אוכל צרפתי

צרפת - מדינה יוצאת דופן ומעניינת מאוד. ביום אחד בלבד המטבח הצרפתי להשתתף אגדות רבות על זה היום ונדבר.

למעשה, המילה "צרפת" אני קושרתי עם מגדל אייפל ורטבים חריפים. אחרי הכל, את השפים הצרפתים הראשונים החלו למלא את הכלים ברטבים שונים. ובכן, בואו לא ארוך לייסר את נשמותינו ואת מבט מקרוב על מה שהם באמת מאכלים צרפתיים.

חטיפים. בתור התחלה להציע לך סלט עם שרימפס. לסלט, אנחנו צריכים:

- 200 גרם של שרימפס מבושל;

- עגבניות שרי 6 חתיכות;

- שן שום;

- שמן זית;

- חסה;

- גבינת "פרמזן";

- פלפל צ'ילי אחת;

- מלח.

כדי להתחיל ומטגנים בשמן שום ופלפלים חריפים שמן טעם הנספג, ואז להסיר אותם והכניס את השמן ומטגן שרימפס 2 דקות. הניחו על צלחת של עלי חסה, אז הדובדבן (חצויים), לשים בזהירות על גבי שרימפס. קצת מלח זה. לגרר גבינה והזה סלט. סלט עם שרימפס מוכן.

באופן כללי, מטבח צרפתי מסורתי מאופיין הפיקנטי שלה, ולכן, כדי לנסות שוב, אני רוצה שוב ושוב.

מנות ראשונות. כמנה ראשונה בצרפת מעדיפים מרקים. מתכונים של ים מרקים, כך זיהיתי כמה הטעים ביותר לדעתי.

"ג'וליין" מרק. כדי להכין מרק זה, אנחנו צריכים:

- גזר 1 חתיכה;

- לפת טרי בגודל בינוני;

- אחד בצל גדול;

- חמאה לבישול;

- בשר בקר 800-1000 מ"ל או מרק עוף;

- חמציץ טרי;

- 100 גרם של אפונה טרייה ירוקה;

- צֶ'רבִיל ירוק;

- 60 מ"ל של קרם או שמנת חמוצה;

- מלח.

רשימת המרכיבים, כמובן, אינה דומה המרקים הרוסים שלנו. יצוין כי המרק הוא רק מרק, הבשר עצם בדרך כלל נכון גם לגבי מנות קורס שניות. עד מרק בשר מבושל, אתה חייב לקצוץ את הבצל ומטגנים אותו בחמאה עד אז, עד שהוא הופך שקוף. ואז מוסיפים את הגזר קצוץ ולהתחבר עם בצל, לטגן מעט. כאשר המרק מוכן, לשים אותו בצל מטוגן גזר, כחמש דקות - לפת. ואז לשטוף את האפונה וגם לשלוח במרק. במשך 5 דקות עד מרק מבושל, להוסיף עליו חומעה, ותמך. אחרי "Julien" יסיר מהחום, יש לדלל במרק או שמנת חמוצה. זהו זה, המרק מוכן!

מנות עיקריות. המטבח הצרפתי הוא השני מאוד מגוונת. זה יכול להיות בשר תחת רוטב מדהים, דגים אפויים עם ירקות.

"פריזאי" דגים. להכנה שאנחנו צריכים:

- כל פילה דג (ייתכן סלמון, הליבוט, דג סול) 600 גרם;

- 60 גרם חמאה;

- בצל;

- 300 גרם של פטריות;

- חיטה קמח 2 כפיות;

- כוס שמנת חמוצה דל שומן;

- כל הירוקים.

פילה דג לתוך 6 חלקים שווים, לשפשף עם מלח ומטגנים משני הצדדים עד מבושלת. מכינים את רוטב הפטריות. זה דורש טחון דק בצל, פטריות וירוקות, ולאחר מכן מטוגן בחמאה, מלח. כאשר הפטריות הן כמעט מוכנות, לכסות אותם עם שמנת חמוצה, מוסיף את הקמח עד שהרוטב מסמיך מעט. רוטב מוכן. הנח את הדגים על צלחת, יוצקים את רוטב פטריות על גבי עשיר לקשט עם ירק. כמנה צדדית אתה יכול לכבות ירקות או אורז מבושל. שים לב המטבח הצרפתי הוא בלתי אפשרי בלי רטבים.

קינוח. הצרפתים אוהבים לפנק את עצמך מתוק, ובעיקר מאפים מתוקים. הרי כולם מכירים את הקרואסונים המפורסמים. אבל נבחנו מתכון טעים "רַפרֶפֶת". מטבח צרפתי הוא בין הקינוחים הם רק מגוונים כמו השאר.

לקינוח עליך:

- חבילה של ג'לטין;

- 500 מ"ל של חלב;

- סוכר לפי הטעם;

- כל פרי, אגוזים.

ג'לטין במים חמים. כאשר היא מתגברת, לחמם על הכיריים עד שהיא נמסה, זן. יוצקים את החלב, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. פרות לגזור התרחבו kremanki או משקפים, יוצקים את תערובת חלב ולשים לתוך המקרר כדי להשלים התמצקות. "רַפרֶפֶת" הוא מוכן!

כאן מתקבלים אוכל צרפתי נפלא כזה, מתכונים למדנו, הוא נשאר רק להכין אותם.