רוטב מרינדה - תרגיש את עצמך באיטליה

אם מעולם לא היית באיטליה, אז אתה רוצה ללכת לשם, אז אנו מציעים לך להתחיל בישול הראשון כדי לעזור לך לגעת תרבות מפואר של הארץ הזאת.

אחד המתכונים הקלאסיים האלה הוא רוטב "מרינדה". יש מתכונים רבים להכנת שלה. הנה כמה מהם.

כדי להפוך את "מרינדה" רוטב תצטרך:

• שני קילוגרמים מקולפים ופרוסים לארבעה חלקים של עגבניה בשלה;
• ארבע נורות גדולות (גם מקולפות וחותכות לארבעה חלקים);
• שבע שיני שום;
• חצי ליטר שמן זית;
• כף אחת של חומץ בלסמי;
• ארבעה ענפים של טימין (טרי);
• כף אחת של סוכר;
• כף אחת של מלח;
• פלפל (רצוי טריים).

איך להכין את הרוטב "מרינדה":

1. ראשית, מחממים את התנור לטמפרטורה של מאתיים מעלות.
2. כל המרכיבים המפורטים הם מעורבים במחבת גדולה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
3. תן לזה להיות מבושל במשך כ 30-45 דקות (ירקות צריכים להיות רכים).
מוציאים את המגש מהתנור ומחכים שהירקות יתקררו מעט.
5. אז בבלנדר או שילוב ירקות אנחנו עושים מחית.
6. התערובת המתקבלת חייבת להיות מסוננת באמצעות מסננת ומתובל, מונחה על ידי הטעם שלך.

רוטב "מרינדה" (גרסה אחרת)

כדי להכין את הרוטב הזה תצטרך:

• כף אחת של שמן זית;
• חתיכה אחת של בצל;
• ארבע שיני שום;
• דבר אחד של סלרי;
• גזר אחד;
• 800 גרם של עגבניות משומר;
• כפית אחת של אורגנו מיובש;
• פלפל שחור (קרקע);
• כוס אחת של יין אדום;
• כף אחת של חומץ בלסמי;
• כוס אחת של עלי בזיליקום (כתוש);
• מלח;
• עלה של דפנה.

איך להכין רוטב "מרינדה" עם המתכון הזה:

1. במחבת, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל (קצוץ דק). מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף (כחמש דקות).
2. מוסיפים את השום (חתוכים לקוביות קטנות) ומטגנים בערך דקה.
3. בהמשך אנו מוסיפים גבעול של סלרי (melenko זה nashinkovanyj) וגזר (מגורד על פומפיה).
4. אז מתבלים במלח ופלפל ומטגנים את כל זה בערך עשר דקות (כדי להפוך את הרוטב רך).
5. עכשיו להוסיף עגבניות משומר, יין אדום, אורגנו, עלה דפנה וחומץ בלסמי. אם תרצה, אתה יכול מלח ופלפל.
6. מבשלת המונית וכתוצאה מכך אש קטנה על 30 דקות עד שעה, עד מסה מתעבה.
7. בסוף, מוסיפים את עלי הבזיל ומוסיפים את הרוטב מהאש.

כמו כן, לנסות מנה איטלקית נוספת.

ספגטי "מרינדה"

מרכיבים נדרשים (עבור ארבע מנות):

• כף אחת של שמן זית;
• 225 גרם ספגטי;
• בצל קטן קצוץ דק;
• ציפורן שום (כתוש);
• 115 גרם של Champignons פרוס;
• חצי פלפל (אדום או ירוק), חתוך לקוביות קטנות (תמיד בלי זרעים);
• 300 מ"ל הסחר רוחות (מחית עגבניות);
• סלמון משומר ללא נוזלים (מאתיים גרם);
• 115 גרם שרימפס (מבושלים וקלופים);
• קורטוב של אורגנו יבש;
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך הבישול:

1. מבשלים במים מלוחים רותחים ספגטי.
2. יחד עם זאת, אנחנו מחממים את החמאה בסיר ומוסיפים בצל, פטריות, שום ופלפלים. כולנו מטגנים בערך שלוש עד ארבע דקות.
3. לאחר מכן להוסיף את הרוח המסחר, להפחית את האש קצת ומטגנים עוד 2-3 דקות.
4. נקה את הסלמון מן העור והעצמות ולשים אותו.
5. סלמון נוסף לרוטב יחד עם שרימפס מתובל עם אורגנו.
מכינים ספגטי ומתוחים אותו ומניחים אותו בסיר. ואז לשפוך את הרוטב קצת התחמם לפני ההגשה.

במיוחד עבור אלה שאוהבים רטבים, הכנו מתכון רוטב עם ostrinkoy, אשר יהיה תוספת מצוינת עבור דגים אדומים או מנות בשר.

רוטב שום עם מיונז

כדי להכין את הרוטב הזה תצטרך:

• מאה גרם של מיונז (עדיף דל שומן);
• שתי שיני שום;
• ירקות של שמיר עם פטרוזיליה (100 גרם);
• פלפל (על פי הטעם שלך).

אופן הכנת הרוטב:

1. מערבבים מיונז עם עשבי תיבול (קצוץ דק בעבר).
2. לאחר מכן מוסיפים שום כתוש ופלפל שחור (קרקע).
3. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות (רצוי לטאטא בבלנדר).
4. המסה המתקבלת מועברת לסירית ומניחה במקום קר במשך שעתיים או שלוש (כדי שהרוטב יזרם).
5. על השולחן, רוטב זה מוגש בסירים נפרדים, batchwise.

התיאבון!