מלית רביולי עם בשר

זה מאוד קשה כדי לגלות איפה היו כופתאות כמו עמיתיהם, עם הנסיבות הלאומיות שלהם, מאוד. לדוגמא, דים סאם סיניים, רביולי איטלקי חינקלי הגאורגי. אבל העיקרון הוא ההכנה - הגלישה מכניס את הבצק. אם המבחן הוא קל, זה לא כל אישה יודעת איך לעשות את המלית לרביולי לקבל מלית עסיסית איכות. בואו נדבר על זה.

מידע כללי

ישנם סודות רבים בהכנת רביולי, למשל, שולי הבצק צריך להיות עבה - זה עוזר לשמור על כושר במהלך הבישול. מלית רביולי יכולה להיות מאוד מגוונת: פטריות, דגים, עוף וירקות, אך הפופולרי ביותר, במיוחד ברוסיה, - הבשר. עכשיו רוב המנה הזו רואה ארוחה יומית, למרות שזה לא היה תמיד. בימים עברו, ואת כופתאות בארץ הופיע במאה השש-עשרה, הם נחשבו מאוד חגיגי ומנות בסגנון משפחתי. ואז אפילו ניחשתם נכון. הכנו משפחה גדולה של כמה מאות מאמרים ואחד מהם הוא הנחת משהו מיוחד, כגון פלפל. מי שהוא נתפס, היה אמור להיות מוצלח ומאושר. אם אתה הולך לבשל כופתאות, להקשיב לעצתו של מארחות מנוסה, אולי אחד הטיפים שיעזרו לכם להכין מאכל נהדר.

טיפים לבישול מלית רביולי

כפי שאתם יודעים, המלית לא צריך לקלקל את המנה העיקרית, וחוץ מזה, הוא צריך להיות עסיסי, טעים וריחני. כדי להשיג תוצאה זו, עליך לציית להנחיות מסוימות. על חלק מהם אנחנו עכשיו נתאר לכם את מילוי טעים רביולי.

1. התנאי הראשון לקבלת מלית טובה - כדי להיעשות במו ידיכם. החנויות קרובות נמכרות לא ברורות מה תערובת של מוצר בשר קצוץ. זה יכול להיות מחוספס וגידים, אשר בתוקף לקלקל את המנה הסופית. כשמבשל בבית, אתה כבר תוכל לבחור את הבשר שיופעל במטחנת בשר. והתוצאה תהיה הרבה יותר טובה מאשר בחנות.
2. כמו כן, חשוב כי, איזה סוג של בשר לשמש. מכיוון שכל אחד מהם יש מאפיינים משלה. אם חזיר ובשר הבקר משולב באופן מושלם אחד עם השני, את טורקיה עם עוף - בהחלט לא תואמת. לפני שאתם מתחילים את התהליך של הפיכת כופתאות, להתמודד עם רשימת המרכיבים לא מראים הוא אוטונומיה מיוחדת.
3. הרכיבים העיקריים הם כל מוכר עם בשר טחון, בצל, פלפל ומלח. אבל לא לשכוח ספקים שיכולים לשפר אותו מאוד. כמו, למשל, שומן, מיונז או כרוב מבושל, שום ופטרוזיליה יבשה.

מתכון המלית הממוצע

המילוי לבשר רביולי מוכן מן החומרים הבאים: פחות בשר חזיר ובשר בקר - קילו אחד, אחד בצל, חמאת - 50 גרם ביצת - אחד, שום - שתי ציפורן, פלפל אדום ושחור, מלח, לצבוט בזיליקום ופטרוזיליה . במקרה כזה, כאשר מישהו מהמשפחה יש כיב קיבה או אלרגיים, לא מוסיף שום. אם כראוי לנצל את המתכון הזה, אז טחון להשיג מעולה. מ ניתן יהיה להכין באיכות גבוהה צלחת יפה כי יהיה לרצות את כל מי שילך אחריו.

הסודות של מלית בישול רביולי

אם ברצונך לקבל מילוי גדול עבור רביולי, לקנות בשר בקר, כבש ורעננות חזיר חריגה. כאשר בשר בחירה לקחת את העגל, אז כופתות הן במכרז. בישול מאכלים עדיף לעבור זמן שונה מאשר בישול זה לא הבשר הטוב ביותר. היא השתמשה במתכון פעם כל שלושת הסוגים מעל הבשר, בצע את היחסים הבאים: שומן חזיר - 350 גרם, כבש - בשר בקר 250 גרם - 550 גרם. ובכן כל הבשר שלי, לקבל מגבת מטבח רטובה. תעשה את זה חובה, שכן מים יכולים להרוס את המוצר הסופי. ועכשיו ננסה לענות על כל השאלות שלך לגבי איך לעשות מילוי טוב רביולי. המתכון לבשר טחון.

