רגלי צפרדעים - מעדן צרפתית

לאחרונה, רגלי צפרדע נחשבו אקזוטיים מטבח צרפתי. רק בשלנים מאוד אמיצים יכולים לטעום את זה רק במסעדות יקרות. אבל בהדרגה, בזכות הטעם שלה מדהים וערך תזונתי, המנה הזו היא לכבוש את העולם. עכשיו, המתכונים שלו נמצאים כמעט בכל מאכלים אתניים. נספר לכם איך לבשל רגלי צפרדע בבית ואת הקובץ המקורי על שולחן העבודה שלהם. מעדן זה, ללא ספק להפתיע את האורחים שלכם.

רגלי צפרדעים בתוך ביצה

מרכיבים:

• 24 מטרים;
• 6 כפות. l. שמן זית;
• כוס קמח;
• 1 כף. l. גרוס פטרוזיליה;
• שש ביצים;
• 2 כפות. l. גבינה מגוררת ואותו - חמאה.

לשטוף ולייבש את הרגל, לגלגל אותם בקמח. ואז ומטגנים בשמן זית (להשתמש כארבע כפות). הסר את הרגליים ומניחים על מגבות נייר - אתה צריך להיפטר משומן עודף. עכשיו, לקרר אותם ולהסיר את העצמות. כל הביצים לשבור, לערבב עם גבינה ועשבי תיבול ומערבבים. יש להיזהר שלא ליצור קצף. ממיסים את החמאה עם שאריות הזית. כשזה מתחמם, להוסיף אותו הביצה והרגליים, כך שהם היו מלאים היטב. כאשר החלבון מתחיל לגבש, לכסות את המכל עם מכסה ואז לבשל על אש בינונית. זה צריך להיעשות לפני הביצה מוכנה. מגישים על השולחן ישירות למחבת.

רגלי צפרדעים ברוטב עגבניות

יהיה עליך:

• רגליים 36;
• שתי שיני שום;
• נורת שמץ בצל אחד;
• 2 עגבניות קצוצות;
• כפית מלח;
• 400 גרם של סלרי קצוץ;
• 4 כפות. l. קמח ושמן זית;
• אחד כפית של פלפל, חמאה ופטרוזיליה גרוסה;
• 6 קרוטונים.

ראשית, עליך להפוך את הרוטב. כדי לעשות זאת, לערבב את הבצל, שום, שמן זית וסלרי. כל ומטגנים את התערובת עד צביעה שום חום,
אחרי שיש להסירה זה. כאשר כל הירקות האחרים הם התרככו, מוסיפים את הרוטב העגבני ומבשל אותו במשך 10-15 דקות על אש נמוכה. רוטב מוכן. הרגליים של הסמים צריכות לגלגל בקמח חום בחמאה. האם זה לפני הצביעה אותם זהב. עכשיו שים את הרגליים לתוך הרוטב ומבשלים עוד חמש דקות. המנה מוגשת עם פטרוזיליה וקרוטונים.

רגלי צפרדע בפירורי לחם

עבור צורך המנה הזאת:

• רגליים 25;
• 200 גרם של פירורי לחם;
• 50 גרם קמח;
• 3 ביצים;
• לימון;
• 100 גרם חמאה;
• צלפי כף.

לרוטב:

• מרק כבש זכוכית;
• 2 כפות. l. חמאה;
• כוס חלב;
• 4 כפות. l. קמח;
• חומץ כפית;
• פלפל, מלח.

כדי ליצור רוטב פשוט לחבר את כל המרכיבים הדרושים ומערבבים עד שהתערובת חלקה. כפות לשטוף, מלח, קמח ופירורי לחם zapaniruyte, אז לטגן בשמן חם. צלחת שמשה בנפרד את הרוטב, עם צלפים ולימון.

היכן ניתן לרכוש רגל?

למרות העובדה כי המאכל הזה הוא די אורחת נדירה ליד השולחן הרוסי, רגלי צפרדעים אפשר לקנות כמעט בכל סופרמרקט. ייתכן מאוד שבקרוב יפהפה האיבר מארש יופיע על שולחן החג עם באותה התדירות שבה, למשל, מנות של עוף או דגים. אחרי הכל הצפרדעים ניתן להכין מגוונים. החיסרון היחיד של המנה הזאת - מחירה, אשר אינו מאפשר לנו להשתמש ברגל כמזון יומיומי.