תוף עגבניות בתוך דלי: מתכון

אם בקיץ, אנחנו מעדיפים לאכול ירקות ירוקים, וזה מאוד ויטמינים ומינרלים שימושיים מתג החורף למליחות שונה. יותר מכך, כי יש כל כך הרבה במדינה שלנו, והשכל שאינו רשום. כולל עגבניות תוף. זהו אחד המאכלים העתיקים ביותר במדינה שלנו, אחד מתאבן הטוב. כמובן, החבית בבתים והדירות שלנו היא כמעט בלתי אפשרית למצוא, נכין את עגבניות התוף בסיר דלי או אמייל.

בואו נתחיל עם המתכון הפשוט ביותר

נצטרך הרבה מרכיבים, אז אתה צריך לדאוג לנוכחות שלהם מראש. אז, לכבישה, אנחנו צריכים: דלי של עגבניות, ראש שום, עלה דפנה, פלפל, חזרת שורש ועלים, עלים דובדבנים דומדמניות, שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום. בריין להכין 10 ליטרים של מים שתי כוס מלח, כוס סוכר, אבקת כוס חרדל 12 טבליות "אספירין". עכשיו אנחנו לספר לכם איך לבשל את העגבניות תוף דלי. הדבר הראשון שיש לעשות מי מלח. מים מכניסים רותחים משאיר דומדמניות ודובדבנים, ב 10 דקות להכין אותו, הוספת סוכר ומלח, ולאחר קירור - אבקת חרדל. ביסודיות מדיחה את השום, דשא, ו, כמובן, עגבניות. אנחנו מנקים את שורשי חזרת וחותכים לקוביות. להיות מונח על בתחתית הדלי שיני שום, פלפל ועשבי תיבול. השלב הבא - עגבניות באמצע עבור קצת יותר טעם, אתה יכול להניח דשא. כדי לקבל טעימה טעימה, ומפזר חתיכות שום וחזרת. סיים את שרידי הדשא. מלאו מלח קר, סוגר את מכסת ספינה במקום קריר. כדי עגבניות ועלו, לשים על אסל כובע. אחת וחצי או שבועיים, אתה יכול להסיר את הדוגמה. כאשר הדלי בלי מליחה יכול להיעשות בכמה בנקים. תוף עגבניות ב דלי מוכן. קלוריות - 32 קלוריות לכל 100 גרם.

המלחה עגבניות ירוקות

הכן מנה זו יכולה להיות כמעט כפי שתוארה לעיל, פרט לכך מומלצת לבחור את העגבניות החזקות ורצוי להוסיף סלרי, דק לחתוך אותו. בעבר, כל אחד היה מתכון משלה עבור המארחת, אשר הוחזק מחברים ושכנים סוד גדול מדור לדור. חביות ואלה היו מיוחדות. עכשיו זה דבר אחר לגמרי - כדי למצוא מתכון זה הרבה יותר קל מצד אחד, ומצד שני, יש אוניוורסלי, באמצעות שבו נקבל עגבניות מלוחות תוף ירוק - זהה המרשם של הסבתא שלך. המרכיבים הדרושים: חמישה קילוגרמים של עגבניות, שתי שיני שום, חמישה עד שבעה עמודים של דומדמניות ודובדבנים שחורים, לטעום - לעזאזל, 250 גרם של מלח, 50 גרם סוכר, 10 עלים של חזרת. הדבר החשוב ביותר בתהליך הבישול - למצוא את הכלי הנכון. בהעדר חביות ניתן להשתמש, או מצופה זכוכית דלי חלד.

תיאור של ההכנה

אנחנו מנקים את השום ואת החזרה, קצוצה. ראשית - חתוך לקוביות, ואת השני - הצלחות. מורחים בתחתית המיכל ויוצא עגבניות שכבת חזרת, שטופים יבשים. יוצקים על גבי השום ואת חזרת, אז - עלים דומדמניות שחורות, חזרת, דובדבנים. עגבניות שוב. וכך, עד שאתה מוציא את כל העגבניות. ממיסים את הסוכר והמלח במים חמים מבושלים, מגניב ושופכים עגבניות, מכסים היטב, ואת חזרת משאיר לאחר חמישה עד שבעה ימים המלחה עגבניות חבית הושלמה. אתה יכול לנסות.

עגבניות ירוקות תוף Solim עם חרדל

עם המתכון הזה, את העגבניות תהפוכנה חמוצות ומלוחות, מאוד נמרצים, כמו התוף. באותה צנצנת שלוש ליטר, אנחנו צריכים: עגבניות ירוקות - שני ק"ג, אבקת חרדל - 20 גרם של מלח - 60 גרם, סוכר - כפית אחת של פלפל שחור - 7-10 אפונה, פלפל מתוק - 5-7 אפונה, עלה דפנה - 3 חתיכות -6, שום - 3-4 שיניים, שמיר טרי - סניף גדול אחד, או 7-9 גרם, חזרה יבשה - גיליון בודד או פיסת השורש, פלפל חריף - רבע תרמיל קטן.

תיאור של ההכנה

טרום ביסודיות סחוט הבנק באמצעות החלת סודה לשתיה שטיפה עם מים רותחים. עכשיו לבשל עגבניות ירוקות. תוף מלוח, הם יקבלו טעימים מאוד. שים על החלק התחתון של עלה דפנה בנקים, פלפל, חזרת ושמיר, חלק תרמיל פלפל. עגבניות טובות נשטפות החוצה, לטהר ג'וליין שום פרוסה. העגבניות במקום והדק את הגבעול, לבצע דקירות סכין שלתוכו חתיכות שום. בשום זמן העגבני ממולאות שום, אתה יכול פשוט לזרוק אותו לתוך הצנצנת.

