קוברה תיבול: רוטב חם לחורף

אוהדים של חדה בטוח לפחות שמעו על המתכון הזה. בעבר תיבול זה קשה! יתר על כן, ההכנות שלה לא ייקח הרבה זמן, ואת ההרכב שלה אינו כולל שום דבר יקר, קשה לגשת או אקזוטי. אנו יכולים לומר כי תיבול "קוברה" נולד על המרחבים העצומים שלנו, על ידי המומחים הקולינריים שלנו נוצר רק מתוך המוצרים שלנו.

קוברה קלאסית

לשטוף שישה קילו עגבניות לחתוך כך שהם החליק לתוך חור של טחנת בשר. הסר את נקודת ההתקשרות של pedicels רק אם הם גסים מדי. מחית תפוחי האדמה שהונחו על האש מונחות על האש ומבשלים חצי שעה. בעוד הרוטב רותח בשקט, שלוש מאות גרם של שום ופלפל חריף מאוד , מקולף מזרעים, מעוותים על אותו מטחנת בשר. יחד איתם, חמש כפות מלח ו -12 סוכר מתווספים לתבלינים. אם אתה מסופק על כמות החול, להוסיף בהדרגה, ערבוב וניסיון. כתוצאה "תיבול קוברה" לא צריך חומץ עבור החורף, הוא השתמר לחלוטין בלי זה. אתה רק צריך לשפוך על צנצנות סטריליות, הפקק ולשים אותם במרתף. בתיאוריה, טוויסט אינו מקלקל וללא קרירות, אבל אף אחד לא יכול להבטיח את זה, אז אם יש לך מרתף - לא להתעלם מזה.

איך לעשות בלי בישול

תבלין "קוברה" לא צריך להיות מבושל. אם אתה מעדיף טעם טרי, אתה יכול לעשות אחרת. כל המרכיבים באותו יחס מועברים בו זמנית באמצעות מטחנת בשר. המסה מלוחה; סוכר אינו מרשם, אבל אתה יכול להוסיף אותו אם אתה רוצה. התבלינים המתובלים "קוברה" ארוזים על פחיות, וזה לא צריך ללכת לפסגה. במשך ארבעה ימים היא עומדת במטבח, היא לא צריכה להיות מוסתרת בקרירות. כל הזמן הזה הרוטב נודד. מהירות התהליך תלויה בטמפרטורת החדר, כך שהמוכנות שלו נקבעת באופן ויזואלי: איך זה יהיה מרובד - זה אומר שזה מוכן. מסננים את הנוזל היושב על הקרקעית, לא. תכולת הצנצנת פשוט מעורבת, המכלים סגורים במכסה פלסטיק ומכניסים למקרר. למרבה הצער, "קוברה" תיבול עשה עם המתכון הזה צריך להיות נצרך בתוך כמה שבועות, מן כוח - חודש. עוד זה לא מאוחסן.

רוטב קוברה עם אספירין

חומצה אצטילסליצילית נדרשת כחומר משמר. אז אנחנו יכולים לומר כי זה תיבול "קוברה" - לחורף. הפעם באמצעות מטחנת בשר לא רק להיות 10 ק"ג עגבניות, חצי קילו שום ו פלפל חריף, אבל גם חזרת - המספר שלה נקבע על ידי חיבה שלה השורש הזה. שלוש טבליות של אספירין משוחות לתוך האבק, יחד עם מלח כוס של שמן חמניות מתווספים המונית. את "קוברה" תיבול מתערבב בקפידה ככל האפשר, כך הוסיף הוסיף באופן שווה ברחבי נפח. את שופכת על פחיות סטריליות, מתגלגלת - אל המזווה. אחסון קר אינו נחוץ.

קוברה מעגבניות ירוקות

בדרך כלל זה תיבול עשוי עגבניות אדומות ופועל כמו רוטב. עם זאת, יש גם חטיף חם ירוק עם אותו שם. עבורה, שני וחצי קילו של עגבניות קטנות ירוקות נחתכים לפרוסות. שני פלפלים חריפים ארוכים מתפוררים או ריבועים, או מצלצלים (אם הם צרים מספיק). שלושה ראשי שום מסודרים לשניים ודחוסים בעיתונות. במיכל גדול, כל המרכיבים הם מעורבים, חצי כוס חומץ הוא שפך לתוך אותם סוכר ומלח נשפכים פנימה, וכל אחד מהם יש 3 כפות גדולות, רק מלחים אינם מלאים, ואת סוכרים - עם שקופית. מתאבן נשאר לבדו, כך שכל החומרים מאפשרים את המיץ ואת imbibe אותם הדדית. רק לאחר מכן, את billet או מתחיל לאכול, או מתפתח על צנצנות מעוקרים ולחמניות.

אז אם אתה אוהד של לא רק רטבים חמים, אבל גם חטיפים מתובלים, אתה יכול להכין גם לחורף, תחת אותו שם.