כיצד לייבש בצל לחורף. כיצד להכין את הבצל לחורף. כיצד לייבש בצל לאחר הקציר

עבור כל תושבי הקיץ ובעלי בסתיו מגיע לגיל הזהב - יחד עם גידול אחר שנקטף מן בצל גינת קציר לחורף. הדרך הנפוצה והיעילה ביותר כדי לשמור על הירק הזה הוא טעים ובריא - ייבוש. כמובן, זה יכול חמוץ, ו-ייבוש בהקפאה אבל זה מאפשר לך לשמור על ירקות כמעט ללא שינוי ועדיין דורש מאמץ רב מדי. ואיך לייבש את הבצל לחורף, נדבר במאמר זה.

מה מאוחסן בצלים הם הטובים ביותר?

שונים זנים של בצלים מאוחסנים בהצלחה משתנה: יש כאלה שלא, רצוי לשמור זמן רב, חלק מאותם השקר בחורף השלם בשקט, ואפילו יותר. הכלל כאן הוא: זנים מתוקים יש איכות שמירה לקויה. יש לשעבר באיכות שמירה גבוהה, והשני - - טוב שמר חדים חצי האי גבוה או גבוה, בהתאם לזן. לא רע בשביל לאחסון המחלקות הבאות:

• גולדן.
• ויולטה.
• Mayachkovsky המקומי.
• Eksibishen.
• בצל רוסטוב.
• כרמן.
• Bessonovskoy מקומי.
• ברונסוויק.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky המקומי.
• Sturon.
• ספסקי מקומי מעולה.
• מכ"ם.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• סבירסקי.
• שתי 'MS.
• כרמן MS.
• אלקו.
• שטוטגרטר Riesen.
• הברון האדום.
• אלביון.
• Setton.
• במברגר.
• פורטו.
• Odintsovets.

יש אחרים, לא לשכוח כלאיים. כמו כן, אם כי אלו סוגים של נורות עצמם טובים, אולם, והם צריכים את התנאים הנכונים אימון נכון. אם המותג שלך אינו מן "התבגרות", או להגדיר זה לא עובד - בכמה דרכים בבת אחת, חלקם מובטח לעבוד.

כיצד להכין ירקות לאחסון

ההכנה מתחילה בגן עדיין כמו בצל יבש לאחר הקציר והוא יכול להיות שם אם מזג האוויר מאפשר. כאשר צמיחה חדל ונוצות נספו, ירקות משך בעדינות מתוך האדמה והניחו ישירות על המיטה.

אחרי הגשם של האדמה הרטובה מושך אותם, עפר נוח הרבה יותר. וכדי להעביר יותר ויותר ירקות יבשים שלף. מן היבשה לחלוטין פשוט לא לשלוף, אנחנו צריכים "לחפור" כלים, ובמקרה זה קיים סיכון לפגוע ההפסקה הנורה או נוצות. הדרך הקלה ביותר כדי לחלץ את הנורות כאשר הקרקע לחה מעט - ואז "לפת" היא השלף בקלות, ודבק חימר להסיר קל מספיק כדי ללחוץ כמו שצריך.

לאחר הירקות להתייבש, אתה יכול להזיז את התהליך לחדר, כמו גם בצל מיובש בשמש הבהירה בצל. מצוין עבור רשת זו היא נמתח אופקי. אפשרות טובה נוספת - לתלות הכל על החבל הדק, או סתם לקשור בחבילות של כמה נורות ולתלות בבית מוצל ומאוורר היטב ומוגן מפני מיקום גשם.

שתי דרכים בסיסיות כדי לשמור יבול עד האביב הבא

מאז בצלים יבשים לחורף בצורה אפשרית היחיד שבו יש מקום פנוי, הוא מתאים לא מתאים לכל אחד. שתי חלופות עיקריות: לרסק, dosushit בתנור ומשמש כתבלין או מיובש ולבסוף ומאוחסנים חבילות, שקיות, חבילות, ואת נצרים מושעים אחרים.

השיטה הראשונה היא מתאימה לבישול - יבשים כתושי חתיכות של נורות יכולות להיות סתם ככה ולזרוק את המרק, והיכן יש צורך. השיטה השנייה מאפשרת לך לשמור את הנורות של טרי מסוגל לנבוט.

מסיק ואחסון של בצל בצורת הקרקע

כמו בצל יבש לקראת חורף תיבול: בצל נוצות הם לחתוך לחתיכות קטנות, נורה טבעות ראשונות, טבעות אלה נוספות - לתוך אפילו חתיכות קטנות יותר. הכל ביחד, להציב באופן שווה על תבנית אפייה ונשלח לתנור לכמה שעות לייבוש למשך כמות החום למינימום.

לאחר טיפול זה תבלינים יבשים מעולים המיוצר מאוחסנים בשקיות בד, פחיות זכוכית ומתכת קרטון וארגזי עץ. הם שומרים על הארומה מראה נפלאה, לקשט ארוחה מבושלת.

ייבוש של נורות שלמות

בניגוד לשיטה הראשונה, קל ואינו דורש תשומת לב רבה. בצלים שלמים יכולים להתייבש על הרשת, על הקרשים על הרצפה, אך תנאי מוקדם - כי החדר מאוורר היטב, לא היה יותר מדי רטוב, קר או חם. האפשרות הראשונה עדיפה כמו בצל יבש לאחר הקציר על הרשת נוח, כי באוויר יש גישת ירקות מכל הצדדים, אתה יכול להשאיר אותו ללא השגחה. נורות זהות כי הם יבשים על הרצפה ועל אחת כמה וכמה על הסרט, הקפיד לכבות באופן קבוע "שודר" על כל הצדדים באופן שווה.

