מתכון טירמיסו הוא: מי יהיה מסוגל לבשל קינוח איטלקי אמיתי

"תר את מצב הרוח שלך" - כי מתורגם מהשם האיטלקי של מעדן הנפלא זה. הטירמיסו הוא מלא עד השם שלו, כפי שהוא אחד האיטלקי המפורסם ביותר והפופולרי והקינוחים. מתכון טירמיסו עם מסקרפונה - מכרז גבינה, פשוטו כמשמעו נמס על הלשון, אין ספק, יהיה נהנה כל אדם המנסה אותו, במיוחד בשילוב רותח קפה טרי מקלות ביסקוויט טעימים.

בפעם הראשונה מתכון זה נבדק בצפון האזורים של איטליה בשנים האחרונות המאה XVII הרחוקה. הטירמיסו הוכן בשביל הארכידוכס של מדיצ'י טוסקנה Kozimo דה, שמאוד אהבה של ממתקים - טבחים מי יכול לרצות אותו משהו מקורי. במהלך שהותו סיינה מדיצ'י ניסה תבשיל חדש לחלוטין, אשר שפים מקומיים בשם "המרק של הדוכס," ולאחר מכן מתכון טירמיסו נפלא הפך פופולרי הרבה מעבר לגבולות העיירה האיטלקית - עד כה כי היום זה אפילו יכול לנסות אותנו.

אבל אולי זה רק, כמובן, אם נדע את כל הסודות של ביצוע המטבח הנפלא הזה. החשוב בהם הוא העובדה קינוח איטלקי לא צריך להיות אפוי - או בתנור, או בכל מקום אחר. על פי המתכון המקורי לעריכה של הטירמיסו יש צורך להשתמש מוכן, ביסקוויטים רכים, אשר שהאיטלקים מכנים "Savoiardi". כמו גם מתוקה וטעימה גבינת מסקרפונה, כרגע קובצי ה- Cookie דרוש כדי לשחזר את מתכון הטירמיסו הקלסי של "פורמט" ישן, נמצא על המדפים של הסופרמרקט הוא מאוד קשה. לכן זה די קשה להכין פינוק כמו שהיה פעם כדי לראות ולאכול איטלקים. עם זאת, הסיוע מגיע כשרון רוסי לעזור מהמערך פשוט מאוד של מוצרים כדי ליצור נס קולינרי אמיתי, הטעם הנפלא שלהם המתקרב כל אחד מאיתנו על איטליה שמש, נדיבה ורבה-פנים.

על מנת לבצע קרם מתכון טירמיסו, יש צורך לקחת את החלמונים "Savoiardi" ביסקוויט עוגת המוגמר (2 יח ')., מסקרפונה (130 גר'.), קרם (150 מ"ל.) וברנדי (50 מ"ל). וקפה חזק (200 מ"ל.). כמובן, לא לעשות בלי-חול סוכר (90 גר '.) וכמות קטנה של שוקולד מריר, מגורר טוב או אבקת קקאו. קודם כל יש צורך לטחון את החלמונים עם הסוכר, ועשה יש צורך עד שהתערובת הופכת למסה הומוגנית לבן. ואז אתה יכול לשפוך לתוך אותה הקערה של מסקרפונה, לשפוך חצי מנות של קוניאק שוב כל ביסודיות מעורבבת. אז אנחנו יכולים לקחת את המיקסר ולהשתמש בו כדי להלהיב קצף קרם יציב, אשר לאחר מכן נשלח המשקל המקורי עשויים חלמונים וסוכר.

יתרת קוניאק במיכל נפרד, מעורבב עם קפה שחור חזק - וזו נקודה חשובה מאוד, אשר מתכון teramisu ממליצה קפדנית במיוחד. יתר על כן, במבנה זה יכול להיות בדייקנות ובמהירות לטבול ביסקוויטים מקלות, להפיץ אותם על צורה יפה, כך התחתון שלה היה מכוסית לחלוטין. למעלה צריך לשלוח קרם טעים, ועל גבי זה - שוב ספוגת קפה עם עוגיות ברנדי, אז הטופס ניתן להדק בניילון או בנייר ולשלוח אותו במקרר למשך לילה. בבוקר המנה הוא זרועים שוקולד מריר מגורד או אבקת קקאו ונשלח השולחן.

והנה עוד מתכון טירמיסו: באותו מרכיבים דרושים לו, כמו הראשון, למעט המספר הגדול של ביצים, ובחר שונה סוגי קפה. כל השאר הוא זהה - יש צורך למתוח את תערובת המסקרפונה עם חלמונים וסוכר, מעט מלח ומערבבים היטב עם קצת רום. הבא, תוכלו לקחת את הקפה - אספרסו הפעם שבה לטבול ביסקוויטים מקלות לפני שמכניסים כמה בטופס. אולי העם הרוסי לא מבין את זה, אבל בשביל ההווה האיטלקי אחד או סוג אחר של טירמיסו וקפה די ייחודי, וזה מן המרכיב הזה תלוי הכל.