רסק סויה: מרכיבים, מתכון

רסק סויה עשוי בדרך כלל מפולי סויה. מוצר זה הוא פופולרי לא רק באסיה. האוהדים הנלהבים ביותר של משחות כאלה הם סינים, יפנים קוריאנים. יצוין כי המאכלים המזרחיים הם מדהימים. כרגע, ישנן דרכים רבות של בישול הפסטה סויה. הפוך המוצר של השפיץ, שכבר עבר את תהליך התסיסה. קח כמה מתכונים פופולריים של המנות.

רסק סויה "Tyay": מתכון

כדי להכין את המאכל הפופולרי הזה מאכלים מזרחיים, אתה צריך:

1. פולי סויה - 1 קילו.
2. רוטב סויה - 700 מיליליטר.
3. מלח מזון - לפי הטעם.

כן שעועית

כדי לקבל רסק סויה טעים, כל הכללים הבסיסיים של הכנתו יש להקפיד. כדי להתחיל להכין סויה. שעועית יש לנקות היטב. הליך זה צריך להמשיך עד אז, עד שהמים פועלים ברורים. המוצר גם צריכים להסיר את כל פסולת.

הוכן בדרך זו את השעועית חייבת להיות מלאה מים קרים. סויה צריכה לעמוד ספוגה עבור 8 או אפילו 10 שעות.

מה לעשות הלאה

למעשה, רסק סויה מבושל מאוד פשוט. העיקר - לא למהר. לאחר השעועית ספוגה לזמן בעמידה, חייבים לנקז מים. סויה צריכה לעבור לתוך מיכל אחר. שעועית צריך למלא שוב עם מים, כך שהוא מכסה את המוצר העליון של כ 7 ס"מ.

קיבולת עם סויה צריכה להיות ממוקמת על האש. מרתיח את השעועית צריכה על אש גבוהה. הם צריכים להיות מבושלים. אחרי זה, אתה יכול להנמיך את האש. סויה צריכה להיות מבושלת עד שהם רכים. ואז, האש יכולה להיות כבויה והמים סחוטים. סויה Ready צריכה להתקרר לחלוטין.

תהליך הייבוש

סויה מתכוני רסק שכל אחד יכול ללמוד את המארחת, עשויים סויה מבושלת היטב. השעועית לאחר טיפול זה צריכה לקצץ. מתוך המונית וכתוצאה מכך חייבים עיוור בגודל גלול של חצי דקל כחמישה סנטימטרים עבים.

עכשיו אתה צריך להוסיף את העמודות של החסר: שלושה דברים אחד. כדי טורטיות שמר, הם צריכים להיות קשורים יחדיו. עדיף להשתמש סרטי גזה או צמר גפן. קשור בקפידה עוגות צורך לתלות בחדר הייבוש מאוד חם.

חשוב שהחדר לא לנסח. תקופת ייבוש שעועית עשויה להיות ארוכה מחודשים. סוכריות מומלצות להפעיל מדי פעם.

השלב הסופי

רסק סויה נערך עוגות כאלה. במהלך תהליך הייבוש, הם צריכים להיות בגודל מופחת. לאחר הייבוש, לחומר יש לסלק כתוש. זה ידרוש פטיש. קוצצים לחתיכות קטנות אין צורך. ניתן לחלק את העוגה לכמה חתיכות. ככזה, לחומר יש להציב מיכל עמוק ולתת לעמוד במשך כמה שעות. הם צריכים להיות רכים.

לאחר מכן את העוגה צריכה לרכך ושופכת את הרכב שנוצר לתוך מיכל עמוק. כאן יש צורך לשפוך את רוטב הסויה ומלח. במקרה זה, יש לציין כי "Tyay" לא צריך להיות תפל. פסטה צריכה להיות מלוחה מעט. בשנת תיבול אחר פשוט מפונק. הכן את ההמונים צריכים לדחוף במשך חודש. לאחר פרק זמן מוגדר "Tyay" יהיה מוכן.

מהו "מיסו"

מהו הדבק סויה "מיסו"? הדבק הזה, המהווה את המאכל הלאומי של היפנים. הכן זה על ידי התססה אורז ופטריות, מלח, סויה ואורז. התוצאה היא דבק צפוף "מיסו". אם תחליט להכין את זה בבית, להיות מודע לכך שזה לוקח הרבה זמן - בערך כמה שנים. עם זאת, זוהי מנה אוניברסלית. הוא משמש עבור מרקים, תבשילים וירקות, דגים ועוף. בנוסף, מילוי כזה משמש במוצרי קונדיטוריה. עם זאת, זה דורש רסק מתוק "מיסו".

