מאפה בפוסט: מתכונים עם תמונה

פוסט - מאוד קפדנית, אנו יכולים לומר, מוטה הרכב התזונה, התקופה. אבל לפעמים הוא מרשה לעצמו להתפנק עם מאפים. ואם יש זמן, אז כל יום.

אפייה בצום, כמובן, לא יכולה להיות מפוארת, כלומר, המכילה ביצים, חלב, חמאה ואפילו מרגרינה צנועה. הבסיס למבחן הוא רק מים וקמח, אולם, מאצווה כזו, מקבלים פשטידות מצוינות, ובמיוחד אלה מהירים ומטוגנים במחבת (זה כמובן לא בדיוק מאפה, אלא פשטידות), לחמניות, פיצה, לחמניות. זה כל מה שהנשמה והבטן משתוקקות אליו במשך כל המגבלות הקפדניות.

האפייה תלויה במבחן

איכות המוצר המוגמר תלויה עד כמה הבצק מעורבב, איך ובאיזה כמויות החומרים שנבחרו, כמה התנאים של "התבגרות" שלה הם נצפו.

אפייה במהלך הצום היא מעבר מלא לבצק דל שומן: מים + קמח + מלח + מעט סוכר + שמן צמחי. זהו המתכון הבסיסי לכל סוגי אפייה רזה, אשר יכול לשמש גם בהצלחה כופתאות בישול, אטריות תוצרת בית ופריטר.

עקרות בית מנוסים יודעים, גם עם מספר מוגבל של מרכיבים, אתה יכול להפתיע את המשפחה עם מותרות מדהימים של כיכרות פשטידות. העיקר הוא ללוש את הבצק כראוי לגשת העסק עם הנשמה.

אשר למבחן עצמו, הוא מגיב באותו אופן - הוא מתאים במהירות ובאיכות, במיוחד אם הוא מעורבב עם מים חמים כמה דקות במקום חמים. ואם השמרים טריים.

הזמן המשוער של הבדיקה הבדיקה בנפח הוא 30-40 דקות.

תכונות הלישה על המים

מה שאומרים, אבל אפיית בצום יש יתרונות יותר מאשר חסרונות. ראשית, יש קמח ומים לכולם, כלומר, מוצרי מאפה תוצרת בית זמינים לכל חלקי האוכלוסייה.

שנית, מאפים תוצרת בית, עבור כל מתכון צנוע הוכנה, מתברר לפעמים טעים יותר לרכוש. זה יכול להיות אכל טרי, ברגע שהוא מתקרר - זה פלוס מוחלט.

שלישית, זה לא מעופש יותר ולא עובש במשך זמן רב יותר. מבנה העוגה הרזה שונה במקצת מאפייה - אפייה רזה יותר נקבובית וצמיגה ("גומי"), אך היא מאפשרת לה להישאר רעננה יותר.

זנים של בצק רזה

למרות החומרה והאחידות של מרכיבי הבצק הרזה, הוא עדיין מחולק לזנים:

1. שמרים.
2. פשטידות.
3. הקולר.

ומכולם, אתה יכול לקבל אפייה מדהימה עבור צום. מתכונים אתה יכול להתחיל ללמוד בשלב הכנת המבחן הנכון.

שמרים: 3 כוסות מים, 8 כוסות קמח + 6 כפות מסטיק, 4 כפות סוכר, קמצוץ מלח, כוס שמן חמניות (יכול להיות זית), 100 גרם שמרים טריים.

לבשל את הבצק בפשטות ובמהירות: מערבבים קמח (6 כפות), סוכר, שמרים ומים. אפשר לעמוד על כ 15 דקות. זה תוכי. לאחר מכן מוסיפים חמאה ושאר הקמח. זה נכון, בתוך דקות - והבצק מוכן.

Pirozhkovoye: 500 גרם של קמח, 10 גרם של שמרים יבשים, מים, בהתאם לכמות האפייה: מ 400-600 גרם, כפית מלח, 40 גרם של סוכר ושמן צמחי.

בתוך חתיכת מים חמים להוסיף סוכר, שמרים, מלח וקמח מעט. להשאיר על 15 דקות לפני היווצרות בועות תכופות על פני השטח. יש צורך לשפוך קצת את הקמח קצת לשפוך את השמן. הבצק צריך להיות קל כאשר מעורב. אז זה צריך להיות לבד למשך 25-30 דקות - תן לזה לבוא. אחרי שהוא גדל פעמיים, הבצק צריך להיות מועבר על לוח עמוס אבק, ללוש ביסודיות וליצור כדור.

