מזון ומשקאותמתכונים

כופתאות מסורתית - מתכונים לכל טעם

כופתאות - א-ידועה המאכל הלאומי האוקראיני, מעין סמל נקוב קולינרית עם מרק כופתאות. הדבר אינו מפתיע, משום אוקראינה כבר זמן רב מפורסמת עושר הלחם שלה. זה מאוד קל להכין, אוכל טעים ומזין - אוכל אמיתי למשפחות חרוצות גדולות. Galushki מייצג בצק, מבושל בחלב, מרק או מים. כופתות מסורתיות עשויות חיטה, וכן, על פי מתכונים מסוימים, קמח כוסמת (לפעמים תערובת שלהם). לפעמים הם גם עשויים תערובת סולת או קמח עם תפוחי אדמה, גבינה, בצל או תפוחים. כופתות הן בדרך כלל לא מוזכרות ספרי בישול, רוב המתכונים לעריכתם מקומיות גרידא.

אוקראינית מסורתית מתכון כופתאות (מקמח חיטה)

מצרכים: 3 כפות. קמח, שתי ביצים, 2 כפות. כפות חמאה, 1.5 אמנות. מים, 1 hr. l. מלח.

אופן ההכנה: הבצק צריך להיות לשה יותר בתלילות מאשר כופתאות, אז להשאיר במחבת מכוסה במשך כ 20 דקות. רול הבא את הבצק לעובי של 1-1.5 ס"מ (תלוי באיכות של קמח מינים שלה). כל הבדיקות יש לחלק לרצועות של לא יותר מ 1.5 ס"מ רוחב, וחותכים ערך ריבועים ס"מ 1x1. ואז ריבועים מוכנים לייבוש על השולחן במשך כ 40 דקות ו מבושלים במים רותחים או מרק (או חלב). חכו עד שכל כופתאות יצופו על פני השטח. אחר כך הם צריכים לדוג עם כף מחוררת טבול וקערית רוטב מיוחדת מלאת חמאה או שמנת חמוצה. כדי כופתות לא מקלות על מישהו, הם חייבים להיות מזועזעים מעת לעת. מגיש אותם על השולחן צריך מייד, כמו הכופתות נאכלות חמות. בחלק מהבתים, את הכופתאות מתווספים ישירות מרק.

כופתאות יכול גם להיות שם עם בייקון בשמן חם. כדי לעשות זאת, קוצץ את בשר החזיר ומטגן את החתיכות עם חמאה מומסת במחבת כ 5 דקות. וכתוצאה מכך "רוטב" למלא את הכופתאות.

מתכון Galushki № 2 (כוסמת)

מצרכים: 2 כפות. קמח כוסמת, 3 בצלים קטנים, 2 ביצים, 90 גרם שומן. אופן ההכנה: בצק מגולגל החוצה באותו אופן כמו חיטה, לגזור כופתאות שלו. סאלו יחד עם בצלים חייב לקצוץ ומטגנים קלות במחבת, מוסיפים מלח, מים (3 כוסות) ואת מרק וכתוצאה לרתוח. זרוק את הכופתאות ומבשלים כ 30 דקות.

מתכון Galushki № 3 (תפוחי אדמה)

מצרכים: 5 לקחת את תפוחי האדמה המבושלות הם קטנים, שתי ביצים, 1.5 כפות קמח, שמן צמחי מעט, 1.5 st. l. תפוחי אדמה לא מבושלים, מגוררת, 1 בצל קצוץ דק, מעט פלפל אדום.

אופן ההכנה: תפוחי אדמה מבושלים גלם משתלבים ומוסיפים את בלילת הביצים וכל השאר. Mass באמצעות פרד כפית לתוך כופתות נפרדות ולזרוק במים מומלחים רותחים, להרתיח במשך 7 דקות.

מתכון Galushki № 4 (ביוגורט)

רכיבים: קמח polstakana, 550 גרם של גבינה לבנה, 4 חלבון, 30 גרם חמאה, סוכר (1.5 כפות).

אופן ההכנה: מחית גבינת קוטג ', להוסיף את החמאה, הסוכר, הקמח, יוצקים פנימה תערובת של קצף החלבונים. בסך הכל מעורבב אנד רול של עובי השוטון תערובת לא יותר מ 1.5 ס"מ. חותכים רתמה עבור כופתאות, אז מבושלים במים במשך 15 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה שהם צריכים. כופתאות אלה הם בעיקר באיכות טובה ארוחת בוקר דשנה.

לאוהבי מתכונים מהמטבח הבינלאומי לתת אפשרות נוספת - zhizhig-galnyzh (או כופתאות ב הצ'צ'ני). בניגוד galushki כזה אוקראיני אנלוגי fed עם בשר.

כופתאות הצ'צ'ני - מתכון

מצרכים: חתיכת בשר (בדרך כלל לקחת כבש או בשר בקר) שקילה אחת - חצי ק"ג, 160 גרם קמח, 100 גרם של מים; לתיבול: 25 גרם של אבקת מרק, 2 גרם שום, מעט מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה: לוקחים חתיכה גדולה של בשר, ובשנת לרתיחה כזה. ואז לחתוך לקוביות של 60-50 גרם של קמח ומים ללוש את הבצק מצות, לרדד ולפסל כופתאות. מרתיחים אותם במרק. כיסונים מוכנים להתפשט על מגש גדול והניח על גבי הבשר. שום היה triturated במלח ופלפל והותאם מרק עקביות נוזלת - זה תיבול אשר מסופק בנפרד sousnike. מרק עצמה המנות הראשונות שימש בנפרד.

יש לזכור גם כי כופתאות - מנה מאוד לבבי ומזין, (במיוחד אם אתם אוכלים אותו עם רוטב חמאה או שומן שמנת חמוצה). לכן, הם לא צריכים לבשל איתו לעתים קרובות מדי, ועדיף, בעונת החורף או הסתיו.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 iw.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.