למי שרוצה לנסות משהו אקזוטי - המתכון למרק מיסו

האם אתה רוצה לדעת מהי אקזוטיקה יפנית אמיתית? אולי הטעם של מרק מיסו לטעם של אדם סלאבי ייראה ללא צורך או אפילו מוזר, אבל ביפן, בבית, זה מאוד פופולרי - כמעט החלק החשוב ביותר של דיאטה בריאה. ככל הנראה, כל היפנים יודעים להכין מרק מיסו בטוב טעם ובמהירות, כי בלי זה צלחת לא יכול לעשות כל ארוחה מסורתית.

לדוגמה, הדבק: כדי לקבל את מרק מיסו טעים ביותר , אתה צריך לטפל הדבק מיוחד באיכות הגבוהה ביותר. זה נוצר במהלך תסיסה ותסיסה של דגני סויה ושעועית בשילוב עם פטריות עובש מיוחד . בכל אזור של יפן נעשה פסטה מיסו בדרכים שונות: בחלקים המרכזיים של האורז, בצפון - מחיטה, ומזון זה נחשב לפשוט ביותר, פרימיטיבי ומתאים לשימוש רק על ידי התושבים. ובמזרח וממערב לארץ השמש העולה, מאכל זה מוכן אך ורק מסויה מלוחה על פי המתכון המקורי ביותר.

נכון לעכשיו, מתכון מרק מיסו הוא לא סוד אפילו עבור השפים האירופי. הבסיס שלה הוא הדבק מיסו, אשר מורכב של פולי סויה קשוחים . בנוסף, אוכל אקזוטי נפלא כולל פטריות שיטאקי, טופו - גבינת קוטג 'סויה, ווקמה - אצות מיוחדות. אבל כל זה פשוט נראה פשוט - שלושה מרכיבים, שנשלחו למרק בתורו. עם זאת, למעשה, הכל הרבה יותר מסובך.

המתכון של מרק מיסו יכול להיות מגוון כמו הדמיון של השף מאפשר, היכולת שלו הניסוי, וכמובן, את ההעדפות הבסיסיות. מאז הטעם של צלחת זו היא אקזוטית מאוד, לא כולם אחרי המבחן הראשון ירצו לחזור על החוויה הזאת. אם אתה מתייחס לאלה שלא רק אוהב את המרק, אבל רוצה לחזור על זה, אתה צריך לחשוב על איך ללמוד את כל הדקויות של המקרה הזה. באופן עקרוני, זה בכלל לא הכרחי כדי לעקוב אחר הנוסחה הקלאסית במדויק - זה בהחלט אפשרי להכין צלחת ללא אצות או פטריות, עם סט הרגיל של ירקות. מתכון מרק כזה עשוי לכלול תפוחי אדמה ודאיקון, כרוב סאבוי וטופו, בצל ירוק ומגוון רחב של מרכיבים אחרים. התנאי היחיד הוא להשתמש להדביק אדום (מסויה) או תערובת של לבן ואדום (סויה וחיטה) כדי ליצור כזה מאכל.

חוזרים לתהליך בפועל של ביצוע מרק יפני אקזוטי, יש לציין: הכי קל להכין מרק מיסו יוצא דופן עם סלמון. אם שף טירון אין הזדמנות לקחת מדבק מיסו טרי אמיתי עבור צלחת זו, אתה יכול להשתמש במוצר המוגמר מהחנות (150 גרם). בנוסף למרכיב זה, יש צורך לקחת גזר (1 PC), בצל ושום (1 PC), כמו גם פלפל מתוק (1 PC) לבישול מרק יפני. בנוסף ירקות, אתה צריך לטפל אצות wakame (15 גרם), סלמון (350 גרם), חומץ אורז או רוטב סויה (30 מ"ל), ירקות ו תבלינים לפי הטעם. ראשית, אתה צריך לחתוך את הדג לחתיכות קטנות לטבול את האצות לזמן מה במים קרים, ולאחר מכן - קוצצים את הבצל, שום ותבלינים בבלנדר. כאשר הכל מוכן, אתה יכול לטגן את תערובת שום בצל ארומטי וכתוצאה מכך להוסיף שמן טיגון, חומץ אורז (רוטב סויה), הנותרים תבלינים ותבלינים. התערובת המעובה, המוטענת היטב עם ניחוחות של כל המוצרים מוכנים, יש להעביר לסיר, מדולל עם כמות קטנה של מים מעורבב עם אצות וסלמון. לאחר מכן, מתכון מרק מיסו מזמין לבשל לרתיחה את המנה על אש נמוכה במשך 4-5 דקות, ולפני ההגשה לשרת עם עשבי תיבול כתוש.