הממזר: השם הוא, סמלי למדי, כאשר הם מכינים את הבצק עבור מבושל מקורר עד 30 ^על מים. למעשה, על בצקת מים שמרים לא ללוש. עקרון ההכנה והמרכיבים זהה למתכון הקודם.

מילוי

אפייה פוסט עדיין יכול להיות סוג של עדינות! הבצק הוא מבחן, ואחרי הכל, הרבה תלוי במילוי. וכאן אתה יכול להשתמש בכל מה שגדל על הגן ועל עצי פרי.

קודם כל, זה מעריץ את רוב הכרוב. אפייה במהלך מושאל אינו שלם ללא פשטידות עם מילוי זה. כרוב מותר גם בימים הקשים ביותר, כאן אנשים משתמשים: פשטידות עם כרוב כבוש, מבושל, כרוב טרי הם מאוד מועיל.

הבא - גזר, דלעת, סלק סוכר (אל תתפלאו, מתכון כזה ידוע ביותר סבתות כפריים ששרדו את 30-40), שעועית, אפונה, תרד, שעורה פנינה (כן, לחם עם לחם, אם אתה רוצה).

ובכן, איך אני יכול לעשות בלי ממתקים? אפייה במהלך הצום בהכרח כרוכה פשטידות פשטידות גדולות עם דובדבנים, תפוחים, תותים, תותים, דומדמניות של כל הזנים הידועים. בפאי מתוק כל ריבה או ריבה, כולל ריבה מבושל היטב מן עלי הכותרת של ורדים, יעשה.

סופגניות וכלי שיחים

כחלופה ללחם, לחמניות ועוגות, ניתן להשתמש בסופגניות ובשיחים מבצק רזה. אפייה בתפקיד בתנור עדיין לוקח זמן, אבל כאן הכל מהיר.

אתה יכול להשתמש בכל המתכונים הבדיקה לעיל .

עבור סופגניות: לרדד שכבה 3 ס"מ עובי, לחתוך כוס קטנה של "פנקייק" ומניחים אותם בשמן שחומם מראש. בתוך 5 דקות הם יהיו לנפח ולהפוך כדורים. מהר מאוד וטעים מאוד. החיסרון היחיד של המתכון הזה - זה לא נוח להפוך סופגניות בשמן רותח.

עבור brushwood: השכבה צריכה להיות רזה - 2-2,5 ס"מ לחתוך יהלומים ישר מן הבצק, לחתוך באמצע. הכנס קצה אחד של היהלום לתוך חריץ שנוצר. לשים שמן שחומם מראש.

וסופגניות, ואת עצי הסקה מלמעלה לפזר אבקת סוכר.

לגוון את התפריט יכול להיות כל טעים, מבלי ללכת מעבר למה מותר. מאוד תכליתי הוא אפייה לצום. מתכונים מעידים.

פתח עוגה עם מלפפונים ושעורה פנינה

עוגה זו טובה מאוד, אם המארחת אינה טורחת אפייה בתפקיד. מה לבשל זה עניין של כל יום, אבל אם המשפחה מחזיקה מהר, זה הופך להיות אפילו דחוף יותר וקשה לפתור. אבל לא עם שעורה פנינה.

המצרכים לבצק:

• חצי כוס שיפון וקמח חיטה;
• 2 כפות. L. שמן צמחי;
• חצי כוס מים או קפה מבושל קלות;
• 1 כפית. אבקת אפייה (1/2 אם זה סודה);
• 0.5 כפית. מלח.

מילוי: 100 גרם של שעורה פנינה (בצורה מבושלת נפח יהיה משולש), 3 חמוצים בינוניים, 2 נורות בינוניות. המילוי קל להכנה - מרתיחים את השעורה, מגניב, קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן רזה, מלפפונים מגררים על פומפיה גדולה, מוסיפים למחבת בזמן שהבצל מוכן. לכבות אותם יחד במשך כמה דקות (עד הריח מלפפון איבדה החדות שלה), מוסיפים שעורה פנינה.

