קרם פרווה לעוגה

הקרם הוא מסה עשירה, מבושל על בסיס שמנת, חמאה או מרגרינה, סוכר ומוצרים אחרים, המיועד למילוי, לקשט עוגות, עוגות או צלחת קינוח עצמאית.

כמו מרכיבים נוספים, תוספים שונים ארומטי שיפור הטעם, למשל, וניל, קקאו ואחרים ניתן להשתמש. כל ההמונים קרם נבדלים באופן שבו הם מבושלים: בכמה החומרים הם דפקו יחד על ידי מערבל או באופן ידני ללא טיפול בחום, ואת פודינג מתעבה כאשר מחומם.

חמאה ושמנת יש איכויות טעם טוב, בהחלט לשמור על הצורה, אבל יש להם תוכן תזונתי וקלורי מעולה, כל כך הרבה מעדיפים להשתמש פודינג. היתרונות שלה הם, כי יש גם תכונות טעם מעולה, מכיל פחות קלוריות, שכן אין שומן זה.

אבל פודינג לא יכול לשמש קישוט של עוגות או עוגה, כמו רישומי הקלה ממנו לא עובד. הקישוטים המורכבים ביותר מוזרים יכול להיעשות מתוך מסכת חלבון קרם פודינג. בנוסף, כי קרם של פודינג יש גמישות רבה, הוא עדיין קל וגדול. כל ההמונים קרם רגישים מאוד חיידקים, ולכן בעת הכנת אותם, אתה צריך לשמור לא רק את טוהר הידיים, אלא גם את הכלים ולהשתמש רק מוצרים טריים. מוצרים באמצעות שמן יש להשתמש בתוך 36 שעות, ועם מבושל - במשך שלוש שעות.

כדי להכין פודינג פודינג, תצטרך חצי ליטר חלב, כוס סוכר, 4 חלמונים ו 50 גרם קמח, 1 כפית של סוכר וניל.

פודינג יכול לשרוף, כדי להכין את זה עדיף לקחת סיר עם תחתית עבה. חלב חייב להיות מבושל ומזג, תוך ערבוב מתמיד, לתוך חלמונים, מראש מגורד עם סוכר, קמח וניל. מערבבים את התערובת על תנור ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ עד עבה.

אז המסה שהתקבל צריך להיות מקורר עד 10 מעלות במקרר או לשים את המחבת עם שמנת בתוך קערה של מים קרים. את פני השטח של שמנת יכול להיות מכוסה קרום צפוף, כך שזה לא יקרה, הוא זרועים סוכר ומפעם לפעם ערבוב. מסה מקורר יש להשתמש באופן מיידי במוצרים.

קרם עוגת קרם משמש interlayer דבק מתפשט, הם יכולים גם להיות מלאים tubules התגלגל לתוך גליל של וופלים וסלים. כדי לקשט עוגה לעתים קרובות להשתמש קרם של פודינג. כדי להכין 300 גרם של קרם זה צריך 4 חלבונים, 8 כפות סוכר, חצי כוס מים, חומצת לימון 6 טיפות.

קודם של סוכר ומים, אתה צריך לרתך את הסירופ על חוט עבה. במחבת אחרת, על הקרח או בתוך קערה של מים קרים, שוט את הקצף על קצף סמיך של חלבון. ממשיכים להצליף, לשפוך זרם דק של סירופ לתוך הלבנים והיכו במשך שתי דקות. בסוף הקצפה, מוסיפים חומצת לימון וצבעים, המשמשים משחות שמן. המסה מוכנה יש להשתמש מיד לאחר ההכנה. אם הסירופ הוא undercooked, המסה יתפשט, אם מבושל יותר, או לשפוך לתוך טפטוף סמיך - ואז גושים עשויים להיווצר.

אתה יכול להוסיף טעמים שונים כדי פודינג, למשל, קליפת לימון או קליפות תפוז, אגוזים מגוררת, שיזוף, דבש או תפוח רסק. קרם יכול להיות כהה עם צבעי מאכל. יש להמיס את הציפוי במים רותחים במנות קטנות ולשמור במקרר.

יש לזכור כי צבע בהיר מדי נראה טבעי. אתה יכול להשתמש מיצים טבעיים, קפה או תה חזק עבור צביעה. שמנת צבע לבן נותן חלב, אבקת סוכר, שמנת חמוצה. אתה יכול להוסיף שוקולד.