בישול מילוי בשר רביולי

חתך חסרי השטופים מיובשים שלנו על ברים גדולים. בהמשך לטהר ראש אחד גדול של שום, ושני בצלים גדולים. הם עברו תחילה דרך chesnokodavku חתך שני לשלושה חלקים. בשר עם בצל פעמים לטחון במטחנת בשר, אז טחון לקבל רך. פלפל Solim ואת המסה וכתוצאה מכך, מוסיפים שום שלה. לערבב ביסודיות ו - הסוד הראשון - להוסיף תכולת שומן קרם ממוצע - 150 מיליליטר. אם המנייה הייתה יותר שומן שמנת, ולאחר מכן להוסיף אותם למספר קטן יותר. הם נותנים כופתאות טעם עדין מאוד. הסוד השני הוא כדלקמן: בעת קבלת מסה נוזלית מדי מוסיפה תפוח אדמה אחד, לגלול במטחנת בשר. אבל זה לא צריך להיות. מכסה את בד המלית, ולתת 20 דקות של לדחוף. זהו - תנאי חובה. הבצק לשים עליו להיות כפית. אנו מקווים כי המילוי שלך עבור כופתאות בשר נכשל.

מלית רביולי של שני סוגי הבשר

סוג אחד של בשר טחון צריך להיות רזה, והשני - מודגש. היום יסביר כיצד להכין מלית עבור כופתאות בשר חזיר ועוף. המרכיבים הבאים צריכים להימשך איפשהו pelmeshey מאה: 300 גרם עיסת בשר חזיר, זהה - העוף, שני בצלים, חצי כפית מלח וטעם - התבלין. המתכון הוא כנראה הקלה, בזמן שהוא רץ - עשר דקות. Wash ובשר יבש, אז חזיר ועוף לחתוך לחתיכות קטנות, לקצוץ בצל, לבשל תבלינים ומלח. שוכן מצורף מטחנת בשר גודל תא ממוצע וגללו את כל המרכיבים. אם התוצאה היא בשר עסיסי, הכל נעשה בצורה נכונה.

כופתאות מתכון ממולא בשר טחון

אם אתה לומד לעשות מילוי איכותי עבור רביולי כופתות, והשאר שאתה מקבל, ואתה כל זמן תשמח הביתה ארוחות טעימות. אנו מאמינים כי כל הלקחים הם שולטים. אז, נמשיך להכנת הכופתות הרוסיות הנוכחיות. אנחנו נעשינו הרבה מהם, כ 250 יחידות, תוך לקיחה בחשבון את העובדה כי חלק מן ההקפאה עד לפעם הבאה. תשומת לב מיוחדת שוב להקדיש בישול מילוי בשר. בשביל זה אנחנו צריכים: 0.8 ק"ג של בשר חזיר ובשר בקר, 400 גרם של בצל, לטעום - מלח ופלפל. לבצק: קילוגרם אחד של קמח חיטה, שתי ביצים וחצי כוס מים. ראשית מכינים את הבצק, כל עוד הוא מתאים בחום, לעשות מלית. לאחר שכופף בשר בשר מטחנת בשר חזיר. במקרה שבו החזיר הוא רזה, לקחת את אותה הכמות, אבל אם זה עם שומן, בשר הבקר צריך להיות קצת יותר. גם בצל יכול להיות עם הבשר, אך אנו ממליצים לעשות זאת בבלנדר, אז זה לא יהיה כמו דייסה, ולפיכך מתקבלים כופתות עסיסיות. שים לקערה נפרדת של בצל בצורת הקרקע בשר בקר, פלפל, מלח ומערבבים הכל עכשיו, בזהירות רבה.

כופתאות בישול

מלית בשר רביולי מוכן, ועכשיו יש מעט מאוד. לפסל כופתאות, אבל איך לעשות את זה - כל עקרת בית יודעת, יתר על כן, ניתן להביא את כל המשפחה לעשות. ברגע שהם כיסו את כל פני השטח של השולחן, נוכל לבשל רק מאכל טעים. אנחנו להנמיך הרביולי שלנו במים רותחים מומלחים, הוספת עלה דפנת תבלינים אהובים אחרים. זמן בישול - כחמש דקות. נכונות צריך לבדוק את עצמך, לא מאוד סומך מתכון השאלה הזאת. לאחר חיפוי כופתאות צריך לחכות כמה דקות כדי לקבל אחד, לשים אותו על צלחת, כף לשבור לחצי ולהסיר המדגם. כיסונים מוכנים מוגשים על השולחן עם שמנת או חמאה חמוצה. אתה יכול להשתמש חרדל, מיונז או רוטב אחר. מישהו אוכל יחד עם מרק, מישהו אחר, ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק. בתיאבון!