הכנת הבצק: בקערה, מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח, מוסיפים שמן ומערבבים עד שיוצרים פירורים. ואז לשפוך מים חמים או קפה. ללוש בצק רך, זה לא יתברר הרבה. מגלגלים על גיליון נייר אפייה במעגל חלק (קוטר 30X30 ס"מ). על זה כדי לפרוש את המילוי ואת לקרוע להפליא את הקצוות. אופים ב 200-220 מעלות במשך חצי שעה.

פאי כזה הוא מאפה מעולה. ב multivark זה מאוד קל לבשל, רק את הטופס יהיה שונה במקצת. למעשה, עכשיו הכל אפוי ביחידה זו המטבח החדש ביותר על מנת לחסוך באנרגיה ובזמן.

ללא קינוח בשום אופן!

מי משן מתוקה יחזיק ימים ארוכים ומשעמם בלי קינוחים אהובים? אתה יכול להחליף אותם עם פירות, אגוזים, אבל אתה עדיין מתגעגע לחמניה.

משעמום על הכבד חוסך דבר אחד - אפייה בצום. קציצות עם מילוי פירות ניתן גם לייחס קינוחים, אבל לפעמים אתה רוצה משהו אחר.

שטרודלס, שרלוטס, לחמניות מבצק רזה הם טעימים למדי, וזה חשוב - לא גבוה מאוד קלוריות. לכן, הם כולם מומלץ, אפילו פופולרי "LiRu" עלון. צום "אפייה יפה" במהלך הלווה החמור לא איבדה את הדירוג שלה.

עצה עבור מי אוהב קינוחים עם פונדנט. כאשר אתה מבשל, אתה יכול בקלות לעשות בלי שמנת וחלב. עבור זיגוג שוקולד יהיה מספיק כדי לקחת קצת מים, סוכר ואבקת קקאו. מערבבים סוכר עם קקאו, יוצקים מים בצורה כזו כי המסה נשארת עבה מספיק, ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.

כמו כן, אתה צריך להכין פאדג 'לבן: רק מים וסוכר.

אפל רול "Nyamushka"

קינוח האפייה לתפקיד, המתכונים שלה מוצגים במגוון רחב, מתמקדת ברכות ובדיקות הבצק, המתיקות והעסיסיות של המילוי.

בצק: 300-350 גרם קמח, 5 כפות. L. שמן חמניות מזוקק, 1 כף. L. חומץ וקורט מלח.

מילוי: 5 תפוחים גדולים וקצת סוכר (כ -100 גר ').

אופן ההכנה: מערבבים את המצרכים לבצק על ידי דילולם בכמות קטנה של מים. לעסות צריך להיות מגניב. סיים לעטוף את הבצק בסרט או לסכל ולהשאיר במשך שעה במקום חמים. במהלך הזמן הזה אתה יכול לקבל זמן לעשות מלית: לקלף תפוחים, לחתוך אותם פרוסות ומערבבים עם סוכר.

על שכבה דקה של בצק שכבו תפוחים (מופרדים מהם לא לוקחים מיץ), מגלגלים את הלחמנייה ומניחים אותה לאפות, מוקפים בכמה מקומות. הקינוח יהיה מוכן 20-25 דקות.

שטרודל עם מילוי אגס

אפייה בתפקיד, צילום אשר נראה מאוד מעורר תיאבון, כמו טעים וכאמת. שטרודל האגס הוא טעם וארומה מיוחדת - קינוח זה שווה לנסות.

למרות המורכבות לכאורה של הבישול, השטרודל הוא קל להכנה.

בצק: קמח - 240 גרם, מים - 120 מ"ל, קורט מלח ו 40 גרם של שמן צמחי.

מילוי: 500 גרם של אגסים של זנים קשים, 2 יח '. ציפורן, לימון, 100 גרם של אגוזים וצימוקים, 50 גרם סוכר, קינמון קטן ושקית של סוכר וניל. אבקת סוכר - לקישוט.

אופן ההכנה: מערבבים את כל המצרכים, מיד לאחר האצווה, לוקחים את הבצק למקרר וממשיכים למילוי. צימוקים ראספריט, קוצצים אגוזים, אגסים לקלף לחתוך לקוביות, יוצקים מיץ לימון. סוכר caramelize על ידי הוספת מעט מים (פשוטו כמשמעו כף). כדי להוסיף את הסוכר אגסים, צימוקים, ציפורן, קינמון וסוכר וניל. מבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין, ואז מערבבים עם האגוזים.

