האם אתה רוצה ללמוד כיצד להוסיף בייקון מלח?

אנחנו, העם הרוסי, למעשה, דומה מאוד בייקון. ובמיוחד מעריץ אותו כחטיף, כאשר יש לנו אורחים או סתם כשאנחנו הולכים לפיקניק. לא משנה איפה, עם מי ואיך נאכלנו, כל עוד זה היה מלוח כמו שצריך, בגלל הטעם העדין שלה תלוי זה. אבל תקין שומן ומלח?

ראשית, רכישת בייקון גלם לכבישה הביתה, מסתכל מקרוב על זה - זה צריך להיות טרי, רך ופריך לבן, ללא פסים. קבע רענן, רק מלהסתכל עליו, אתה לא יכול, ולכן יש צורך ללחוץ עם אצבע - אם זה רק שוקע, אז זה טרי. קח את זה, אל תהסס. השכבה העליונה של זה לא צריך להיות כמו צלוליטיס - היא רעה מאוד ללעוס וטעם יהיה גם לא מאוד. שומן צריך להיות מספיק עבה ובלי בשר פסים, בגלל עובי השכבה של פחות מ 3 ס"מ חותכים מהבטן של חזיר, והנה הוא הכי נוקשה וחסר טעם. עור בהיר מדי רזה זה יגיד לך כי השומן הוא טוב! אל תתביישו לשאול את מוכר שאלה לגבי מישהו עם הפיסה המסוימת הזה נותקה - עם חזיר או חזיר. עובדת חזיר השומן הוא לא מאוד טעים וריחני (הריח).

אז, כבר קנית את המוצר הזה ועכשיו חושבים על איך בייקון מלח? שום דבר לא מסובך למעשה זה לא, ויש כמה דרכים: במי מלח, יבש (או מסורתי), שגריר, מבושל, בתוך בקבוק. עכשיו תוכל ללמוד כיצד להוסיף דרכי מלח בייקון רשומות.

שגריר יבש, שמן

חותכים את הבייקון לחתיכות לא יותר מחמישה סנטימטרים רבועים. את קערת האמייל לשפוך מלח גדול, נייר זכוכית שומן נשכב לשפוך מלח היטב. אחסן בטמפרטורת החדר, ולכן, אחרי כמה ימים, שומן ייתן מיץ. לאחר המיץ מופיע, מוציא את התבנית במקרר במשך כעשרה ימים. אם השומן יש לך הרבה יותר טוב כדי לשטוף עם מלח ולאחסן אותו במקפיא, עטוף בנייר, ועל גבי - שקית פוליאתילן או האריזה. אז זה יהיה לשמר את הטעם שלה.

כמו מלח בייקון במי מלח

שומן, מלח בדרך זו, מתברר במכרז ביותר וטעים, ואת החנות יכול להיות הרבה יותר - חודשים בבטחה! יוצקים לתוך מיכל מים קרים, לשפוך מלח (1 ק"ג של שומן - 5 כוס זכוכית מים 1 ומלחים). מניחים את הבייקון במיכל, ולשים על 3 ימים במקרר. לאחר רק יכול לטעום שומן טעים במשך שלושה ימים!

ואתם יודעים איך טעם מלח של בייקון מעושן עם? אם עדיין לא, אנחנו נראה לך, להכין את מי המלח, כפי שתוארו לעיל, אך בנוסף לכל להוסיף הקליפה עם חמש נורות. בייקון לבשל חמוץ על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות, מסירים מהאש מאפשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שמונה שעות. הבא, לנקז את מי המלח, obsushivayut שומן עטוף קלף.

חנות הוא הסלסה במקפיא, בוזקים מלח הוא טוב.

בייקון מבושל

סאלו, מלוח על ידי השיטה הבאה, זמן רב מדי מאוחסן (עד שישה חודשים), והוא גם בטוח, כמו בעת בישול נהרג כל הטפילים שעלולות להיות נוכח בה. לארד צריך לבשל במשך כארבע שעות לאחר תבלינים באח שונים וכאלה את השום. שמור את זה צריך להיות במקפיא, רצוי בתוך שקית בד.

סאלו בבקבוק

חותך שומן ברים קטנים, לשפשף שום הכתוש שלו מעורבב עם מים ותבלינים מבושלים. בהמשך, קורסת בכל brusochek מגוררת שום, ולאחר מכן מלח גס. הנח את הבקבוק חזק ככל האפשר זה לזה ושומרים במקרר במשך שבוע. לאחר שבוע, תוכל ליהנות הטעם המעולה שלה.

עם כל שיטה של המלחה בייקון לך לשמור את התבלינים ואת התבלינים הבאים: כמון, שום, עלה דפנה, פלפל (אדום ושחור), וכל דבר אחר שאתם רוצים להוסיף.

עכשיו אתה יודע איך להוסיף בייקון מלח אז להתחיל להתנסות וליהנות הטעם שאין והעדינה! מזל טוב ו אפטי בון!