טירמיסו קינוח איטלקי: מה זה?

הטירמיסו נחשב לאוצר לאומי, וכן את סימן ההיכר של איטליה, כמו גם המונומנטים המפורסמים של ארכיטקטורה, פיסול וציור. מטבחים שונים של העולם מתכוננים המנה הזו ידועה המתכונים שלה. זה קורה משום אותנטי קינוח המתכון מכיל לא תמיד ולא לכל המרכיבים הזמינים. אז, טירמיסו צלחת - מה זה? קודם כל - זה קינוח קר טעים המורכב מעדנים איטלקיים ספציפיים. מעניין, את המילה "טירמיסו" פירושו "למשוך אותי למעלה", "לעודד אותי."

קינוח טירמיסו. מה זה?

למה הם קוראים לזה - אינו ידוע. אבל בהרכב של מעדנים איטלקיים קלאסיים עבור מישהו לא סוד. ארוחת הבוקר כולל ביצים (גלם), עוגיות יבשות צינור נקבובי הנקרא "Savoyardy", גבינת מסקרפונה, יין, מרסלה, כמו גם קפה, קקאו, או שוקולד לקישוט. יתר על כן, על פי המקורי מתכון של טירמיסו מסקרפונה צריך להיות מן לומברדיה, ואת מרסלה - למולדתו של סיציליה - רק שהם מכינים יין מתוק זה. מרכיב חיוני - Savoiardi. עוגיות בצורת צינורות, מתובלת סוכר, קמח משמש כבסיס עבור ארוחות. טירמיסו מוכן לפני ההגשה צריך לקרר 6 שעות.

טירמיסו. מהו אותו אלינו?

כפי שניתן לראות, לקנות את המצרכים בסופרמרקט המקומי לא יהיה קל. עם זאת, יש לנו הקינוח תפס היטב והיה כנראה האהוב ביותר וידועים מעדנים. היום, אף אחד בתפריט המסעדה אינו בלי הטירמיסו הארגוני שלה. קינוח אוהד להכין אותה בקלות בבית - לטובת רבים של הרכיבים ניתן להחליף יותר מוצרים נגישים ומוכרים. בין אם זה אבוד מן הטעם של טירמיסו האמיתי - שאלה רטורית. הם אומרים כי הקינוח הזה אתה יכול לנסות רק האפנינים, שבו היכולת לשבת בגני הבישול שלו מן השפים מקומיים. אבל זו לא סיבה להכחיש את עצמך את העונג - בהזדמנות הקפד לנסות את זה באיטליה. בינתיים, אתם יכולים להכין טירמיסו תוצרת בית. תעשה את זה על המרשם המוצע.

טירמיסו: מתכון עם תמונות. ללא מסקרפונה, יין מרסלה ו Savoiardi

הרכיבים הנדרשים ביסקוויט:

• ביצים - 5 יח ';
• סוכר וקמח - 1 כוס.

ביום פודינג שמנת:

• חלמון - 2 יח;
• חלב - 1/2 כוס;
• סוכר - כפית.

עבור טירמיסו רישום:

• קרם - 250 גרם;
• אספרסו קר (קפה או שחור) - 150 מ"ל;
• קפה ליקר (אמרטו, למשל) - 2 כפית .;
• אבקת קקאו - 2 x h.
• מלח על פי תער.

מרכיבי בישול

אופה את השכבה הספוגה לחתוך אותו לרצועות. קפה מרתיח ומצננים. מבשלים את פודינג מגניב. מוסיפים את השמנת מתוקה ומערבבים עד למרקם חלק, לשלוח במקרר. מערבבים ליקר וקפה קר.

הפיכת קינוח

בתחתית התבנית עבור שכבת קרם טירמיסו ליי מהמקרר. עכשיו לקחת את מקלות ביסקוויט ובמהירות לטבול כל בהרכב קפה וליקר. הפוך שכבה אותם, לערום הדוק זה לזה. יוצקים את השמנת על גבי ולעשות עוד שכבה. מפזרים שבבי קקאו ושוקולד העליון (אפשר דרך מסננת) ולשלוח קינוח במקרר. הוא צריך לעמוד לילה. הנה מתכון פשוט טירמיסו. למה היא מיועדת האיטלקים? טירמיסו עבורם - זה גם כאפרודיזיאק, ו "ויאגרה". אכלנו אותה לפני קורטיזנה איטלקית נוסעים חשוב של המאה XVII. לדבריהם, הוא מילא תפקיד מרכזי הגאות של תשוקה, רצון ואומץ. רמזים על זה ואת השם המשמעי של הקינוח.