לימון עוגה עם מלית. עוגת הלימון הכי טעימה

לימון עוגה עם מילוי היא בחירה מצוינת עבור אלה שהם ידען של חמוץ הדר ורעננות. אמריקה לא נפתח - לקנות מוצר קונדיטוריה מוכנות היא קלה, אבל לא תמיד היא מסוגלת לספק לך את הטעם. מסכים, אתה יכול למצוא פגם עם הכל - יותר מדי zest, מעט מדי zest, חמוץ מדי, מתוק מדי, מילוי נוזלי מדי ... המשך? אכן, אם אתה רוצה לעשות טוב, לעשות את זה בעצמך. לא יודע איך? אנו נלמד!

תשומת לב, עצלות! עוגת לימון הקלה ביותר

עבור אלה שאוהבים מאפים עם מילוי לימון, אבל אין לי הזדמנות להתעסק זמן רב במטבח, מתכון זה הוא מושלם:

• חמאה רכה - 400 גרם;
• שמנת חמוצה של שומן בינוני תוכן - 400 גרם;
• מלח קטן - 1 קמצוץ גדול;
• אבקת אפייה - 1 כף. כפית;
• קמח - כמה יש צורך ללוש רך, אבל עלול לגלגל את הבצק;
• לימונים עם עור עבה - 5-6 חתיכות בהתאם לגודל;
• סוכר - להתמקד בטעם שלך, כמו הצרכים החמיצות הם שונים עבור כולם;
• עמילן תירס - 3 כפות. כפות ללא שקף;
• דבש - 1 כף. כפית.

העוגה מתברר להיות גדול מאוד! אם תרצה, היחס יכול להיות מופחת על ידי 2 פעמים.

הכנה

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. אופים תבנית עם נייר אפייה.

להכנת בצק פאי לימון במילוי, משפשפים את החמאה במלח ובשמנת חמוצה עד לקבלת חלקה, מסננים את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים את הבצק הרך. עטפו את סרט האוכל והכניסו אותו למקרר לפני השימוש.

לשטוף לימונים, לחתוך לחתיכות גדולות, להוציא את כל העצמות וקוצצים בבלנדר. אם מסת נראה נוזלי יתר על המידה, ולאחר מכן לנקז את המיץ עודף - מאוחר יותר אתה יכול להשתמש בו על פי שיקול דעתך.

מוסיפים את הסוכר, הדבש והעמילן למסה הלימון, מערבבים היטב. המילוי צריך להיות נוזל, אבל לא נוזלי.

חותכים את הבצק מקורר לחצי, ואת לרדד את שני החלקים לאורך המערכת של גיליון אפייה עם עובי של 3 מ"מ.

מניחים את השכבה הראשונה של הבצק על תבנית אפייה מוכנה, מחלקים את כל מילוי הלימון עליו, נסוג מעט מהקצוות.

למעלה עם שכבה שנייה של בצק. בזהירות לצבוט את הקצוות של העוגה לחדור את פני השטח מספר פעמים עם מזלג, כך קיטור יכול להימלט.

אופים חצי שעה עד חום זהוב.

לא לחתוך את העוגה חם - זה שווה את זה כדי להתקרר לחלוטין, כי אחרת זה יכול להתפרק.

קלאסי אלמוות

למי שלא מפחד לעבוד עם בדיקת שמרים והם לא ממהרים, המתכון הבא הוא מושלם:

• שמרים יבשים - 18 גרם;
• קמח - 700 גרם;
• חלב מחומם - 250 מ"ל;
• מלח קטן - 1 קמצוץ גדול;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 50 גרם;
• חמאת חמאה נמס - 60 גרם;
• ונילין - שקית אחת.
• קליפת לימון - לפי הטעם ואם תרצה בכך;
• לימונים - 3 חלקים;
• סוכר במילוי - לפי הטעם;
• קורנפלור - 1 כף. כפית.

הכנה

כל המוצרים מיועדים לקוטר של 30 ס"מ.