מה שדרוש לבישול

מאכלים מזרחיים אינו שלם בלי פסטה "מיסו". להכנתו נדרש:

1. פולי סויה - 400 גרם.
2. מים - 600 מ"ל.
3. סול - 150 גרם.
4. אינפקטד-Kin kondzi - 300 גרם.
5. כלי מטבח עשוי קרמיקה, שהקיבולת שלו היה 5 ליטר.
6. כיסוי עץ, אשר יכול לסגור את הקיבולת הגדולה.
7. קלף או נייר מטבח אחר.
8. אבנים, שמשקלה 3 ק"ג.

לפני הבישול צריך להיות לעקר את כל הכלים בזהירות. אחרת להדביק להתדרדר.

שלב ראשון: לבשל את השעועית

כדי להתחיל להכין סויה. השעועית צריכה להיות טבולה במים למשך כשלוש שעות. במהלך תקופה זו סויה צפויה להגדיל את שטחו. השעועית תהיה יותר מכמה פעמים. לאחר מכן, המים חייבים לנקז ולהסיר את כל הפסולת. מרתיח סויה צריכה קודם על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז להנמיך את האש יכולה להיות. לאחר 4 שעות המוצר יהיה מוכן לגמרי. השעועית צריכה להיות רכה.

סויה מוגמרת אמורה לנקז ידי שפיכת תכולת הסיר למסננת. אחרי בישול השעועית צריכה ללוש לדייסה. אתה יכול להשתמש מועך תפוחי אדמה.

שלב שני: את החמץ

ושעועית צריך לשים במיכל עמוק. במים צורך לפזר מלח, ולאחר מכן שופכים לתוך רוטב סויה. המסה וכתוצאה מכך יש לערבב היטב ולהוסיף את הפטריות-Kin כוסברה. בסכום של 300 גרם סויה מספיקה של רכיב זה. לאחר מכן, הרכב צריך להיות מעורב באופן יסודי, אבל זה צריך להיעשות על ידי יד. מאז המסה הופכת הומוגני.

עכשיו סויה רסק יכול להיות מוזז לתוך מיכל של קרמיקה. תחתית כלי הבישול צריכה להיות זרועי מלח. רק לאחר מכן ניתן יהיה להעביר את המסה, אז שווה להפיץ את ידיה ולשטח. בנוסף הרבה צורך לפזר שוב במלח. די אם כפית של רכיב זה.

מבנה השטח צריך להיות סגור עם קלף, ולאחר מכן לחץ כלפי מטה את ידות. פעולה זו תסיר את האוויר מתחת נייר למטבח כדי למנוע את החדירה שלה להדביק בעתיד. עכשיו מיכל עם סויה יש צורך לסגור את המכסה, רצוי מעץ. אם זה לא קורה, אתה יכול להשתמש בקערת חרס בגודל מתאים. הכיסוי צריך להיות קל ליפול לתוך המיכל. בנוסף לכל זה יש צורך להצמיד. כמו העומס אתה יכול להשתמש באבנים במשקל כולל של שלושה קילוגרמים.

אנו מצפים בישול

הדבק "מיסו" צריך להיבדק באופן תקופתי. כל יום של הצורך להוסיף כפית מלח. זה צריך להיעשות עד אז, עד שהתערובת לוקחת 80% של הקיבולת הכוללת. 20% הנותרים יתמלאו בהדרגה עם נוזל מן המונית אשר תצטבר תהליך התסיסה.

הקיבולת של הרסק צריכה להיות ממוקמת במקום חשוך וקריר רצוי. הטמפרטורה בחדר לא תעלה על 15 ° C. הרכב הסופי יהיה בקרוב. זה לוקח 6 חודשים עד חמש שנים. במהלך תקופה זו, בהרכב ינדדו. אין צורך לפתוח את מכסה המיכל על בסיס יומי. אם זה נעשה באופן קבוע, איכות הפסטה לנפול בכבדות. לכן, כדי לבדוק את ההרכב צריך להיות לא יותר מפעמיים ב 30 ימים.

כמה מילים לסיכום

עכשיו אתה יודע איך לבשל פסטה סויה אור וחושך. כדי להכין רכב כזה דורש הרבה זמן וסבלנות. ראוי לציין כי דבק עשוי מפולי סויה, הם מאוד שימושיים עבור הגוף שלנו. הם כוללים ויטמינים D, A ו- B. כמו כן, יש להם הרבה ברזל, אבץ וסידן. באשר התכולה הקלורית של יצירות כאלה, הנתון הוא נמוך. מסיבה זו, הכלים האלה הם של דיאטה. יתר על כן, מוצר כזה משמש לעתים קרובות כדי למנוע מחלות מסוימות.