שעורת ריזוטו פטריות: הכנת מנה איטלקית ברוסית

אוהדים של מטבח איטלקי בעולם אינספור. וזה בשל העובדה שיש להם את הכלים טעם מעודן וקל להכנה. במדינה שלנו, המאכלים האיטלקים זוכים להערכה במיוחד. וכך היום אנחנו מציגים בפניכם את הריזוטו עם טעם רוסי, כלומר: ריזוטו שעורה עם פטריות.

איך לבחור את גריסי פנינה התקינים

כאשר קונים גריסי פנינה עבור מה שהופך אותו לתוך ריזוטו צריך לשים לב המראה שלה:

1. לא צריך להיות שום זיהומים.
2. הצבע יכול להיות לבן, צהוב בהיר, אפילו גוון ירקרק מותר.
3. כאשר הלחות קיימת בחבילה צריך להיות נטוש, כפי שהיא מפונקת מוצר.

זהו סוג של דגנים, אשר מאוחסן מיטב בקרטון. העובדה שכל כך שעורה יכולה "לנשום", כי כאשר הוא מאוחסן הליבה משתחררת לחות אשר יכול להתאדות בבטחה, מבלי לעצור בחבילה. והחבילה תתחיל לקבל תבואה רטובה, אשר תוביל אותה למצב של עזובה. אם אתה מרגיש טעם מר, להכנת המוצר הולך לאיבוד.

למה ריזוטו עשוי גריסי פנינה

האיטלקים להשתמש עבור אורז ריזוטו, גריסי פנינה ברוסיה נחשב סוג פשוט של דגנים, אשר לעתים קרובות מאוד בשימוש בתזונה של אזרחים סובייטים. למרות זאת, עבור האיטלקים שעורת ריזוטו - זה מנה לא שגרתית, אשר הוכנה על מקרים מיוחדים, כמו העלות של דגנים בזמנים שלהם כרגיל גבוהה מהמחיר של אורז. ריזוטו זה מדהים לטעום את המנה. אחרי הכל, דיפתריה יפה חלקלק מבחוץ, אבל מבפנים - קשה. זה הופך את שעורת ריזוטו ייחודית ומהנה עבור חובבי מאכלים איטלקים עם מוטיב רוסי.

בשלב ההכנה

לפני שאתם מתחילים לבשל מנות חייב להיות מוכן דגנים: יש צורך להשרות במשך כמה שעות. כפי יהיה בויון מרק של פטריות. מתאים במיוחד פטריות לבנות. הם יכולים לקחת את מיובשים או טריים.

זכור כי לפני השימוש פטריות (למעט הפטריות), הם בהחלט צריכים להרתיח ולמגר במסננת, ולאחר מכן להתחיל טיגון. העובדה שכל הפטריות הברות בתהליך הצמיחה משלבת את כל האלמנטים של קרקע הקרקע, וזה עלול להכיל חומרים מסוכנים לבריאות אדם.

ריזוטו מתכון שעורה עם פטריות

ראשית עלינו להכין את המוצרים, כלומר:

• גריסי פנינה - 200 גרם;
• פטריות (פטריות או לבן) - 250 גרם;
• גבינת פרמזן - 100 גרם;
• מרק פטריות (אחרי בישול) - 1 ליטר;
• בצל - 2-3 חתיכות;
• קרן ירוקה (פטרוזיליה);
• עלי בזיליקום;
• חומץ יין - 1 כף;
• יין לבן (רצוי יבש) - 100 מ"ל;
• חמאה - 1 כף;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• מלח ופלפל - לפי הטעם.

אנו להמשיך בהכנה המיידית של ריזוטו שעורה.

כאשר שעורה להגן, היה הפוך במסננת ושופכים את הנוזל. בינתיים, אנחנו לוקחים את המחבת לטגן ולבשל אותו, המוסיף נופך של שמן זית. כאשר המחבת מחוממת לטמפרטורה הנדרשת, להפיץ שעורה ומטגן אותו עם התוספת של חומץ. אז היא תהפוך יותר במבנה ריחני וגמיש.

תוך זמן קצר את החומץ מתאדה מן דגנים, ולאחר מכן שופכים את היין בכל שעורה לישה מתמדת. לאחר 5 דקות, התאדה והיין אז יכול להמשיך לשלב הבא.

את גריסי שיבולת השועל לשפוך המרק, מוסיפים מלח, פלפל ולהשאיר אותו מוכן 20 דקות.

בעוד שעורה הופך בהדרגה לתוך ריזוטו, אנו מגיעים אל הפטריות. חותך את הפטריות המבושלות ורחצו לפרוסות, עם בצלים לעשות את אותו הדבר. בסך הכל אנו שולחים אל המחבת שחומם מראש עם שמן ומטגנים זית.

כאשר הפטריות, בצל ושעורה בנפרד מוכנות, אנו משלבים את כל המרכיבים וממשיכים לטגן אותם במחבת עם התוספת של ירקות. בינתיים, לשפשף את הגבינה.

מוסיפים את הגבינה החמאה, מגוררת, כל מערבבים ומגישים. ריזוטו שעורת הפטריות מוכן.

בתיאבון!