איך להכין כופתאות בעזרת Pelmennica? את המתכונים הטובים ביותר, שיטות הבישול וההמלצות

מה יכול להיות טוב יותר מאשר רביולי תוצרת בית? בצק דק, רך ועסיס מלית, טעימה בפנים. אבל דוגמנות ביד זמן רב מאוד, אבל את הכופתאות נאכלים כל כך מהר כי זה יהיה בקרוב להתחיל שוב, כדי ההכנה שלהם. לכן, הרבה יותר נוח במקרה זה להשתמש במכשיר מיוחד - Pelmennica.

מה הם Pelmennica

Pelmennica הוא מכשיר מאוד פשוט, מותאם למידול רביולי בבית. זוהי צורה קטנה עם חורים לשתי, בשולי אשר בולטים מעל המטוס של כמה מילימטרים. Pelmennica יכול להיות ידני וחשמלי. האפשרות השנייה היא יותר מתאים להכנת כופתאות במפעלים ולא עבור פיסול הביתה.

יד Pelmennica הוא פלסטיק ומתכת. כלי טופס - עגול או מלבני. יש Pelmennica פלסטיק מספר יתרונות על פני המתכת עשויים אלומיניום. זה כופתאות במהלך הבישול לא מקל בצורת, ובזכות הרגליים זה לא להחליק על השולחן.

בצק מתכון טעים רביולי

החלק החשוב ביותר של כל כופתאות מתכון - מבחן הבישול. מיקסר זה כמו שזה לא קשה, אבל אם אתה לא לציית הפרופורציות של מרכיבים, מתברר גם הדוקה מדי, או להיפך, כך מתפרצת במהלך הבישול. כדי למנוע זאת, חשוב ללמוד כיצד ואיך להכין כופתאות ב Pelmennica.

המתכון של הכנה הוא כדלקמן:

1) בקערה עמוקה לנהוג ביצה אחת.

2) להוסיף 1 כפית מלח.

3) מערבבים את הביצה והמלח.

4) להוסיף 400 גרם קמח מנופה.

5) יוצקים כף שמן צמחי. מערבבים את הקמח.

6) מוסיפים 200 מ"ל מים רותחים. מערבבים עם כף.

7) לשים את הבצק ביד. אם אתה צריך לשפוך את הקמח.

8) תן בצק "שאר" על השולחן עבור 15 דקות.

9) Pelmennica מקומח.

10) מרדדים את הבצק בשכבה דקה. שים אותו על הטופס כי הקצוות בולטים מעט.

11) שימי בגומחה מלית. מכסה בשכבה של מבחן שני. לכו על גבי מערוך.

12) הסר את השאריות הבצקות.

13) תנער את הכופתאות מן התבנית על מגש או שולחן. עכשיו הם יכולים להישלח בתוך סיר של מים רותחים או במקפיא להקפאה.

הבצק למתכון הזה הוא רך ועדין. הוא התגלגל החוצה בקלות, אבל זה לא לשבור במהלך הבישול. זה יכול לשמש לא רק עבור כופתאות, אלא גם עבור כופתאות, כופתאות ואפילו chebureks.

מתכון פשוט לבצק רביולי

הדרך הפשוטה בצק הרביולי עשוי ממים קרים, ביצים, קמח ומלח. רצף בישול הוא כדלקמן:

1) מנפים קמח בתוך כוסות קערה 3 (200 מ"ל).

2) להוסיף קמצוץ של מלח.

3) בצע פגרה בקמח כדי לקדם אותה ביצה אחת.

4) לשים את הבצק, בהדרגה מוסיפים מים קרים. ההיקף המשוער של 220-240 מיליליטר מים.

5) הבצק ללוש היטב ראשון בקערה, ואז על השולחן. זה צריך להיות רך אינו מקל בידיים.

6) אפשר בצק לנוח במיטה למשך חצי שעה במקרר כדי גלוטן נפוחה. אז עדיף הוא התגלגל החוצה.

מלית רביולי יכול להתבצע מכל בשר. באופן מסורתי נלקח חזיר ובשר בקר בשיעורים שווים. בנוסף, הבשר מתווסף במלח, פלפל ובצל קצוץ. מלית לערבב היטב ומניחים בצד עד שהצד.

זוהי הקלה מתכון רביולי באמצעות Pelmennica. עכשיו אנחנו צריכים ללמוד לעבוד עם המכשיר הזה.

איך להכין כופתאות בעזרת מתכת Pelmennica

הבצק המוכן יש צורך לרדד כך בשכבה דקה דגלה הקצה בצורה. די אם להוסיף 2 ס"מ מכל צד. בניגוד עובש פלסטיק, מתכת הבצק קרובות מקלות. אז לפני שאתה עושה את הכופתות באמצעות Pelmennica, זה צריך להיות מפוזר עם קמח.

טחון טרי לשים על שכבת בצק הזנת הפגרה מן הפתחים. ההיקף המשוער של המילוי - 1 הכפית. מכסה את החלק העליון של השכבה השנייה של בצק דק. בזהירות לעבור בצורה של מערוך. בשלב זה, את הבצק העודף נימול קצוות חדים סביב החורים. זה חייב להיות מוסר בזהירות, ולאחר מכן להפעיל את הטופס. כיסונים מוכנים ובכך יהיו על השולחן. בשנת מתכת תקן Pelmennica לתורם 37 חתיכות.

