מתכון קארי - התיבול האוניברסלי ביותר

אנגלית כבר חלשה ארוכה בהודו, להביא תה בבית, בדמינטון, דלמטים, אופיום, ודברים מעניינים ושימושיים רבים אחרים. והם הביאו את הצבע הצהוב בהיר אבקת ארוחה, וזה מאוד מחבב מוספים למזון. להוסיף אותו כעת ואנו. והאבקה הזה - קארי. הוא התמהיל הפופולרי ביותר התבלין ההודי כי מתווסף מנות רבות. בהודו, כל עקרת בית יודעת מילדות מתכון של תבלין זה. כדי לעשות זאת, לקחת בפרופורציות השונות של כורכום, כמון, פלפל, שומר, כוסברה, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים, כולם ביחד הוא קרקע לאבקה דקה והוסיף לאוכל. קארי הכנה מתכון, כנראה ככל, ועקרות בית בהודו. לכן, טעם, צבע וריח של קארי עשוי להיות שונה למדי בחום. ובכל זאת, הריח החריף החריף שלו אי אפשר לבלבל עם כל דבר. על בסיס אבקת קארי מוכן, הרבה רטבי רטבים עבור מגוון רחב של מאכלים. זה מה שאנחנו היום ונדברנו.

מתכון קארי №1. בַּשׂרָנִי

מבחינתו, אנחנו צריכים כוס מרק, כף קארי 2 כפות, 4 כפות שמן, 2 כפות של שמנת, כמה שיני שום, כף אחת של קמח, תפוח אחד וגזר, כפית חרדל ומיץ לימון.

בצל ושום נמחצים, מטוגן במחבת. לאחר הוספת הקמח, ומטגנים כמה דקות, תוך בחישה מתמדת. יוצקים את המרק, מבלי להפסיק לבחוש. עכשיו קארי המקום, זוכר על התסיסה. בסך הכל, אנחנו מבשלים חמש דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים את התפוחים המגוררים. בסוף מאוד - המיץ חרדל ולימון. ממש לפני ההגשה, יוצקים את השמנת. הוא שימש ברוטב חם בשר, מאכלי ירקות, עם אורז או תוספות אחרות.

מתכון קארי №2. מהר

בשביל זה הוא מיונז הצורך (עדיף להכין את עצמך) - 100 גרם של אבקת קארי - 20 גרם, אננס משומר תלתל וחצי, קצת בצל, מלח.

הכל ביחד לשים בבלנדר ומערבבים. כזה רוטב מסופק ההתגלמות כבר מנות שהוכנו.

מתכון קארי №3. אוניברסלי

שתי כוסות מרק נלקח: בצל, שן שום, כף אחת של חמאה, כף קמח, חצי תפוח, כפית רסק עגבניות, צימוקים, ג'ינג'ר, קארי קוקוס.

הכנת מתכון הרוטב הוא דומה לראשון: בתורו הניח את הבצל, שום, קמח, קארי הדבק. אחרי זה, קצת קריר ובהדרגה מוסיפים מרק, כל המוצרים הנותרים ולהשאיר על אש נמוכה במשך חצי שעה.

מתכון קארי №4. תפוז

מצרכים: 125 גרם של רסק עגבני, 250 גרם של מיץ תפוזים, שמן זית כף אחת, קוביית מרק, 2 כפות קארי שולחן, פלפל קאיין, מלח.

בסיר, לערבב שמן ולהדביק להתחמם כמה דקות, לשפוך תבלינים, לשמור על חום במשך 3 דקות, ואז לשפוך מיץ ולהתפורר קוביה. מוסיפים מלח, פלפל, סוכר לפי הטעם שלך ולהביא למרקם הרצוי.

מתכון קארי יפני №5

רוטב: 3 כפות "Tonkatsu" רוטב (תחליף ווסטרשייר), 100 גרם חמאה, קארי כף אחת, 50 גרם קמח, 2 כפות קטשופ, מסאלה כף אחת.

עבור המנות העיקריות: 400 גרם של פילה, כגון עוף, בצל אחד, על שני גזרים ותפוחי אדמה, חצי תפוח, שן השום חתיכה או ג'ינג'ר, ליטר מרק, מלח ותבלינים.

מתכון קארי יפני מניח כי המרכיבים הבאים: חמאה, קמח, קארי, מסאלה ברוטב, קטשופ. הכל מונח במרווחים של כמה דקות, ומערבבים בסופו של דבר צריך לקבל מדים, מסה צפופה.

עבור בצלים חתוכים גס מנה עיקרית, חתוך לקוביות השאר עם יתרון 2 סנטימטרים. הבצלים ומטגנים, בשר, גזר, לשפוך המרק ולהשאיר למשך 10 דקות. שים תפוחים ותפוחי אדמה מגורדים ומבשל עד תפוחי אדמה מבושלים. מוסיפים את הרוטב, מערבבים היטב ומבשלים עד לעובי הרצוי.

קארי ניתן להוסיף כמעט כל מנות: בשר, שום וירקות, דגים או פירות ים, רטבים, אורז, פסטה. קארי - זה הוא אחד המגוונים ביותר התיבול.