בחלב לפזר שמרים, לנפות קמח שם. מערבבים את הבצק התלול, מניחים בקערה, מכסים ומכניסים למקום חם. זוהי העטרה שלך, לחכות עד שהיא מכפילה.

בנפרד, מערבבים עד ביצה אחידה, ונילין, סוכר (50 גרם), מלח וחמאה.

מוסיפים את המסה ביצה שמן כדי אטום תואמים, לערבב שוב עד חלקה.

מנפים את הקמח הנותר על משטח העבודה, מניחים את הכפית בתוכו ומערבבים עד לקבלת בצק אלסטי רך שלא נדבק לידיים.

מכניסים שוב את הבצק לקערה, מכסים במגבת ומניחים לה לבוא. זה ייקח בערך שעה וחצי, המונית יגדל פי 2.

להכין מלית לשמרים לימון עוגה, כביסה הדר, לחתוך לחתיכות גדולות להוציא את כל העצמות, ואז לטחון עם בלנדר או מטחנת בשר. במידת הצורך, לרוקן מיץ עודף.

מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים את העמילן.

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. תקן את תבנית האפייה בנייר אפייה.

ניגשה לבצק על פשטידת לימון עם מחלק מילוי לשני חלקים - אחד נוסף, והשני - קטן יותר.

החלק שהוא גדול יותר, מתגלגל למעגל ומכניס אותו לצורה. גם הבורטיקה צריכה להיות מכוסה בצק.

מניחים את המילוי המוכן על הבצק.

מגלגלים את החלק הקטן של הבצק ומניחים אותו מעל ראש המילוי, מסדרים בקפידה את הקצוות.

האם על פני השטח של הבצק דקורטיביים חורים, שדרכו ייצא קיטור עודף.

אפשר לחומר העבודה לעמוד כשליש משעה.

לסוך את פני השטח של העוגה עם חלמון ואופים במשך 30 דקות עד שהוא רווי בצבע אדמדם.

מגניב את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

החיסכון הכורדי

כשמדובר מילוי לימון, אנשים רבים הם פשוט פירות הדר עם סוכר, אבל אם לסבך את המשימה קצת, אתה יכול לקבל מסה יפה משיי בשם כורדי. בדרך כלל, זה פודינג נפוץ , אבל נסה להשתמש בו, הכנת עוגת לימון. הקינוח הכי טעים, ארומטי יסתדר, אתה יכול לקחת את זה על המילה שלך. כדי להכין את הכורדים, תצטרך את המוצרים הבאים:

• חלמון ביצה - 6 יח ';
• מיץ לימון - 105 מ"ל;
• מלח - 1 קמצוץ;
• סוכר - 150 גרם;
• לקלף מ 2 לימונים;
• חמאה - 100 גרם.

לשפשף את האצבעות עם סוכר עם לימון zest ולתת לעמוד במשך חצי שעה. זה הכרחי עבור אלה האחרונים לוותר על הניחוח שלה באופן מוחלט ככל האפשר.

מערבבים מיץ לימון, חלמונים, סוכר וקלה בקערה.

מניחים את הקערה באמבט מים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמיסה מתעבה.

הסר את הקרם המתקבל באמבט מים ולהתחיל אותו עם מיקסר, בהדרגה הוספת חמאה עד שהוא מתקרר.

יוצקים את השמנת לתוך מיכל מתאים, לכסות ולתת לו לשבת לפחות 5-8 שעות. ניתן לאחסן במשך 3-4 ימים.

עכשיו, כדי לאפות עוגה עם מילוי לימון, אתה רק צריך לעשות בצק, שכן המילוי הוא כבר מוכן.

לימון עוגה עם מילוי מרנגה מפייר ארמה

זהו קינוח טעים, ללא הגזמה. צרפתית קלאסית מבוצעת על ידי ממתק המפורסם. במתכון אין דבר מסובך, העיקר לדבוק בפרופורציות.