כיסונים מוכנים יכולים לבשל או לטגן. במקרה הראשון שלהם טבולים עבור 10 דקות במי מלח רותחים. לאחר 5 דקות, לאחר כופתאות לצוץ, הם צריכים למשוך דרך הרחפנים על צלחת. מגישים עם חמאה ושמנת חמוצה.

שיטה להכנת Pelmennica פלסטיק רביולי

מתכת Pelmennica אלטרנטיבה פשוטה - פלסטיק. המאמרים נשכרו על ידי השימוש בו, כדי להיות לא יותר גרועים מאשר עם מכשיר עשוי אלומיניום. איך להכין כופתאות בעזרת פלסטיק Pelmennica?

בצק פלסט אחרי גלגול מערוך, שהותווה על מכשיר מטוס, ישירות על החור. ואז באותו רצף של פעולות כמו דפוס על ידי מתכת Pelmennica. היתרון העיקרי - את הבצק זה חסר שיניים, כך תוספת מפזר עליה קמח אין זה הכרחי.

כמו עובש כופתאות באמצעות מכני Pelmennica

בנוסף פשוט, מצד Pelmennica על השוק הרוסי ייצג מכשיר מודרני יותר - מכונה לייצור רביולי. מכשיר זה הוא פקד מסוג מכני. בצק זה עדיין מגולגל ביד, ועצב כופתות, עובר דרך עיתונאים מיוחדים.

Pelmennica-מכונה מורכב משתי יחידות. אחת היא עבור מתגלגל בצק, והשני - ליצירת מוצרים. כדי להבין איך לעשות כופתות בעזרת Pelmennica צריך להציג עיקרון הפעולה של מטחנה מכאנית. יחידה זו גם מהודק אל קצה השולחן, ואז לגלגל את הבצק עקב הסיבוב של הידית ידנית.

ראשית, חתיכה קטנה של בצק של כ 20 פעמים מועברת דרך הבלוק הראשון. הנה הוא התגלגל החוצה דקיק, הופך אלסטי. ואז, הידית חייבת להיות עבר מן הראשון ליחידה השנייה. מסדרים את הבצק כך מלית היה באמצע אורכו של קו התפר, וגללו ידית Pelmennica מספר פעמים. מיד כופתאות נראה הראשונה. מספר המוצרים תלוי פיסת בצק בגודל ממוצעת של כ 20 חתיכות בכל פעם.

טיפים שימושיים לעבודה עם Pelmennica

Pelmennica - זה פשוט במכשיר. זה מאוד מקל על העבודה של המארחת ב בישול כופתאות. עדיין בתהליך של דוגמנות צריך שעה לעצה זו:

1. הבצק אינו מקל על תבנית מתכת, לפני ביצוע כופתאות באמצעות Pelmennica זה צריך להיות מקומח היטב.
2. הבצק חייב בהכרח לשכב. אחרת זה לא יעבוד כך אלסטי ויכול לקרוע במהלך יציקת פלמני או בישול.
3. אם כופתות מוכנות לעתיד, כי הוא קפוא, אז המלית לא צריכה שום דבר חוץ ממליחים ומפלפלים.
4. סתימות לא צריכות להיות יותר מדי. אחרת קצה מוצרים רע מודבק, וכאשר מבושל בשר יהיה בתוך המים.
5. חתוך בצק שנותר לאחר Pelmennica יכול לשמש כדי לרדד את ההיווצרות הבאה. אבל הם pripyleny קמח, כך שמוצרים אלה יתבררו לא רכים כמו שהקבוצה הקודמת.

דבקות הטכנולוגיה של הכנה, אין ספק כי רביולי תוצרת בית Pelmennica להתברר מאוד טעים. הם יכולים להגיש אפילו לשולחן החגיגי.

מסקנה. מה Pelmennica יותר מתאים דפוס של פלמני

כל מי שאוהב לחגוג על כופתאות, אבל לא רוצה לבזבז הרבה זמן על בישול שלהם, הקפידו לרכוש Pelmennica. עם זה אפשרי עבור חצי עיוור שעה לפחות 100 מוצרים. האפשרות הטובה ביותר בוחר - פלסטיק Pelmennica של פולימר באיכות גבוהה. וכופתאות לא לדבוק בה, ואת הקצוות מודבקים ביחד בסדר גמור. יתר על כן, זה לא להחליק על השולחן ולעבוד עם זה - תענוג.

לאלו שלא אוהבים לעבוד עם מערוך, להתאים את המכונה? איך להכין כופתאות בעזרת Pelmennica מסוג זה? היא מגלגלת את הבצק דק דקה, ולכן אף פעם לא יהיה שבורה כאשר מבושל. אבל העבודה עדיין נחוצה, שכן בפעולה אחת יש לחזור 15-30 פעמים.

השוק מציע סוגים שונים של Pelmennica, ועל איזה מהם לבחור, לפתור לקוחות.