קציר פטריות לחורף. שיטות עיבוד

כל עקרת בית יודעת איך לעבוד קשה בקיץ - והוא יצטרך בחורף. אנשים רבים בקיץ ובסתיו לעשות הכנות לחורף הפטריות. ככלל, לבשל לפתן או ריבה יכול להיות הרבה, אבל איך לעשות פטריות קציר לחורף, לא כולם יודעים. לרוב, עקרות בית אלה להשתמש פטריות. פטריות אלה נמכרים בחנויות, והם לא ניתן למצוא ביער.

מה פטריות טובות יותר?

מומחים ממליצים לקנות פטריות טריות פטריות קטנות. כשבוחרים כדאי לשים לב לפני השטח שלהם. זה צריך להיות נקי, לבן, ללא עקבות של ריקבון.

הכנת פטריות לחורף

אז, לאחר רכישת הפטריות אתה יכול להתחיל בהליך זה, כמו הקציר של פטריות. ראשית, עם זאת, צריך להסיר בזהירות מן כובעי העור לקצץ. פטריות בהמשך נשטפו והסתדרו במחבת. ואז אתה צריך להוסיף בקערה מיץ לימון פטריות בשיעור של 1 לימון 450 גרם של פטריות. כמו כן כדאי להוסיף פה קמצוץ של מלח. לאחר מכן עקף את המים כך שהוא מכסה את התוכן עם מרווח של כ 3-4 ס"מ. מכניסים את התבנית עם פטריות על הכיריים ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך 5 דקות.

לאחר מכן, preform ממשיך פטריות. עליך להסיר את המחבת מהאש, להסיר את הפטריות ממנו, ולאפשר להם להתקרר ולשים על הבנקים. פטריות לא צריך לכבוש את הכרך כולו, אך רק 70% מהקיבולת. מלמעלה הם מלאים במרק שבו מבושל. כתוצאה מכך, בנקים צריכים להיות סגורים עם פטריות ניילון מכסים ומניחים בסיר עם מים קרים, לשים על צלחת. מביאים לרתיחה ולשמור על חום במשך כשעה. יתר על כן, הבנקים משכו מן המחבת. לאחר פטריות הקירור שלהם סגורות עם מכסי מתכת. פטריות מאוחסנות במקום יבש לאורך כל השנה. פטריות קציר כזה יכול להציל את הטעם הטרי של פטריות.

שיטות אחרות פטריות prigotolveniya לחורף

בנוסף השיטה המתוארת לעיל, ישנן שיטות אחרות של עיבוד המוצר. בתחילה, יש לציין כי ריק להתבצע על כל סוג של פטרייה בנפרד.

ייבוש והמלחה

עקרות בית לבשל פטריות לחורף הוא לא רק דרך כבישה, אבל ייבוש. זוהי השיטה הפשוטה ביותר של קציר. לפני שתמשיך בהליך זה, יש לציין כי פטריות לא לשטוף, אבל רק מטוהרים מי האדמה פסולת שונים. שרגליו נכרתו ב 1.2-2 ס"מ מן הכובע. יתר על כן, במהלך 2-3 שעות הם צריכים אידיוט בטמפרטורה של 40-50 מעלות. בקיץ השמש תהיה אחד הטוב ביותר. כמו כן בכבשן ייבוש עלול להיות פטריה. יהיה עליך מחרוזת אותם על חוט, עוזב ביניהם מרחק קצר. פטריות מיובשות מצוינות לבישול מרק. חנות צריכה להיות רק במקום חשוך וקריר, שבו אין לחות.

מְלִיחָה

קציר הפטריות יכול להיות המליחות שלהם. זה ידרוש, אמייל או כלי בישול מזכוכית. אתה צריך prebrat הראשון, נקי ולשטוף את הפטריות. ואז הם ספוגים במים קרים, עזב מריירות (במשך שבוע להחליף את המים כל יום). ואז פטריות בחוזקה לשים בעציצים או חביות, ובכך interspersing מלח (לקילוגרם של חומר הגלם -. 1.5 כפות). על פי הטעם, מוסיפים את עלה ופלפל המפרץ.