רוטב "Satsebeli": preform מתכון לחורף

"Satsebeli" (מתכון תיאר בפירוט בהמשך) הוא רוטב חמוץ מתוק קונבנציונאלי מנות הגאורגי. כזה מוצר אידיאלי עם מנות בשריות (נקניקיות, בשר בקר, קבב של חזיר, בשר כבש וכן הלאה.). כמו כן הוא מושלם עבור הציפור, חצילים ושעועית. מנות מנוסות כמו הרוטב יכולות להיות קרות, וגם בצורה של חום.

רוטב חמוץ מתוק "Satsebeli": המתכון לחורף

הרכיבים הנדרשים לחומר:

• עגבניות אדומות בשלות - 3 ק"ג;
• כוסברה - כפית קינוח (לפי הטעם);
• כוסברה ירוקה טרי, שמיר ופטרוזיליה - אל קרן גדולה;
• פלפל (עדיף לרכוש אדום או כתום) - 1 ק"ג;
• פלפל מריר - 2 תרמיל קטן (לא חובה);
• שום טרי - ראש גדול;
• סוכר ומלח חול, בישול משובח - להוסיף לפי הטעם;
• שמן חמניות מזוקק - ½ כוס;
• חומץ תפוחים - 3 כפות גדולות.

הכנת ירקות

הרוטב "Satsebeli", המתכון שלו הוא מאוד פשוט, יש צורך להכין ירקות טריים ובשלים בלבד. כדי לעשות זאת, לשטוף את העגבניות האדומות ולמנוע מהם גבעוליהם. הבא אתה צריך לנקות מן הקליפה של ראש השום, לנתק את הטיפים של פלפל מתוק וחם (זרעים עם מחיצות ניתן להשאיר). כמו כן כדאי לשטוף את כל עשבי התיבול טריים שרכשו (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה).

עיבוד ירקות

מתכון "Satsebeli" רוטב דורש טיפול זהיר כל הירקות המוכנים. אחרי הכל, הדרך היחידה תקבל חתיכה טעימה וריחנית. עבור הקמתה, אנו ממליצים להשתמש במטחנת בשר. ראשית, יש צורך לדלג דרך השום ולשים אותו בצד. הבא צריך להיות כתוש עגבניות בשלות, עשבי תיבול טריים, פלפלים מתוקים וחמים. מכניס את כל הירקות המעובדים נדרשים בסיר גדול עם תחתית עבה.

טיפול בחום של לחומר

רוטב "Satsebeli", המתכון שלו היא להשתמש ירקות בשלים וטריים בלבד כדאי לבשל על אש ארוכה מספיק. לקבלת דייסה הירק הזה צריך מערבבים היטב לאט ומביאים לרתיחה. לאחר המוצרים להרתיח במשך 22 דקות, יש צורך לשפוך כוסברה ואז רוטב Uvaria עד לקבלת מרקם רצוי. זה ייקח בערך 45-50 דקות.

השלב האחרון בהכנה של preform

לאחר פרק זמן זה, הרוטב צריך להניח סוכר, ראש שום אבקה, מלח שולחן, שמן חמניות, ו חומץ. מרכיבים נוספים נדרשים כדי לערבב, מבושל למשך שתי דקות נוספות ולהתחיל היווצרות של preform.

seaming רוטב

"Satsebeli", מתכון אשר שתיארנו לעיל, אלא יש לפרוס על צנצנות זכוכית מעוקר במידות 750 גרם או 0.5 ליטר. הבא, לחומר צריך לגלגל כובעי מתכת מגניבים ליום אחד במצב הפוך.

איך להציג את הטבלה

ניתן לאכול רוטב מוכן עם מנות בשריות או ירקות מייד לאחר הבישול במצב חם או כבר התקרר. הכנה כזו צריכה להיות מאוחסנת במרתף או בכל מקום אחר לא יותר מ 9-10 חודשים.