בצק עלים סמסא

בצק עלי סמסא הגיע אלינו אסיה המרכזית, עם זרימת מהגרים, חלקם הלכו אל אתר הבנייה, וכל אחד בתעשיית המזון, כלומר בתחום מזון מהיר. סמסא, הוא עונה בצורה הטובה ביותר על הדרישות של מזון מהיר - טעימות, מהירות וזולות. עבור הכנתו אינה דורשת ציוד מתוחכם, שטחים גדולים של הצוות. כל זה מקטין את העלות, ולכן המחיר. לכן, מזון מהיר במרכז אסיה מתחרה אפילו עם ארה"ב, שלא לדבר על כל השאר. עבור האינטרס התעורר fasfudu אסיה המרכזית בקרב יצרנים רוסים, גם, פשוט יש פילגשים, שמאסו משנה לשנה בתנור אותן העוגות.

בצק עלים סמסא זו בשיח tandoor (אסיה המרכזית בתנור). כמובן, תוצר של שיטת עיבוד תרמי מאוד משפיע על הטעם, על אחת כמה וכמה שכל אסיה מוצרי קמח במקור נוצרו תחת tandoor. לכן, באסיה לא מקל בצק שמרים. עם זאת, בעלי מלאכה הסתגלו סמסא המציאות רוסית - להכין אותו בתנור שלנו, כפי שהוא הקרוב ביותר לזה tandoor פרמטרים. נכון, במקומות רבים היו tandoor החשמלי, אשר מתאים יותר קונדיטוריה מרכזית.

אבל מי לא סומך רוכלי רחוב יכול לבשל סמסא אמיתי הביתה. קלאסי נחשב סמסא אוזבקי, מתכון מוצע להלן. בצק עלים אפייה אתה יכול לקנות בחנות, אבל אתה יודע כי המוצר למחצה סיים אינו תחליף בישול ביתי אמיתי.

עבור הבדיקה, נצטרך לא כל כך הרבה מוצרים - שלוש כוסות קמח, כוס מים, ביצה אחת, כף חומץ ו חפיסת מרגרינה.

חלוקת ביצת הכוס, להוסיף חומץ ותכני מים להקציף ביסודיות. עכשיו אנחנו לוקחים כוס קצת יותר, לשפוך את הקמח ושופכים לתוכה את הנוזל מוכן. בצק לשה הוא לא מאוד תלול, על כגון אטריות. אנחנו פוטרים אותו למשך חצי שעה לצד אחד, מכוסה כוס. הדבר נעשה כך הקמח מלא מים.

מרדדים יריעה גדולה של בצק כפי מאפשר השולחן שלך. מאז הוא לא מאוד תלול, זה יהיה קל לרדד. עכשיו אנחנו צריכים מרגרינה. אנחנו לוקחים את האריזה הסטנדרטית, לטבוע בתוך ספל ומקורר כך המרגרינה נשארה במצב חצי נוזלי. יוצקים אותו על בצק מגולגל החוצה מרוח על פני השטח באופן שווה. חכה עד מתקשה מרגרינה, זה ילך לא יותר מחצי שעה, או אפילו פחות.

עבור כל פעולה נוספת, אנו זקוקים מערוך ארוך. אורכו חייב לחרוג מרוחב של בצק. בזהירות נקוות בצק שלה. עכשיו ישירות על המערוך לחתוך אותו יחד. אנחנו מקבלים רצועה ארוכה של בצק למינציה. לחלק אותו לשלושה חלקים והניח אחת על אחרת, ולאחר מכן עוטפים את הבצק בנייר צלופן ולהסיר במקרר למשך שעתיים. אם בצק עלים סמסא לא יהיה מוכן בבת אחת, אתה צריך לאחסן אותו במקפיא.

לקחנו את הבצק, לחתוך אותו לתוך 20 קוביות. מרדדים מגדרם כדי לקבל ריבוע עם הצדדים של 12x12 ס"מ בערך. לשמן את הקצה עם ביצה טרופה, כך שניתן יהיה קשה לסנוור.

באמצע טורטיות לשים את מלית וסוגרים את הקצוות. זה צריך להיעשות בזהירות רבה ובבטחה, כך שתהליך הבישול הם לא פתוח. סמסא משמן מכות ביצה אפויה בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות ב 200 מעלות צלסיוס בין צורה ויש לו תוכן, כפי שאנו מכירים מן הפילוסופיה, יחסים דיאלקטיים מסוימים, ואת בצק עלים סמסא, לא להפריך את התזה הזאת עשויה ללבוש צורה של משולש, מרובע, או סהר, מבלי לפגוע בתוכן.

מילוי עבור סמוסה יכול להיות מאוד מגוון. רוב הריצה - טלה עם בצל, תפוחי אדמה עם שומן כבש, כרוב עם ביצים, פטריות ותבלינים. סמסא הוא גם מאוד טוב עם עוף.