רוטב חמוציות לבשר

רוטב - זה לא מאכל, אלא כלי, פעם זה היה נחשב כאינדיקטור של קוק מיומן, היום זה פחות נפוץ, אך עדיין הוא אחראי על הטעם של המנה. הצרפתים מאמינים כי הטבח סוגר שגיאותיו רוטב טוב. בואו נדבר היום על רוטב חמוציות שיכולה להיות מוגש עם בשר.

כל אחד מאיתנו, כמובן, לדעת על איכויות מועילות רבות של חמוציות. טוב חמוציות רוטב לבשר אפשר להכין מראש ולשמור אותו עד 2 שבועות במקרר.

אודות שילוב יפה של חמוציות בשר ידוע כבר זמן רב. רוטב חמוציות לבשר מגישים בפסטיבלים שונים. היום, המארחת לא כל כך מחוברת המכס הישן והמסורה, ולהכין ארוחות משלך מתי שהם רוצים. הכנת הרוטב - זה די הליך פשוט לא לוקח הרבה זמן, עם זאת, הוא יהיה לטבול הנפוצה ביותר המנה של בשר בתורו לתוך חגיגת שולחן החג.

המצרכים לרוטב חמוציות: חמוציות טריות (חצי קילו), סוכר (300 גרם), בצל קצוץ דק (150 גרם), חומץ תפוחים (150 מ"ל) עבור קינמון האוכל וחצי, מלח, פלפל אנגלי, זרעי סלרי, כתוש השום, חצי כפית פלפל שחור.

בצל וחמוציות צריך לשפוך לתוך מחבת מתאימה, לשפוך כוס מים להרתיח. ואז את מכסה הסיר דורש מספיק חזק ולשמור את התוכן שלה בחום נמוך במשך כ 10 דקות באמצעות חמוציות בלנדר C ובצל דורש לנגב עד אחיד. ואז בסיר צריך להוסיף חומץ, סוכר ותבלינים, ולאחר מכן ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת לא מקבל מספיק עקביות של קטשופ עבה (כחצי שעה). הרוטב המוגמר צריך לקרר, לשפוך אותו לתוך צלוחיות יכול להיות מוזן על כל מנה בשרית. גם מתאים רוטב חמוציות אל טורקיה.

עוד רוטב חמוציות אל הבשר ניתן להכין על ידי המתכון הבא, אשר נחשב מאוד קל ומהיר.

יהיה עליך חצי קילו של חמוציות גדולה, ליטר מים, חצי קילו של סוכר.

המים צריכים להיות שפכו לתוך מחבת, להמיס את הסוכר בו ולהביא את כל זה כדי מצב לרתיחה. בסירופ רותח להוסיף חמוציות ולהמשיך ומבשלים עד היער כאשר הקליפה לא פרץ (כ 10 דקות). ואז הסיר להסירו מהאש, לנגב תכולתו בעזרת בלנדר ומגישים את הרוטב על מנות שהוכנו מראש. גרסה זו של רוטב חמוציות טובה הוא חמה התקררה יוצרים.

עכשיו תגיד איך להכין רוטב חמוציות לעתיד במהלך הקציר חמוציות העונה.

זוהי גרסה קלסית של רוטב חמוציות, אשר משתלב באופן מושלם עם שניהם בשר ציד, עוף ודגים.

מצרכים: (. 1 כף) חמוציות טריות (1.5 ק"ג), קצוץ דק בצל טרי (חצי קילו), סוכר (1 ק"ג) מדולל עם חומץ (1.2 ליטר), שום כתוש, מלח, קינמון טחנו (1 כפית ), פלפל אנגלי, זרעי סלרי, פלפל שחור.

מכינים את רוטב זה צריך להיות לשים בסיר את הבצל, חמוציות ויוצקים פנימה אל חצי ליטר של מים, ואז מביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, ומבשלים במשך 10 דקות או עד חמוציות לא יהיה רך מספיק.

המחית וכתוצאה מכך צריכה להימחק בזהירות דרך מסננת או לערבב בבלנדר.

ואז לערבב רסק במחבת שהושג עם סוכר, מלח, חומץ, שום, סלרי, קינמון, פלפל אנגלי, ושחור. התערובת המתקבלת היה מבושל בסיר מבלי לסגור את המכסה, במשך כחצי שעה, זה אמור לרכוש את העקביות של קטשופ. לפעמים יש צורך לעורר את הרוטב כך שהוא לא נשרף.

הסר רוטב חמוציות אל הבשר מהאש, להסיר את הקצף.

רוטב מוכן יש להרחיב לצנצנות מעוקרות חמות, והשאיר על גבי כ 1 סנטימטר של שטח.

סגור את צנצנת, לעקר באמבט מים רותחים במשך 5 דקות. להפשיל, למקם את הרוטב המוכן לא חם במקום חשוך לאחסון.