עוד דרך נוחה - לקשור בצרורות או צמות, וכך מושעה. עם זאת, שיטה זו מתאימה רק את הצמחים יבשים כבר: אם הנוצות או נורה עצמם הן גלם, הם יכולים להתחיל להירקב. אסור לנו לאפשר נוכחות של אף צמח גלם יחיד קרן - זה יירקב עצמה "יהיה" להירקב השכנים.

אחסון בצורת צמה, בשקיות ו vrossyp

מהבאר של צמחים מיובשים, אשר נשתמרו נוצות, ניתן לקשר מאוד קישוטים יפים דקורטיביים. כיצד לייבש בצל לחורף? In a גדילים צמים השלוש נורמלים, צם לצמת ארבעה או שש-גדיל, ניתן להתאים למטרה זו טייץ ניילון וגרביונים.

הם נראים טוב ביחד זנים שונים: הקשת של צבע זהוב עם סגול לבן, לבן עם אדום כהה, לקישוט, אתה יכול להוסיף סניף של Viburnum או פירות מפלסטיק וירקות. רק תזכור כמה כללים בסיסיים:

• נוצות בצל עצמם הן שבירות, אז אתה צריך בתחילת השיפוד הוסף לחזק אריגה קצת חבל, תחבושת או פיסת בד. מסיבה זו, אין זה הכרחי כדי לארוג צמות גדולות מדי וכבדות.
• אין צורך לשזור את הנורה אחד ליד שני - רצוי להשאיר רווח קטן ביניהם אוורור.
• Weave צריך להיות מאוחסן על תנאי - ואת האוורור עדיף, ואת המזיקים לא יגיעו.

עם זאת, את "השיפוד" - הוא לא האפשרות היחידה, כמו גם מיובש בצל ולאחסן אותו יכול להיות שקיות של גרבי ניילון, גרביים וגרבונים, כמו גם בשקיות רשת. אבל לפני שנכנס בכלים אלה, נורות צריכות להיות יבשות היטב, והם צריכים לקצץ את הנוצות - הם לא טובים.

תנאי אחסון בצל: טמפרטורה, לחות, אוורור

לגמרי מיובש בצל זנים אקוטי subacute ישקרו בשקט כולה החורף, אם הוא מאוחסן בתנאים הנכונים. בשעה הנורה יבש והלחות נמוכה ב מוגבה - הם מתחילים לנבוט, המחלה עלולה להתפתח, עבור ריקבון צוואר למשל. עבור זני חצי האי מתאים t ° מ 0 ל -1 ° לחות C ו- 75-90% עבור אקוטי - מ -1 עד -3 ° C עם תכולת לחות אותה. שנית התגלמות - הטמפרטורה מ 18 ל + 22 ° C. יש שלישית: נורות סתיו ואביב ארגון מ 18 ל + 22 מעלות צלזיוס, ובמהלך הכפור בחורף - בין 0 ל -3 ° C.

כרישה: גישה מיוחדת

מלבד בצל, יש מעניינים אחרים סוגי בצלים, שאחד מהם - כרישה.

כיצד להתכונן קשת החורף מסוג זה - שיחה נפרדת. עיסוק שלוש דרכים בסיסיות (לא שימור לספור) לייבש כמו תבלינים, לשמור על טריות (במחלקה חול או במקרר הירקות) או להקפיא.

השיטה הראשונה היא לא שונה מאוד מן zasushki בצל. באופן דומה, העלים הם כתושים לריבועים קטנים או טבעות חצי, הם מיובשים בתנור או מייבשים חשמליים.

במקטע הירקות של המקרר עם כרישת ההכנה הנכונה לאחסן 4-5 חודשים - כל הזמן הזה הוא היה די יכיל כשלעצמו, וגם סלטים. הקפא - גם דרך טובה: זה מוכן כרישה, ברים של אותו בצורה של עלים וגבעולים צריכים לחתוך. הם צריכים ואז לשים שכבה דקה של שקיות פלסטיק ונשלחו למקפיא.

מתכונים לחורף: את הבצל ואת דרכי השיפור שלה

שימור - מאוד טעים דרך קל לעשות קשת יותר טוב, לתת לו טעם יוצא דופן, מראה ותכונות. הדרך הקלה ביותר לשימור - מהחמצת בצלים. היא צריכה עלה דפנה, פלפל, ובצל עצמה, מים ומלח. במתכון הזה פשוט טבעות בצל צריכות לחתוך, לשים בסיר, מוסיף עלה פלפל מפרץ ושופך את המלח החם, אשר נעשה בקצב של 200 גרם. מלח לכל 1 ליטר רגיל, ואת הטוב ביותר - המים היטב והנקיים.

כל מה שנותר במשך ימים במקום קריר, שלאחריו החרטום מוסט לבנקים (עם פלפל עלה דפנה) ושפך חמוץ חם (חמוץ - ¾ כוס חומץ מדולל 1 ליטר מים). בנקים מגולגלים, כרגיל, מתהפכים, לעטוף, ולאחר מכן להסתיר בארון ומחכה זמנה.

מלבד מתכון פשוט מאוד זו, ישנם רבים אחרים: א ריבה קשת עשה, מלפפון חמוץ זה במיוחד עבור סלטים, משומר כמתאבן על כריכים, מבושל אפילו כמנה צדדית. כל אלה הם מתכונים פשוטים מאוד ולא בצל החורף אל אחרת, לתת לו טעם, ריח חדש, מראה. אבל זה לא הופך את זה טוב יותר או גרוע יותר מאשר הנורות הקלסיות. למעשה, הכל zasushivanie בתור תבלין, וכן אריגה "הצמות" ו כבישה - שתי דרכים שונות להכין ירקות טעימים אהובים שנקראים בצל.