כיצד להפוך את העוגיות שלהם "מקרוני"?

עוגיות "מקרוני" - קינוח תוצרת בית, אשר עשוי חלבוני ביצה, אבקת סוכר ופירורי שקדים ממולא בקרם מיוחד. מעדן יוצא דופן זה פופולרי במיוחד בצרפת. ההיסטוריה שלו על מוצא שמקורו בימי הביניים. אז תושבי המדינה אמרה והחל להכין מרק טעים ומתוק עם שקדים, כמו גם חתיכות קטנות של בצק, שנקרא «מקרוני». בעתיד, את המתכון למנה ראשונה זה הפך עוגייה. "פסטה" - כך נקרא היום. אנו נציג מספר אפשרויות לעריכת מעדן זה. איזה מהם לבחור - זה תלוי בך.

אנחנו עושים "פסטה" (cookies) מתכון צילום של קינוח צרפתי

כדי לעשות זאת המעדן הצרפתי, אנחנו צריכים:

• שקדים, מטוהרים מן הסרט חום - כ 130 גרם;
• אבקת סוכר - כ 220 גרם;
• חלבוני ביצה - כפר 4 ביצים גדולות;
• חול סוכר ללא גדול מדי - כ 60 גרם;
• אבקת קקאו - 20 גרם (מבוטא רצוי וטעם).

הכנה בסיסי חיל האוויר

לעוגיות "מקרוני" התבררו ככה זה הופך את הצרפתים, יש לשת בסיס ביסודיות. לשם כך, מטוהרים מן סרטי שקדים חומים דורש שטופים יבשים במיקרוגל. יתר על כן, יש כתוש האגוז למצב של אבקה, באמצעות מטחנה. לאחר מכן, קמח שקדים חייב לנפות דרך המסננת יחד עם אבקת סוכר. אם תרצה, תערובת זו ניתן להוסיף קצת קקאו. דרך זו, אתה יכול לקבל לא לבן, שוקולד מאפה צרפתי "מקרוני".

לאחר המסה הפרטנית תהיה מוכנה, היא דורשת חלבוני ביצת פעימה הרבה עד פסגות מתמיד. לידם יש להוסיף סוכר רגיל, ושוב חבוטה מעט.

הקצף מתוק יציב חלבוני ביצה חייב להיות מעורבב עם קמח שקדים, כך שאתה בסופו של דבר עם הרבה אוויר ועדין.

טיפול ההיווצרות חום בתנור

כדי לעשות יפה להפליא ולא עוגיות טעימות פחות "מקרוני", קבלו את הבסיס אתה צריך להכניס מזרק בישול, ואז לסחוט על נייר אפייה בצורת עיגולים. מוצר נוסף יש להציב את התנור ואופים במשך כ ¼ שעה בטמפרטורות עד 165-180 מעלות. בסוף של עוגיות "Macaron" צרפתית צריך להסיר את הגיליון בזהירות ומקררים היטב.

חומרי המילוי

מה צריך לעשות כדי שתוכל לקבל פינוק צרפתי אמיתי "מקרוני"? עוגיות, המתכון אשר הומצאו על ידי הצרפתים, זה יהיה כמו זה הכרחי, רק בשילוב עם קרם מיוחד. להכנתו שאנחנו צריכים:

• קרם שומני עבה ומרבה - 80 מיליליטר;
• שוקולד מריר - אריחים גדולים (100 גרם).

עושה קרם

כדי להפוך את הגנאש על מאפה צרפתי טעים ועדין, קרם שומן עבה יש לשים בקערה, ואז להתחמם באמבט מים. ברגע מוצר חלב יהיה חם, אתה רוצה להוסיף אליו שבור שוקולד מריר. מערבבים את המרכיבים של כף גדולה, יש צורך להשיג הומוגניות של המסה. בשלב הבא, שמנת להסירו מן האמבטיה במים ומקררים היטב. עדיף לעשות את זה במקרר למשך יום.

טופס מעדן צרפתי טעים ויפה

לאחר השמנת מתקררת והופכת צמיג, יש להכניס מזרק בישול, ואז לסחוט בעדינות על אחד המאפים. סתימות קינוח בהמשך יכוסו עם ביסקוויט השני ולחץ קלות. כדי לבצע את הפעולות הבאות יש צורך וכל שאר המוצרים.

מגיש את העוגיות המוגמרות "מקרוני" רצוי עם קפוצ'ינו או כל משקה חם אחר. בתיאבון!

התגלמות נוספת של הכנת קינוח צרפתי

בסיס פינוקים כגון תמיד מוכן באותה הדרך. אם תרצה, אולם זה עדיין אפשרי לשנות, במיוחד אם הילדים מכינים קינוח. לדוגמא, עקרות בית קצת מתווספים שקדי מסת חלבון לא אבקת קקאו, וכן צבעי מאכל בהירים. תודה עוגיה זו "מקרוני", התמונות אשר אתה יכול לראות במאמר זה, מתברר להפליא יפה מעורר תיאבון.

לאחר בסיס בהיר מעורב, זה צריך להיות מחולק לשני חלקים ושופכים לתוך צורה אחרת הוא לא עמוקה מדי. לפיכך, לאחר אפייה, אתה צריך לקבל שתיים מאותו ההיווצרות, אשר נדרשה כדי להתקרר באוויר הקר.

מכינים את המילוי

אם תחליט להפוך את המאפה הצרפתי שאינם סטנדרטיים ובהיר, ודוחפים מומלץ שלא גנאש חלב שוקולד מריר. בשביל זה אנחנו צריכים:

• קרם שומני עבה ומרבה - 70 מיליליטר;
• שוקולד לבן - אריחים גדולים (90 גרם).

שיטת ההכנה

קרם לבן לקינוח "מקרוני" מכין באותו אופן כמו שוקולד. כדי לעשות זאת, שמנת כפולה חייבת להיות מחוממת באמבט מים, ולאחר מכן להמס אותם ממתקי אריח לבן ומערבבים בזהירות. גנאש בהמשך צריך לצנן במקרר.

אנו יוצרים מעדן חי ומגישים אותו לשולחן

גנאש חלב ראוי להקצות אחד הגיליונות אפוי שקדים, ומיד לכסות המאגר השני. מוצרי לחוצות, להשרות אותם במקרר במשך שבע עשר דקות, ולאחר מכן להסיר וחותכי יהלומים מסודרים. לאחר עוגיות צרפתיות בהירות זה צריכים לשים על חברי צלחת ובהווה של משק הבית יחד עם תה ממותק טרי או שוקו חם. בתיאבון!