שיפודים של בשר עגל: במיוחד לבישול, מתכונים

עגל צעיר שונה טעם עדין מאוד. זה יכול להיות תחליף מצוין עבור סוגים נפוצים כגון בשר כמו בשר חזיר ועוף. עשויים ושתבשילים מאוד ארומטי, רך, העיקר - לא יבש. לאחר קריאת המאמר של היום, תלמד איך לבשל שיפודים של בשר עגל.

ניואנסים ראשי

הקבב הכי טוב מתקבל בשר מצונן טרי. ב עגל הזוג מכיל די הרבה דם, כך שהוא אינו מתאים למטרה זו. לא מתאים לטיגון על אש והבשר כי ביקר פעם במקפיא. במקרה זה הוא מאבד את חלק הארי של חומרים מזינים, ועשה מן המנות מתקבל עסיסי מספיק.

לטגן את הבשר באופן שווה, זה נחתך על ידי על מטבעות של חמישה סנטימטר אותו. חשוב באותה מידה לא להגזים עגל. אחרת, זה ייתן את כל המיצים ואת יתייבש. ובאשר המרינדה, אז היום הוא ידוע הרבה אפשרויות שונות עבור הכנתו. עם זאת, יש נקודה חשובה אחת. למטרות אלה, לא מומלץ להשתמש בחומץ. רצוי להחליף רוויון או כל מוצר אחר מתאים. כדי לשפד פלח בשר בקלות, שהאחרון אינו מתוח לרוחב ולאורך התבואה. חשוב לוודא כי בין החלקים היה קצת מקום פנוי שניתן למלא עם טבעות בצל.

על מנת להכין שיפודים עסיסיים במכרז של מתכון עגל אשר יידון בפרסום של היום, יש צורך להקדיש תשומת לב מיוחדת בבחירת העץ. לדוגמה, שרף מחטניים מבודד, פוגעת מנות איכותיות טעם. לכן, הם לא צריכים לשמש מדורה שעליו בשר צלוי. עדיף עבור ליבנה המניות למטרה זו, טיליה, מישמש, שזיף או סניפים דובדבן.

בתהליך הבישול חשוב לרגע לא להשאיר בשר ללא השגחה. אחרת זה יכול לשרוף. אם, במהלך להבת אש הבישול מתלקחת פתאום, יש צורך לכבות מייד. אתה גם צריך להפוך את השיפוד מעת לעת, משופד אותם לחתיכות בשר propeklis שווה.

שיפודי Stow של עיסת עגל עם פחם רק לאחר שיהיו קרום זהוב יפה. כדי לבדוק את המוכנות של בשר, זה עושה חתך קטן. אם הוא פולט מיץ ברור, זה הזמן ברביקיו שירת. כמו לחם לקישוט פיתות בדרך כלל בשימוש, כמו גם כל מבושלים, ירקות אפויים או טריים. לבקשת קבב שישליק שימש רטבים חמים שונים, באופן מושלם המדגיש את הטעם העדין של בשר.

אופציה עם המרינדה קפיר

על פי המתכון הזה אתה יכול להכין ברביקיו טעים, אשר ימשוך את שניהם מבוגרים וילדים. יוגורט נותן את הבשר ועושר ורכות יוצא דופן. ואת הנוכחות של תבלינים עושה את זה יותר טעים. לפני שאתם נכנסים ליער, לבדוק שיש לך שנקבע תרמיל צועד כל המוצרים הדרושים. בשלב זה תצטרך:

• שני קילוגרמים של עיסת עגל.
• שבעה ראשים של בצל.
• ליטר של יוגורט.
• קרן כוסברה חצי.

כדי חמוץ עגל ברביקיו טעים, יותר לתפוס מלח ותבלינים משותפים.

האלגוריתם

עם מראש שטף והוסר obsushennogo סרט הבשר לחתוך החלקים שלה. לאחר מכן, זה הושם במיכל האמייל. יש גם לשלוח טבעות בצל טרום מוברש קצוץ. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים, לשפוך יוגורט ובחש.

שיפודים עתידים של בשר בקר, המתכון של נחשב במאמר זה, מכסים במכסה ומניחים במקום קריר תחת המשקל של שתים עשר שעות. אחרי זה בשר במרינדה מושחל על שיפודים, לסירוגין עם הבצל ומטגנים עד מבושל. במהלך עגל בבישול רסס מעת לעת עם מים חמים. בגימור מלא צלחת מעוטרת כוסברה ומגישים. זה הולך טוב עם ירקות טריים. יתר על כן, זה יכול להיות מוזן כמעט כל רטבים כוללים קטשופ, או מטבל טקמאלי אג'יקה.

אופציה עם ירקות

זהו לא רק טעימים מאוד, אבל גם מזון שימושי מאוד. כדי להכין אותו, אתה צריך לא רק להיות שמורה ידי מזונות מסוימים, אך גם הפעם. האם אתה רוצה ללמוד כיצד משרים עבור קבב עגל? ודא שיש לך הכל בקצות אצבעותיך שאתה צריך שם. במקרה זה, יש לרשותכם:

• פלפל - 2 יח '.
• קילו בשר עגל.
• לדברי עגבניות וחצילים אחד בשלים.
• כף חומץ (אופציונלי, כי עדיף לעשות בלי זה).
• בצל.