בצק דק מתגלגל החוצה, משמן בשמן ומפיץ את המילוי באופן שווה. כווץ. אופים חצי שעה ב 200 מעלות.

לחמניות "Tykovka"

מגמה במהלך ההגבלות - אפייה בפוסט ב multivariate, מתכונים עם תמונה אשר מלא של כל המשאבים הקולינריים. הלחמניות המוצעות הן גם מסדרה זו - הכנתן יכולה להיות מועברת בקלות לכתפיה של מכונה חכמה.

המצרכים: 2 כוסות קמח, 1.5 כוסות דלעת מגוררת, 150 מ"ל מים, כפית סוכר, כפית מלח, 3 כפות. L. שמן רזה, 50 גרם שמרים טריים.

הכנה: מערבבים את הקמח עם סוכר ומלח, מדללים במים חמים. מוסיפים את השמרים ומניחים במקום חם כדי להפוך את הבצק לעלות. לאחר מכן להוסיף דלעת וחמאה, לערבב אותו, לחמניות קטנות הטופס ולתת להם לעלות, ישירות על גיליון אפייה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות.

עוגיות גן עדן פירות

אפיית הדואר - זה כמעט שניים אחד: טעים ושימושי. עוגיות כאלה ניתן לאפות בבטחה בימים רגילים, כאשר אין איסורים קפדניים. מאפה עוגות יכול להחליף חסידים תזונתיים מסורתיים.

המצרכים: כוס של כל מיצי פירות, 1.5 כוסות קמח, 1 כפית. סודה, 3 כפות. L. סוכר, קליפת לימון, תפוח, 3 כפית. מיץ לימון, קצת צימוק, שקית של סוכר וניל, מלח, 50 גרם של שמן צמחי.

הכנה: מערבבים את הקמח עם הסוכר, מוסיפים קמצוץ מלח, סודה סוחטת במיץ לימון ומערבבים במיץ פירות, מוסיפים חמאה. יוצקים את הנוזל לתוך הקמח, מוסיפים את הצימוקים שטופים, תפוח מקולף וקוביות, סוכר וסטיל וניל.

ללוש בצק לישה רופף, שממנו, בידיים רטובות, בצורת כדורים ולהניח אותם על גיליון אפייה מכוסה נייר קלף. מפזרים את הכדורים בסוכר. אופים במשך 15-20 דקות ב 180 מעלות.

מה עוד אתה יכול לאפות את ההודעה

כדי להקל על קשיי הצום, אתה יכול לטפל בעצמך למאכל האהוב עליך, שהושאל מאיטלקים, שלא יכולים לחיות בלי קמח. ניחשת? ללא שם: נכון, זה פיצה!

צלחת לבבית כזו לא תשבור את חומרת הצום, אם אתה עושה בצק על זה על המים (קצת מעל נאמר איך), וכן מילוי להשתמש פטריות ועגבניות או תערובת ירקות אחרים. כמובן, פיצה זו לא צריכה להכיל גבינה.

אין יותר מוצרי קמח מאשר אפייה בצום. מתכונים עם תמונות המנה שאתה אוהב נמצא בכמויות עצומות, ואם אחת עקרות הבית רואה את ההכנה עצמה זמן רב מדי (הבדיקה בפרט), אז אתה יכול לפשט את המשימה על ידי רכישת סוג נדרש של הבדיקה כבר מוכן. ערב ההודעה הוא מופיע במגוון רחב על מדפי הסופרמרקט.

אתה לא יכול לטרוח בכלל - פשוט לחתוך יהלומים מתוך זה, מפזרים סוכר, לשים במרכז דובדבן או אגוז - ועוגה של חמש דקות מוכן. זהו הצרות ביותר בבית בישול חינם.

מן הבצק, מעורבב על המים, אתה מקבל לחם תוצרת בית נפלא עם פירור ספוגי רופף וקרום פריך. עם הכנתו בנוכחות multivark ואת הפונקציה המתאימה בו - גם אין בעיות.

הטכנולוגיה המודרנית מאפשרת לך להרגיש איזה סוג של הנאה - אפייה בתפקיד. מתכונים עם תמונות רבות, התהליך מבוצע על ידי multivarker, ובעלת הבית יכול בשלווה ללכת לעבודה או לעשות עסקים בלי לדאוג לתוצאה. זה יהיה מבריק בכל מקרה! התיאבון!