הכופתות האהובות אלה. הכן את הבצק במשך כופתאות

למרות המספר הגדול של גרסאות המצביעים על מקור המנה הנפלאה הזו, בכל אחת מהמדינות ניתן למצוא מנות כמו כופתאות. באיטליה, הם רביולי שם רומנטי, סינים קוראים הסכום שלהם העמום, במרכז אסיה, הם מכונים Manti, ואילו הגאורגים נתנו להם חינקלי שם יפה. אמריקאים ואירופיים לאכול רביולי דמיון מדי, שנקרא מוכרים לנו על ידי המילה "עוגה". כופתאות עשויות להשתנות לא רק בצורתם שיטת הכנה. הדבר החשוב להם ביותר - את הבצק מתאים כופתאות.

קצת היסטוריה

ב אפילו במאה השש עשרה ברוסיה הרעיון של "כופתאות", אשר הגיעו מהרי אוראל, שבו הם כונו "pelmyan" או "האוזן דגני." בשל העובדה כי מוצרים אלה לסבול כפור לחלוטין, הם הפכו פופולריים מאוד בסיביר המזרחית, שבו יוכלו לאחסן את החורף כולו, ללא חשש כי בצק רביולי לפצח, והם יאבדו את הטעם שלהם.

כופתאות טעימות

רוב בצק טוב כופתאות צריך להיות גמיש, בגלל "האוזן של תבואה" יש Welt okantovyvayut מלית, הנמצא סביב חלל ריק, לא נותן כופתאות פרץ בתהליך הבישול. לכן אלה נחשבים כופתאות עשה ידנית דרך, משום בייצור כל אלה דברים קטנים חשובים לא תמיד כיבד.

כראוי מבושל בצק הרביולי, טעים בשר בקר טחון ועסיסי - הוא רק ההתחלה. המנה התבררה מושלמת, עדיף לא לבשל על המים, מעט מלח, כפי שקורה בדרך כלל, ואת מרק הבשר.

בהכנת בצק רביולי, לזכור כי הוא חייב להיות כזה כי אטב כביסת קצוות היו חזקים כי הכופתות מוכנות רק כאשר החובט הוא להרתיח במלואה. מומחים ממליצים לשמן את אטב הכביסה עם מים קרים.

במהלך בישול עליית ארוחות נפלאות של הקטנים האלה "האוזניים" לקרות פעמים.

הבצק על הרכב הכופתות הקלסי מורכב ביצים, קמח ומים, מסתבר גמיש ומאפשר לך לרדד דק למדי. מתוך המנה הזאת רק מנצח. מתכון זה מבטיח את מבחן עמידות, שיימשך גם עד סוף הבישול, בלי להתפשט. לפעמים בצק רביולי מומלץ לבשל עם חלב, זה לא גמיש רק, אלא גם יהיה טעם ורגישות מיוחד שונה.

למד לבשל את הבצק במשך כופתאות, אתה יכול ללכת ישירות אל הבשר. קלאסיקות של הז'אנר - בשר טחון, אבל במדינות שונות להשתמש במגוון של תוספות: פטריות, ירקות, עופות ודגים. אסייתים מעדיפים לבשל את המאכל הזה מלא עם עשבי תיבול מיוחד עם תוספת מינימלית של בשר.

כדי השולחן!

מומלץ להגיש מאכל טעים זה על מגש גדול כי לא תאפשר את הכופתאות להישאר ביחד. יש מדינות מסוימות מסורת כיף להסתיר כמטבע פלפל כופתה או לפזר. הוא האמין כי מישהו הולך הפתעה "שמחה", כי תהיה לך מזל טוב.

למד כיצד לבשל בצק ראוי כופתאות, אתה יכול לשרת את המאכל הזה אפילו על שולחן חגיגי. ואם אתה מבצע "אוזן לחם" עבור כל יום - זה שומר זמן רב, משום כופתות קפוא יכולות להיות מאוחסנת עד שלושה חודשים.

רוב בצק טוב כופתאות. מתכון קלאסי

באופן אידיאלי, כל ביצה צריכה להיות ובינוני לקחת שתי כוסות קמח. על מנת לקבל את הצמיגות הרצויה, צריכים מים או חלב, שבה המלח מדולל. גמיש יותר ועדין הופך את הבצק במשך כופתאות להוסיף טיפות של שמן צמחי.

בשנת הפגרה המוכנה בקמח הגבעה (רצוי מנופה) דופק ביצים ומוסיפים מים / חלב עם מלח. ובכן ללוש את הבצק, מוסיפים את שמן צמחי ולשים שוב.

כדי להפוך את הבצק "נח", הוא צריך ארבעים דקות לשכב מתחת מגבת. את הבצק במשך הכופתות המוכנות!

מתברר להכין הזה מאכלים פשוטים אך טעימים מאוד אין סודות מיוחדים. הוא רק צריך לנסות לבשל אותו, ואת הבית שלך תמיד יהיה לתחוב לתוך לחייו. הישארו בריאים!