שורט'אק:

• חמאה רכה - 250 גרם;
• מלח - 1 קמצוץ גדול;
• סוכר (רצוי רצוי) - 160 גרם;
• קמח שקדים - 50 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 420 גרם;
• תמצית וניל - כפית אחת.

מילוי:

• לקלף מ 6 לימונים;
• ביצים - 4 חתיכות;
• חמאה - 330 גרם;
• מיץ לימון - 200 מ"ל;
• סוכר - 270 גרם.

מרנגה:

• סוכר - 20 גרם;
• חלבונים - 6 יח ';
• אבקת סוכר - 300 גרם.

פרופורציות כל מחושבים עבור 2 tarts עם קוטר של 25 ס"מ! אם אתה צריך אחד עוגת לימון חולית, ואז לחלק את כל המוצרים לחצי.

הכנה

ראשית, להתחיל מילוי. זה צריך להיות מבושל באותו אופן, וכורדים הוא גבוה יותר.

כדי להכין את הבסיס של הטארט, לטאטא את החמאה עם סוכר, מלח, תמצית וניל וביצה, מוסיפים את שני סוגי הקמח ומערבבים את הבצק הרך ומנסים לגעת בו מעט ככל האפשר, מכיוון שהשמן נמס מהחום. לעטוף בסרט מזון ולתת "מנוחה" במקרר במשך 2 שעות.

מחממים את התנור ל -190 ^{מעלות צלזיוס} .

מגלגלים את הבצק הצונן בין שתי שכבות של נייר אפייה (זה יאפשר לכם להשיג בסיס חול דק, ללא תוספת קמח, מתוך עודף הבצק "dubeet") שכבה דקה, לפרוש בצורה, במקביל זה יוצר צדדים קטנים. לעשות על פני הבצק עבור נקבים תכופים עם מזלג ואופים במשך 15 דקות. אפשר להתקרר לגמרי.

מניחים את מילוי לימון על בסיס חול מוכן.

מחממים את התנור ל 240 ^מעלות .

לקבלת מרנג לשטוף את החלבונים עם סוכר אבקת סוכר עד פסגות חזקות, במקום שקית של קונדיטוריה.

הניח את merengue על פני השטח כולו של אבנית כך קרם סגור לחלוטין.

אופים את טארט 7-8 דקות (להתמקד על המראה של merengue, זה צריך להיות צבע הזהב אינטנסיבי).

טרום מקורר, אתה יכול לשרת את העוגה לימון צרפתי . עדין , עדין ומעודן, הוא לא יאכזב אותך.

עוגה עם לימון וקוקוס

מאפים טעימים מאוד עם מגע של קוקוס ומילוי משיי. בנוסף, הזדמנות מצוינת להשתמש הכורדים מראש מבושל:

• קמח - 390 גרם;
• שבבי קוקוס - 150 גרם;
• חלמון - חתיכה אחת;
• ביצה - 1 חתיכה;
• חמאה מומסת - 85 גרם;
• אבקת אפייה - 1/4 כפית;
• סוכר - 70 גרם;
• ריקוטה או קלפים רכים - 375 גרם;
• כורדית על פי המרשם לעיל - 450 גרם;
• קוקוס גילוח על אבקה - 4 כפות. כפות.

המוצרים מיועדים לצורת ריבוע עם צד של 30 ס"מ.

הכנה

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. השאירו את הטופס עם נייר אפייה.

זה עוגת לימון עם מילוי לא עובד ללא בסיס. עבור לה, לערבב את כל החומרים, בזהירות לשפשף את הידיים. בצק יתפורר, בקומפלקס צפוף הוא לא יאסף.

עבור מילוי, לערבב שפם ריקוטה, השגת אחידות.

הכניסו את הבצק לתבנית, לחצו עליו.

למעלה לשפוך את הדף ומפזרים עם שבבי קוקוס.

אופים במשך 25-30 דקות עד להזהבה.

מגישים את העוגה עם מילוי לימון וקוקוס יכול רק לאחר הקירור, כי אחרת השמנת יזרום.