בצפיפות הניח עגבניות בצנצנת. סוכר ומלח המומסים כמות קטנה של מים ושופכים לתוך מיכל. Made עד לקצוות של המים הקרים. Vystiryvaem חתיכה קטנה של בד עבה, לחלוט במים רותחים, לסחוט לשים בצנצנת של עגבניות, מכופפת בקצוות. למעלה לשפוך לשטח מעט אבקת חרדל, מניעה ב טחב העגבני ככה. שים את הצנצנת על המגש על המקרה יהיה לתסוס ולהפוך זרימת נוזל. אחרי כמה ימים נוזל עכור, וכן קצף נוצר. בטמפרטורת החדר, זה יהיה להשאיר ריק במשך שבועיים. אחרי זה, לסגור את הצנצנת חתומות המכסה - במקרר במשך שבועיים לפחות על תהליך ההבשלה. תוף טעים עגבניות מוכן.

אותו המתכון של הסבתא

מהרגע כשהיה המסתורין מאחורי שבעה מנעולים, היה הרבה זמן עכשיו פילגשו, להיפך, לנסות להפתיע כל מנה יוצאת דופן. לכן, סוד הרבה מתבהר. אתה רואה אותה חבית מתכון עגבניות לחורף. אנחנו צריכים: חום עגבניות (אחד הסודות), פטרוזיליה, שום, אבקת חרדל. בריין יש צורך להכין: מים - שניים וחצי ליטר של מלח - מאה גרם, עלה דפנה. התהליך מאוד של בישול. העגבניות החומות שלי, לחתוך את הליבה, בתוך לשים שן מחצית שום, ואם ירצה - וקמצוץ פטרוזיליה. Laid בבנק. בישול מלח - להרתיח את העלים במים, מלח המפרץ. מצננים ויוצקים על העגבניות. התמלחת צריך לכסות את העגבניות לחלוטין. שמנו חתיכת בד על גבי ושופכים את החרדל. אנחנו שולחים עבור 5-7 ימים במקום חמים. מעת לעת, אתה צריך לנסות, ברגע העגבני יהפוך חומצי, לשים במקרר, להסיר את הבד, וחרדל. מתברר שאין גרוע עגבני ירוק תוף מלוח.

עוד מתכון

על פי המתכון הזה, את העגבניות מתקבלים, כגון שוק, מאיש מקצוע בתחומם. אבל טעים, כמו רבים עקרות בית שיפרו אותה על ידי הוספת מגוון של תבלינים. יש משאלות אחת כדי לקבל את הטעים ביותר - הבישול, רצוי בתוך הדלי. אבל אם יש לך יכולת כזו היא לא, אז יורד ובנקים. אתה מנסה - לא מתחרט קרובות תחזור לשיטה זו של הכנה. האם צריך את המרכיבים הבאים: עגבניות ירוקות, חלקם יותר לבן, וחלקם - קצת חומים, מטריות שמיר, שיני שום חצויים, טבעות מריר פלפל, פלפל שחור, עלי דפנה, עלי דובדבן, חזרת ואגוז. דרישה חשובה מאוד: המלח עשויה ממי גלם קרים שאליו מתווספת קצת פחות ממחצית צנצנת של חץ ליטר של מלח גס. זה היה בשעה אחת פחות סנטימטר. בישול עגבניות בתוך תוף דלי. המתכון הוא כדלקמן. שמנו עגבניות בתחתית. אלה הם גדולים - נמוכים, הם יתפחו יותר. הבא, שכבה של עלים ותבלינים, עגבניות שוב, שוב תבלינים ועלים, וכן הלאה העליונה. מלאו מלח, שבה המלח נמס לגמרי, לכסות צלחת עגבניות ועלתה, מכסה כיסוי, והשאירה מקום לאוויר. ולשים במקום קריר, אנחנו יכולים להיות ברחוב, מחכים שנה וחצי עד חודשים ולקבל עגבניות כבוש מוכנות - תוף ירוק חמוץ - מתאבן הנמרץ, אלה מדהימים. בשום מקרה לא יכול להיות בצורה כזאת לבשל עגבניות ב כלי פלסטיק פלסטיק.

יתרונות חבית עגבניות

מישהו אולי נראה מוזר, אבל עגבניות התוף בתוך דלי או מיכל אחר, הם מאכלים בריאים מאוד. התועלת שלהם מוטלת בספק כאשר הסרת הנגאובר. אבל הם עוזרים, וגם במאבק נגד מחלות רבות. ליקופן, הכלול בהם, מפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן צוואר הרחם, הלבלב והערמונית. עגבניות כבושות מורכבות של חומרים מזינים רבים: אשלגן, זרחן, יוד, נתרן, בורון, מגנזיום, נחושת, סידן, מנגן, ברזל ואבץ. לאחר המלחה כל האלמנטים השימושיים נשארים, כמו עגבניות טריות. Kvartsetin - אנטיביוטיקה טבעית, הכלול עגבניות. לתופף עגבניות לא איבדו השירות שלהם בחורף, לא משתמשים בשום חמוצים כבישה. מוצרים טבעיים בלבד: תבלינים, עשבי תיבול, חרדל, מלח ים, פלפל חריף.