חמץ עבור kvass - משקה רוסי אהוב

כראוי מבושל לחלוט תוצרת בית הוא לא רק טעים ובריא שתייה קלה, אבל יש גם השפעה על ריפוי הגוף האנושי. זה יכול להיות נורמלי, תפוח, פרי ורד. העיקר הוא הבסיס - שאור kvass.

משקה רוסי זה לא קשה לעשות בבית, על פי מתכון עתיק. לכן הכין kvass ברוסיה לפני מאות שנים, כאשר השיפון היה יבול התבואה העיקרי.

וגם בימינו, לפני שאתה לבשל עבור חמץ kvass, לקחת שיפון אמיתי לחם (שחור). חותכים אותו לחתיכות קטנות לטמיון. לקבלת שירות מהיר יותר, שיפון קרקרים, זה יכול להיעשות בתנור, לחלוט נחמד מתקבל אם קרקרים הם קלויים מעט. קרקרים סיים למלא במים רותחים בשיעור של: 100 גרם קרקרים 2 ליטרים של מים. התערובת הייתה ולתת לעמוד במשך חמישה עד שבע שעות של חום. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ואת השמרים. לליטר - 50 גרם סוכר 2 גרם של שמרים. ווארט עירוי בטמפרטורת החדר. יצוין כי השמרים בתוך המונית אינו בהכרח לשים. רק בלי תהליך התסיסה יימשך יותר. ימי kvass מוכן לתסוס. מיזוג החלק הנוזלי - זה משקה עצמו.

אם אתה רוצה לבשל בליל של זה, אז להשאיר כמו שהוא חומצי. סוכר ניתן להוסיף לפי הטעם אותו. חנות Brew במקום קריר, לנוח העבה (חייבים) - במקרר. המסה וכתוצאה מכך אנו יכולים להשתמש מספר פעמים על ידי הוספת מים אליו.

קוואס מן שאור שיפון את פירורי הלחם - הוא לא הגרסה היחידה של המשקה. זהו תפוח טעים מאוד. כדי לקבל 10 ליטרים של kvass כאלה, אנחנו צריכים תפוחים (אחד קילוגרם), 700 גרם סוכר, שמרים יבשים (25 גרם), צימוקים (150 גרם).
פרי פרוס (ללא ליבה), צימוקים, הסוכר לשפוך מבושלים חמים מים, שמרים מתווסף כאשר התערובת הייתה מקוררת. אנו שומרים לעצמנו את wort לתסוס במשך 10-12 שעות. לאחר מכן, אנו לסנן אותו, kvass שפכו לתוך בקבוקים אטומים, ולאחסן במקום קריר. לאחר חמישה עד שבעה ימים, ואותו נצנוץ משקה שהתקבל - לחלוט תפוח - אתה יכול לשתות.

בסתיו אתה יכול לבשל אותה מן המותניים ורד טרי. חמץ עבור kvass של פירות יער שימושי אלה נעשה כך: הירכיים קילוגרם אחד ניקה מן הזרעים, לטחון עם סוכר (100 גרם) ולמלא עם ליטר אחד של מים רתוחים חמים. ואז להוסיף 20 גרם שמרים 50 גרם של לחם שיפון. זה חייב לשים במקום חמים למשך כמה ימים. כאשר תהליך התסיסה מתחיל, להוסיף 5 ליטרים של מים חמים להתעקש עוד שניים או שלושה ימים. נוזל אז מתוח בקבוקי בקבוקי ולהסיר את הקור.

יש לו טעם מוזר ריבס kvass. מחוסן ממנה את גבעולי ריבס (כחצי קילו) כוס סוכר, רבע גרם של שמרים. גבעולי הריבס לחתוך הם מבושלים שלושה ליטרים של מים עד שהם רכים. ואז, לפתן זו מסוננת. המרק המקורר להוסיף שמרים וסוכר. התערובת היא עזבה למשך יום בחום, ולאחר מכן להסיר את הקור. כמה ימים מאוחר יותר שהמוצר מוכן.

בלי שמרים יכול לבשל לחלוט ירקות ודגנים. תהליך להכנת שאור משקה מרענן זה מורכב יותר מאשר ההתגלמויות הקודמות. אבל התוצאה שווה את זה.

אז, אנחנו צריכים דגנים - חיטה ושיבולת שועל "הרקולס" (חצי כוס), לפת וגזר (one piece), כף צימוקים, חצי כפית מלח, כף עלים יבשים של דומדמניות, שלושה ליטרים של מים.

דוחן קוק לרחוץ ליטר אחד של מים מלוחים, ולאחר מכן הוספת שיבולת שועל. עוד נוזל מילוי (ליטר אחד) ולאחר מכן ומביאים לרתיחה. מסתבר, קרוב ולהשאיר למשך שעה. בעבר, זה היה עובר דרך בשר במטחנה, אנחנו יכולים לעשות את זה בבלנדר. גזר, לפת וצימוקים גם לטחון יחד עם עלים דומדמניות להוסיף אותם והליחה שהצטברו. מלא את כל המים החמים שנותרו. זוהי חובה צריכה בלילה כל זמן במקום חמים. אז אנחנו לסנן אותו, הנוזל הוא שפך לתוך מיכל, אטום ומניחים במקום קריר, חשוך עבור "התבגרות" של משקה. כעבור כמה ימים הוא היה מוכן.

בטענה מתוחה, עבור kvass חמץ של ירקות ודגנים, ניתן להשתמש יותר מפעם אחת.