היינות הבולגריים הטובים - סקירה

ייצור היין בבולגריה החל לתרגל היוונים הקדמונים. זה ידוע כי במשקאות אדמות אלה הבשילו במרתפים בכל אופטימלית בטמפרטורה קבועה עבור תסיסה. היין בבקבוקים אמפורות גדול עם הסטיגמה, אשר מציינת את שנת הבציר, באזור מוצא "לייב" מפיק. גם אז, את היינות הבולגריים היו הרבה בביקושים בעולם העתיק , והוא מיוצאים פעיל לארץ-האם - יוון. מאז, האמנות של גפנים ומשקאות בטיפוח לא רוותה.

רומא העתיקה, הביזנטית, האימפריה הבולגרית, האימפריה העות'מאנית - הוא תמיד לא גורל המועדף על הדיירים. זוגי כמעט כל הגפנים נכרתו באכזריות. הפעם הראשונה הייתה כאשר המחוקק חאן אל-כרום ב 681, והשני - במהלך ארוך (מאז 1396 כדי 1878 שנים) העול הטורקי. אבל בכל פעם הגפנים שרדו בזכות הנזירים אורתודוכסים. לכבוד אותם, יינות בולגריים כמה יש שמות הקשורים הנזיר. המפורסם ביותר - "צריף הנזירים," "וידויים של נזיר".

בולגריה היא ביתם של מספר זנים. עכשיו כל העולם מתמלא קלאסי שהפך סוגים יבשתית, כגון מרלו, שרדונה, קברנה סוביניון, פינו Nuar ו ריזלינג. עם זאת, ייננים מקומיים מעדיפים להתמודד עם, הגפנים המסורתיות שלהם. בעיקר יינות בולגריים - זניים, כי מופקים מן התותים מאותו המין. אבל לפעמים יש מעורבבים. זר שזורים רק זנים אירופיים - שיראז, מרלו, קברנה, Ugni בלאן, Traminer.

היינות הבולגריים הטובים, בניגוד לאמונות הארוכות שלנו, את הצבע האדום. הראשונה שתוזכר כיתת Mavrud (במיוחד יפה זה נמצא בדרום). האם מהמדרגה הראשונה יבש החוצה מן הסוג הזה של יין קינוח. לא נח לו בולגרי טעם. הוא נותן את עפיצות היין בצבע אדום עשיר. אי אפשר שלא להיזכר אפיל התבגרות. Gamza בולטת ביניהם (גדל בצפון בולגריה). מענבים אלה מיוצרים ואת שמפניה המקומית. Kadarka נותנת חיים חצי יבש ו Pamid - יינות ורודים.

אבל לא אדום משקאות רק ידוע במדינה הזאת. יינות בולגריים לבנים גם ראויים לשבח כנה. מ Dimiat לייצר אלכוהול קוניאק. Cherven Misket יכול לקנות בזול, מרגיע במחוז ורנה בורגס. הוא נותן מוסקט יין, טעם קטיפתי ומשחקיות. Vratsa- Misket נותן רוחות עם ארומה עשירה. בשנתי ה היינות הלבנים , יצרנים מקומיים משתמשים זנים אירופיים פעילים - שרדונה, Aligote. אבל האקלים בבולגריה, עם קיצים חמים שלה שלילי עבור ריזלינג.

בתקופה הסובייטית, ארץ דרומית זה היה הספק העיקרי של היין. דיילי למוסקבה הלך טנקים חמישים ושתיים קומות. ואז היצוא נפל בשל חובות גבוהים. אבל יינות בולגריים כעת טובים ניתן לרכוש 250 רובל לבקבוק במוסקבה. קודם כל זה Mezzek, המופק Mavrud בתוספת קברנה ומרלו. כמו כן, שילוב טוב של שיראז Mavrud המוצג יין וילת vinifera. המותג Pamidovo מעורבב ענבים מקומיים מיצי Actis עם מרלו. במיוחד מוערך Mmgorud של Assenovgrada - א-ניצול יין. זה יכול להישמר במשך יותר מעשר שנים.