בנוסף, אתה צריך להצטייד פלפל אנגלי, שולחן מלח ותבלינים. מספר התבלינים אלה תלוי במידה רבה על העדפות הטעם של הטבח ואת משפחתו.

הטכנולוגיה הכנה

קודם כל, אנחנו צריכים לקחת עגל. בשר לשטוף במים קרים, obsushivayut מגבות נייר, מטוהרים מן הסרטים ופסים בעת הצורך. מוצרים מוכנים במנות בדרך זו נחתכים ולהפיץ אותם במיכל עמוק.

שדה זה נשלח ירקות פרוסים נשטף בשר, מלח, הפלפל ותבלינים. שיפודי עתיד עגל מאה גרמים הקלורית שזה בערך 72 קלוריות, לשפוך מים מעורבבים עם כף חומץ 70%, מכוסה במכסה, הוא נלחץ משהו כבד והשאיר שלוש או ארבע שעות.

לאחר פרק זמן זה הבשר במרינדה עם ירקות מושחלים על שיפודים נפרדים לצלות על גחלים. הכן אותם בנפרד בשל העובדה כי עגל אפוי דרך הרבה יותר מאשר עגבניות או חצילים. זה צריך להשקות מעת לעת היתוך מרינדת מוצרים בבקבוק. מגיש את השיפודים סיימו עם פיתות, רוטב עגבניות ועשבי תיבול.

אופציה עם בירה

בשר במרינדה של המתכון הזה, שונה רך מיוחד ירומה קל של לחם. בתהליך של בישול כל האלכוהול מתאדה לחלוטין, כך המנה הזאת יכולה להיות די קלה לתת לילדים. כדי העלימו שיפודים קווקזי אמיתיים של בשר, יש צורך מראש ללכת לשוק עבור תוצרת טרייה. במקרה זה, אתה להרכיב רשימה זו צריכה להיות:

• עיסת עגל קילו.
• חצי ליטר של בירה כהה.
• ורוד או פלפל אנגלי כפית.
• בצל.
• מלח.

תיאור של התהליך

לאורחים שלך כמו שאתה שיפודים מבושלים של בשר בקר, מרינדה עבור ברביקיו לא צריכה להוסיף מלח. בשאר המתכון אינו שונה בהרבה מן האפשרויות דומות אחרות.

בשנת ממרח במחבת מתאים נשטף בעבר ופרוסים בשרים. יש גם לשלוח את הבצל הקצוץ פלפל כתוש. כל זה הוא שפך בירה ולקחת משם כמה שעות במקרר.

לאחר פרק זמן זה, הבשר יוסר המרינדה, שיפוד על שיפודים, להוסיף קצת מלח וקצת שנשלח על הגחלים. לחתיכות התבררו עסיסיות שווה קלוי, הם מופעלים במשך מהעת לעת. שיפודי Ready של עגל מוגשים עם ירקות טריים, עשבי תיבול ויין אדום.

אופציה עם מיץ לימון

בשר במרינדה בצורה זו ניתן לזהות בקלות על ידי הטעם הפיקנטי. למשפחה שלך הצליחו לנסות את המאכל הזה את כל המרכיבים הדרושים אתה צריך להכין מראש. במקרה זה, אתה צריך להיות זמין:

• עיסת עגל קילו.
• רבע כוס מיץ לימון.
• מאתיים מיליליטר של יין לבן חצי יבש.
• שלושה בצלים.

כדי לך מטוגן שיפודי עגל לא התברר תפל וחסר טעם, אתה צריך גם להניח את השולחן מלח ותבלינים.

רצף של פעולות

קודם כל, אתה צריך לקחת את הבשר. זה נשטף תחת סילון מים פושרים obsushivayut מגבת נייר באמצעות, לחתוך לפרוסות מוערמים באמצע בסיר מתאים. כך גם המנות נשלחות תיבול ברביקיו ומיץ לימון. הכל מעורבב היטב ונקי למשך חצי שעה במקרר.

שלושים דקות בקערה בשר הסתובבו במטחנת בשר מוסיפים בצל. הכל מעורבב היטב, ושוב חזר במקרר. עד שהבשר במרינדה, אתה צריך להתחיל בהכנת מדורה וברביקיו. לאחר שנשרף העץ יהפוך גחלים, אתה מוכן לצליית בשר. כדי לעשות זאת, להוסיף קצת מלח זה בקלילות, מתוח על שיפודים ונשלח המנגל. בזמן טיגון השיפודים העתידים של עגל להשקות מעת לעת על ידי יין לבן חצי יבש ולעתים קרובות בטל. בגלל בשר זה יהיה לי זמן להכין ספוג אחיד עם ארומה נעימה ענבים.