות מדרום מזרח אסיה ניתן לשחק באירופה. Wanted לימון-דשא אקזוטי, רסק תמרהינדי וכדומה. אבל "קאו Pad קאי" - אורז מטוגן תאילנדי עם עוף - הוא חריג לכלל זה. כל שנדרש עבור המנה הזו ניתן למצוא בכל סופרמרקט אירופאי.

עלי להוסיף כי בתאילנדי בישול מנה עיקרית ותוספת קרובה להשתנות. אורז מטוגן יכול להיות לא רק את העוף, אבל חזיר, בקר, שרימפס, פירות ים או דגים. לפיכך, אם השם "Pad קאו" יתווספו את המילה "נואר", "מו", "Goong", "Talay" ו "פלא". מצד השני, עוף תאילנדי - "קאי Pad Med Mamuang" - לא פחות טעים עם אורז מבושל, וגם עם מיוחד אטריות תאילנדיות "כרית תאילנדית". אבל זה לא הכל. גם אם אתה מחליט לבשל עוף עם אורז מטוגן, ובמקרה הזה אין תבנית אחת. אתה יכול להוסיף את האננס, ירקות, אגוזי קשיו, דבש, קארי, רוטב צדפות או קטשופ. המנה הזאת היא מאוד פופולרית בתאילנד, כך בכל משפחה יש מתכון משלה. אל תפחדו להתנסות ואתה.

עוף תאילנדי עם ירקות

חצי קילו עוף שלי, מגבת obsushivayut, לחתוך לרצועות דקות ולהשאיר להשרות ברוטב סויה למשך חצי שעה. בינתיים shinkuem הבצל חצי טבעות, שתי פלפל בולגרית - רצועות דקות, גזר חתוך לקוביות. שלוש שיני שום עבר דרך העיתונות. מסננים את העוף, אבל רוטב סויה לא יוצא. באופן אידיאלי, להכנת המאכל הזה דורש ווק מיוחד. יש לה תחתית דקה באמצע והעבה - על הקצוות. עם זאת, אתה יכול לבשל עוף על מחבת רגילה. יוצק את השמן הצמחי לתוכו, הצית אותו ולהפיץ את השד. אחרי עשר דקות של צליית בשר ללא המכסה מועבר אל הצלחת, ובמקומו לשים את הירקות. מטגנים אותם ממש חמש דקות ללא מכסה, ולאחר מכן להחזיר את העוף, יוצקים חמישים גרם של יין יבש שלוש כפות דבש נוזלי. אנחנו מתרבים עמילן קטן כמות קטנה של רוטב סויה, שופכים למחבת. אש תחת אותו למקסימום ומבשלת במשך חמש דקות אחרות.

עוד מתכון עם ירקות

על פי דרישה זו, עוף טעים בתאילנדית יהיה מוכן בעוד ארבעים דקות. משרים את הבשר אינו הכרחי. רק לטגן אותו בחמאה עד לבן ומניחים על צלחת. ירקות קצוצים (בצל, גזר ופלפל) מטוגן. בקערה קטנה, מערבבים ארבע כפות של רוטב סויה עם קמח. מוסיפים את הדבש, שן עברו שום עיתונאים, קורט פלפל שחור. כמו כן, מוסיפים את הרוטב שתי כפיות של קארי. נוזל זה לשפוך ירקות, ופרשו על מחבת ועוף. הכל ומבשלים במשך רבע שעה. בנפרד, בסיר כפול לבשל אורז "יסמין". על פי בקשה, זה יכול ומטגנים. אנחנו מתפשטים pialki, לשים על גבי המנה העיקרית.

בישול הוא אותנטי

אם אתה לא מפחד בקשיים, או שאתה כרגע הן בדרום מזרח אסיה, אתה יכול להכין תבשיל "עוף תאילנדי" לפי כל הכללים. אתה תצטרך שתי כפות ממרח קארי אדום, אותה הכמות של דגים או רוטב צדפות ושמן צמחי. כמו כן להצטייד גבעולי סורגום (למון גראס). אנו מתחילים לבשל. לדלל רבע כוס בקארי של מים ושמן. יוצק לתוך הווק ומחומם. הוספת קילו קצוץ לתוך חזה עוף ללא עור, מקלות, ומערבבים, שופכים את הרוטב דגים, ומטגנים על אש גבוהה ולעבור לקצה במחבת, ומפזרים קצוץ עשב לימון. במרכז הווק לשפוך שתי התרופפות מראש של ביצים. דקה אחת פריי, sechem לרצועות, לערבב עם העוף. "יסמין" גם להוסיף שתי כוסות של זני אורז מבושל. פעיל ומערבבים לא שרוף. בנפרד, אתה יכול ומגישים חם או ברוטב חמוץ מתוק.

עוף תאילנדי עם אננס

מערבבים בקערה את הקמח ועמילן, התגלגל בפירורי לחם כי לחתוך לרצועות של השד עופות. הסיר היה שרופי שמן צמחי ובשר מטוגן עד קרמל זהוב. מוסיפים חתיכה קטנה של ג'ינג'ר ואננס משומר עלוב, ottsezhenny מן סירופ. בשלב הבא, מחבת סחיטה באמצעות העיתונות שתי שיני השום ויוצקים שתי כפות רסק עגבניות. מוסיף את היצירה הדקה בקרה של פלפל צ'ילי. עכשיו אתה רק צריך למלא את מיץ הפאן מ אננס, כיסוי ולהתבשל על דקות נמוכות 20 חום. זה הולך טוב עם המנה הזאת כמו אורז מבושל ומטוגן.

"קאי Pad Med Mamuang"

תורגם, זה אומר "עוף עם אגוזי קשיו." תאילנדי זה צריך להיות גם עם כמות נכבדת של פלפל צ'ילי חריף, אבל עבור בטן עדינה של אירופים להכין את המנה ללא מרכיב זה אחרון. לטהר את העור מן השד, לחתוך לרצועות ארוכות, paniruem בקמח. פלפל מתוק, 2-3 שיני שום, בצל שאלוט ירוק לגרוס נוצות. מטגנים עוף, שמן צמחי עד שהם רכים, עבר על רקמות ערימה שומן. במקום בשר לשים את הירקות, ומטגנים 3 דקות. הוספת 100 גרם של אגוזי קשיו קלויים גס posechennyh. עכשיו זרם רטבים: כפית של דגים, מכפליים צדפות עגבניות. מפזרים את תכולת המחבת עם סוכר לפי הטעם. מערבבים ומוסיפים את העוף. לאחר דקה, לכבות ומגישים עם אורז מבושל. זהו תוספת טובה ארוחה זו.

אורז מטוגן עם עוף ובזיליקום

זה לא קשה מדי. בישול אורז בסיר כפול - זה היה צריך להיות שתי כוסות. כמו תמיד, את העוף בתאילנדית - פילת רצועה דקה ללא עור ועצמות. למנה זו, אנו צריכים להדביק בזיליקום כפית. אנחנו מטגנים אותו על אש נמוכה למשך דקה אחת. לאחר מכן, מוסיפים את העוף ומבשלים שבע דקות. לאחר פרק זמן זה, לשים את האפונה אורז מבושל. מערבבים. מלאו אותו עם שתי כפות של רוטב דגים, ומפזרים מעט סוכר. בשנת נוספת ומטגנים skovorodochke שתי כפות טחון שאלוט וכמה שיני שום. תבלינים מפזרים אלה שכבר הוסרו מן האש האיור. מקשטים עם קוביות מלפפון טרי וביצה מטוגנת.