צעד אחר צעד לגמאן מתכון באוזבקית: קל ומשתלם

Lagman - הוא, אטריות בעיקר. הכן את זה בבית במו ידיהם, Sutch כמו חוט משי. צלחת ספגטי דקה וגמישה ונתנה את השם "Lagman". ישנם מתכונים בזכות מגוון גדול, זה נחשב "שלו" ואת קירגיזית, ו האויגורים האוזבקים. פודינג זה יכול להיות מרק סמיך, אבל יכול - מנה שנייה, תלוי כמה היית שופך את המרק. כאן אנו רואים את זה בצורה האוזבקית בישול. זה במיוחד - בכל אזור אחר, לא להשתמש הר של ירקות.

אז אנו מלאי המוצרים. כן Lagman של כבש, וזה תנאי הכרחי בשר בקר וחזיר לא נותן ריח כזה. אנחנו צריכים בשר, כ-600-700 גרם תחת "ירקות ההר" פירושו: 2 פלפלים מתוקים (רצוי ירוק ואדום), 2 גזרים, 2 תפוחי אדמה, 2 בצלים (לבן ואדום), קצת כרוב, 3 עגבניות, כמה שיני שום קרן, zhusaya (אוזבקי שום אסיה זה נמכר בשווקים הרוסים), חבורה של שעועית ירוקה, צנון ירוק. אל תשכחו על התבלינים (Zire, תערובת פלפל, כוסברה) ועשבי תיבול. אתה יכול להוסיף קצת סלק מתיקות. נודלס זקוקה כמעט קילו קמח, 2-3 ביצים, סודה והרבה שמן צמחי. המנות היינו צריך קדרה טובה.

כל מצויד? ואז להמשיך. המתכון לגמאן באוזבקית מורה להתחיל את תהליך הבישול עם הבשר. כבש חתוך לקוביות ומטגנים קדירה על אש גבוהה עד לקבלת גוון זהוב. שכבנו טבעות חצי בצל פרוס בסיר, כאשר המכרז - גזר, קצוץ לקוביות. פפרס ניקה של זרעים וגבעולים, לחתוך לרצועות ארוכות, לשים בסיר. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עד חצי התאדה התחיל מיץ שלהם. אנחנו זורקים ותבלינים וממשיכים לטגן, תוך בחישה מתמדת.

בקדירה כדי למלא את המים, כך שהוא מכוסה לחלוטין את הירקות. כאשר רותחים, לזרוק וחותכים תפו"א לקוביות קטנות, צנוניות, ו zhusay גרוסים כרוב. אנחנו שופכים מים, מביאים לרתיחה שוב, ולאחר מכן לעשות את האש למינימום ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. המתכון לגמאן באוזבקית ממליץ להוסיף ונדחק דרך שום עיתונות שיני כרגיל רק כאשר הרוטב הוא כמעט מוכן.

הדבר הקשה ביותר בהכנת המנה הזו - האטריות למשוך. במקרה בעייתי זה, אתה יכול להקדיש יום רוטב הבישול - אטריות מאוחסנות בצורה מושלמת במקרר. המתכון לגמאן באוזבקית משמעי האוסר על שימוש בכל מיני מנות ספגטי או פסטה. הבצק הוכן כדלקמן: תערובת בקערה 2-3 ביצים קמצוץ של מלח, חצי כפית סודה לשתייה, רווה עם חומץ, כוס מים 80 גרם של שמן צמחי. 700 גרם קמח לשפוך דרך מסננת על קיצוץ הלוח שקופיות, שופכים את התערובת וללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי ולא עוד לדבוק ידיים. תן לו להשרות למשך 40 דקות שיש לשמן בשמן ומחלק את הנתח הבצק ל -4 חלקים. כל אחד מהם להתגלגל החוצה אל חבל עבה כמו עיפרון. כדי למנוע שברי משמן את המברשת לתוך שמן השיש, זרועות, רותמות את עצמם.

זה אומר לנו לעשות הלאה לגמאן מתכון באוזבקית? חסמים שכבו על ספירלת צלחת משומנת ולשלוח במקרר למשך שעה או שעות. במהלך תקופה זו הוא צריך להיות ספוג היטב בהשם ולהיות סופר-אלסטי. שמנו מים על האש להרתיח, מלח. לקחנו את האטריות ומתחילים למשוך, כאילו "הספין" מחרוזת של לגמאן, הביאה את זה כדי להתאים את העובי. מייד לטבול סוף הסליל במים החמים. מרתיחים 3 דקות ופקעת מופנית על ידי מסננת, נשטף במים. אם צרכנים קטנים, כל החיווט לא יכול לבשל בבת אחת - אטריות גלם נשמרו טובות יותר. מורחים אותו על צלחות, לשפוך את הרוטב, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.