מנזרים אורתודוקסיים רוסים במשך זמן רב לא היו abodes רק ירא שמי Pravednichestvo, אלא גם תענוגות קולינריים שונים. למרות העובדה כי החוקים המחמירים שלא לאפשר למשרתים לאכול כמו שפע ומגוון כמו ההדיוטות, במטבח המנזר היה טוב עשירים. יתר על כן, רבי מתכונים שרקחו שפים-אב, היו כל כך טעימים ומעניינים, לוקחים נפוץ ביותר בקרב האנשים. ואת ההצלחה נהנתה עד עצם היום הזה!
מטבח ללא גבולות
אתה אוהב hlebushek שחור המכונה "בורודינו"? המתכון שלו אנו חבים אחד המנזרים הפרבריים. אחת בירות "נזירים", ודבש, יין, גבינת Sbiten? דייסות אורז, מבושל בצורה מושלמת במיוחד להתפלל אחווה? מגוון רחב של מתכוני דגים, מאוחדים סביב שם נפוץ - "נזיר בסגנון"? זהו סיפור על האלילים האלה, ואנחנו נדבר. העובדה בשר מקום משכנן האלוהי אינם מכורים. אבל הדג תמיד הצטייד מספיק, זה מסופק מאוד קרוב והוא מוכן לבטל את כל הסוגים. אני משתמש בו כמעט כל יום לארוחת צהריים וערב. לכן מותג "נזיר-דג" הוא החלים באופן שווה לבני שני הכלים הראשונים או השני.
מעדן לארוחת ערב
לפיכך, דג הנזיר ... מתכונים - הרבה! לדוגמה, הנה solyanka הנפלא הזה! היקף המוצר מחושב על בסיס מספר הצרכנים. לפחות עבור הקורסים הנדרשים 1 קילו של חידקן, קרפיון, נסיכה, חידקן, וכן הלאה. ד איך הוא חלוט כזה "דג נזיר"? ראשית, מן פרותי ים עצמות ראש השדרה "פשוט" הוא המרק. מטבע הדברים, קרפיון, רכילות, ראש semgovye צריך לכבס הראשון ביסודיות, ספוג. אש מתחת לסיר לעשות קטנה, אל מרק מבעבע והיה שקוף. שים את זה פלפל מתוק, עלה דפנה, כוסברה. אבל אל תיסחף, כדי לא להפריע את הטעם הטבעי של מזונות. קצף ו לירות חלאה. להוסיף מלח מעט, ואז מוסיפים לפי הטעם. בנפרד, במחבת אחרת, דג מבושל הוא גזעים יקרים יותר: חדקן (אתה יכול לקחת כידון), חדקן, שפמנון. קח רק את הפילה, לחתוך אותם לקוביות גדולות. אז קח 3-4 מלפפון חמוץ גדול. יוצקים מעל להם קיטור טוב - עבור רך - וחותכים לרצועות דקות. במחבת לשפוך שמן צמחי ומרתיח במשך כמה נורות קצוצות 10-15 דקות מרובות (מספיק 2 בינוני) 3 עגבניות, לאחר הוצא מן העור. כדי לעשות את זה קל לשפוך מעל את העגבניות במים רותחים. והשלב האחרון של הטכס: המרק מוכן של ראשי זן, מכניס אותו חתיכות של פילה, מלפפון הלבשה, להוסיף קצוץ פרוסות Maslinka. אם אתה רוצה - podsolite. עכשיו בואו "הדגים נזיריים" שלך להגדיר את עצמם מתחת למכסה במשך כ 20 דקות. במהלך תקופה זו, לימון חתוך לפרוסות, הסרת קליפות גרעינים. וזה melenko קוצצים את הפטרוזיליה. בכל צלחת, בנוסף נוזלי, לשים חתיכת דג, פרוסת לימון, קמצוץ של עשבי תיבול, כפית של שמנת חמוצה. Scrumptious!
פייק ב "נזיר בסגנון" multivarka
אתה יכול לבשל את הארוחה האהובה עליכם בנס-אגרגטים המודרני. דגים מעולים החוצה "של נזירים" ב multivarka. יהיה עליך כידון קילו (או כל כיתה אחרת, לפי שיקול דעתך), כל עוד הבשר היה פחות זרע. בהקשר זה, הוא הייק שימושי. אנחנו עדיין זקוקים 1 בצל גדול, 3-4 ביצים, קצת פטריות - 200-250 גרם. פלוס 100 גרם של מיונז, אותה גבינה קשה, מעט חמאה, תבלינים, מלח ופלפל - לפי הטעם. הדג צריך להיות מנוקה, בשר חתוך לחתיכות קטנות - סנטימטרים 5. כל ומתבלים במלח העונה עם פלפל ותבלינים. בצל חתוך לטבעות. ביצים קשות מראש, נקי לחתוך אותן הטבעות. פטריות, כבר הכינו, במשך 10-15 דקות במים רותחים צריכים להימחק. ומסננים את האורז, חתוך לקוביות. מברשת קיבולת Multivarki עם חמאה. מניחים את הדג על גבי בצלים, אז ביצים ופטריות. ואז, ועוד prisolit. עכשיו מוצרי גריז מיונז ומפזרים גבינה מגוררת. הפעל את התוכנית במצב "אפייה" עבור 50 דקות. אפילו 15, להשאיר על "מחומם". וליהנות מארוחה שמימית!
קרפיון בתנור
לא משנה עד כמה מוכן הדג למתכון נזירי של כל מנה מכיל טריקים הקטנים שלה. אז, המארחים צריכים להיות בטוחים לשים לב: האוכל הטוב ביותר מתקבל ממרכיבים טריים. אם מים מתוקים דגים הגיע לידיים שלך "snuloy" מעדן ממנו לא יצא. לכן, להתייחס אליו חי. ובכן, על סדר היום של הדגים הדמוקרטיים ביותר שלנו - קרפיון. זה נמצא במרבית אגמי מים מתוקים ונהרות, ואת התפסים וו די קרובות. ואיך טעים אפוי קרפיון, עם קרום חום קריספי - לא בשבילנו לדבר איתך! המצרכים: דג עצמה, שמן צמחי מעט, מלח ופלפל לפי הטעם. נקה את המוצר העיקרי מן המאזניים. הסר את הקרביים ואת הזימים. הזנב וסנפיר אינם מנותקים - הם נותנים את המנה טעם מיוחד. וזה הטריק השני קופת חיסכון הקולינרית שלך. פגר סיים שוב לשטוף היטב, ולאחר מכן לייבש ביסודיות מבפנים ומבחוץ עם מגבת או מטלית נייר. וכמו לשפשף ביסודיות מכל הצדדים בתערובת של מלח ופלפל. אז במקום נפט - לשפשף אותו לתוך הפגר מבפנים ומבחוץ. הכנס את עצם החזה ודגי בטן, מפרידי מקלות עץ. ואז, מדי, קרום יהווה פנימה על העור. אחרי הכל, הרחב את הדג לחשוף, ככל ביסודיות זה propechetsya! התנור הוא על מראש, אפיית namaslite, קרפיון לשים ואופים כשעה עד לקבלת גוון זהוב. בנפרד nazharte תפוחי אדמה. כשהדג מוכן לגמרי, להסיר את מקלות, ומפזרים אותו עם מיץ לימון ומניחים על צלחת. בתוך ומסביב שם תפוח אדמה. מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם סלט של ירקות טריים.