עוף קייב. שיטות שונות להכנה

כל המגוון האהוב עליך של מנות בשר הוא מאוד טעים, עסיסי, מזין ועשיר בחלבון. מנה של בשר עוף, בכלל, יש את הזכות להיחשב דיאטה מעדנת. אחד קציצות עוף המפורסמות ביותר הוא קייב העוף.

אז בואו נדבר על אותם ביתר פירוט במאמר זה.

עוף קייב - צלחת, את ההיסטוריה המדויקת של הופעתה של מרשם אשר אינו ידוע לאיש. אולי לפתור את התעלומה של מראה עוד לפנינו, ואולי הסוד אבד לנצח.

יש הסבורים כי הסטייק הזה הומצא על ידי מחבר לא ידוע בעיר קייב. אחרים אומרים כי המתכון למנה נפלאה זו מורכב על ידי השף של אחת מתחנות הרכבת של מסעדות במוסקבה.

אבל אנין כמה מאמין כי זוהי מנה צרפתית, וכעת שם "דה-רצון." למרות שאם זה היה באמת כל כך, זה לא היה בכלל המסעדות של העולם יהיה בתפריט עם צלעות השם "בקייב."

עוף קייב - מנה מוגשת במסעדות אוקראינית, ואחרון אחרון חביב, הוא מאוד פופולרי. בעיקרו של דבר, המבורגרים הם פשוט להכין, אז לנסות קצת וליהנות עוף בשר טעים קרום פריך.

פילה עוף קייב עוף

קח חצי קילו של עוף, 150 גרם חמאה, שתי ביצים, כוס פירורי לחם, כוס אחת של שמן צמחי או חמאה ובישול, מעט מלח.

לשטוף את הפילה, ומייבשים וחותכי החלקים הרחבים וארוכים שלו. כל החלקים האלה לעטוף בתורו בניילון בזהירות ומאונן עם פטיש. ואז ומתבלים במלח. בעד כל יחידה הנידה של פילה לשים על פרוסות דקות של חמאה. עכשיו בזהירות לקפל את נתחי צינור, אבל כך שמן מכל הצדדים היה עטוף.

הבא, לחמם את השמן במחבת. הקציצות ראשונות לטבול בביצה הטרופה ואחר כך לגלגל בתערובת פירורי הלחם. מטגנים מכל הצדדים בשמן עד להשחמה קציצות לא יכסה קרום zazharistoy.

עכשיו, מחממים תנור שלך מטוגן קציצות להחזיק יותר כאן כחמש עד שבע דקות. כל. מכרז, המבורגרים עסיסיים עם מוכן טעם נהדר.

קציצות קייב. המתכון של בשר טחון
יהיה עליך קילו עוף, 200 גרם של שומן, שתי ביצים, חצי ליטר חלב, 100 גרם חמאה, צרור פטרוזיליה ושמיר, שתי כפות מיץ לימון, שתי כפות של קמח.

קוצצי פילה ושומן במטחנת בשר. מוסיפים פלפל ומלח ומערבבים. ואז להקליד את הביצה, מוסיפים מעט חלב ומערבבים היטב.

מילוי: קוצצים את הירוקים שטף, מוסיפים את החמאה, מיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מחלקים ל עשר חתיכות ומניחים במקפיא למשך כרבע שעה.

בשלב זה, לבצע בלילה. חלב, להפיץ עם ביצה, להוסיף קמח, מלח מעט ומערבבים היטב.

עכשיו מחלק את המלית לעשרה חלקים, וכן במרכז העוגה שים את המלית הקרה, אז לעצב קציצות. עכשיו, dip בבלילה, ואז לגלגל בפירורי לחם ומטגנים היטב על מחבת חמה עם שמן צמחי.

מתכון עוף קייב מ מלית מוכנה. היה סמוך ובטוח, המאכל הזה ישמח גם לך וגם האורחים שלכם.

טיפ: באופן מסורתי עוף קייב מוגש עם תפוחי אדמה כבושים או אפרסקים משומרים או שזיפים. רוטב לשרת קציצות אלה אינם מתקבלים, משום, בזכות העושר שלה, מילוי עצמו משמש ברוטב. במקום פטרוזיליה, רבים לשים עשבי מלית טרגון (טרגון), זה נותן את הטעם המקורי של המנה. ניתן גם להוסיף מעט מיץ לימון. כמובן, אתה יכול לבוא עם עוד ועוד מילוי עבור קייב עוף (איסוף עשבי תיבול או תערובות שונים ממנו). אבל לגרסה הקלאסית של עוף קייב בהכרח צריך פטרוזיליה.