קציצות ברוטב שמנת בתנור: מתכון עם תמונה

קציצות ברוטב שמנת בתנור - זכרונות naveivaet צלחת של ילדות. ואכן, בתוך גן ילדים כי זה אחד המאכלים האהובים שלו, אכל בלי שאריות. וגם מבוגר נדיר מסרב לחלק אוכל קציצות ריחניות מבושלות באהבה. מנה דשנה זו אינה רק טעימה מאוד, אבל גם קלה להכין. מוצרים עבור אותו שם במקרר לכל משפחה, והתוצאה היא תמיד מעולה. בשר, דגים, עוף - ישנן אופציות רבות, אבל התוצאה היא תמיד זהה: ביקוש מקומי תרועות ותוספים. מתכון קציצות בתנור, ב ברוטב שמנת מוכן, ולדון ביתר פירוט במאמר.

מתכון קלאסי: המרכיבים הבסיסיים

כדי להכין קציצות טעימות לבביות צריכות מערכת פשוטה של מוצרים. מה אני צריך לעשות כדי להתכונן כדורי הבשר, אפויים בתנור ב ברוטב שמנת, לקבל ביטול. מתכון קלאסי דורש את המרכיבים הבאים:

1. בשר טחון. ההכנה הנכונה שלה, נעסוק בסעיפים הבאים עד עתה לומר כי עדיף לעשות את זה בעצמך - תבשיל בודאות אפשר יהיה לתת גם לילדים צעירים מאוד ללא חשש לגרום לתגובות אלרגיות ומוצרי חנות neperevarivanie. זה ייקח 700 גרם.
2. ביצים הן גם חובה. הם יוסיפו משקל, ו adhesiveness לא יתפרק במהלך הטיפול בחום. שתי חתיכות תהיינה מספיק.
3. ביום אחד חתיכת ירקות: גזר, בצל, ועקרות בית רבים מתווספים פלפל.
4. רוטב שמנת דלת שומן חמוץ לבישול.
5. תבלינים מועדפים. מתכון קלאסי מרמז על נוכחות של מלח, פלפל שחור (טחון טרי הטוב).
6. גם בתהליך הבישול יצטרך מעט קמח ושמן צמחי.

מלית בישול

הבקר הטוב ביותר, שממנו אתה יכול לבשל קציצות בשר ברוטב שמנת בתנור - עושה באופן עצמאי מן הבשר של בשר בקר וחזיר. משוער היחס שלהם - 50 עד 50 אחוזים.

אתה יכול לקחת את מלוא בקר או חזיר, אבל אז במקרה הראשון, את הקציצות תהפוכנה קשות ויבשות, ואילו השני - מדי שמנוניות. שילוב טוב נוסף לתת חזיר טחון ועוף, ו -50 עד 50.

מלית חייבת להיות מלח ולהוסיף לו לטעום פלפל טחון טרי. אם הטחנה בחווה לא פלפלה תעשיית קרקע מתאימה שחורה. אפילו ניחוח יותר יוסיף תערובת של 5 פלפלים טחונים טרי. כמו כן, עליך להיכנס לתוך ביצת המלית.

עקרות בית חלקם, ומטגנים את הירקות בחמאה, חצי ומוסיפים את המלית - ניתן לעשות זאת אם תרצה בכך. אחרי זה את המילוי מוסר, בצד כי המרכיבים הם "קשורים" אחד עם השני.

רוטב שמנת חמוצה

רוטב - המרכיב החשוב ביותר של מזון. למרות שהוא הכין על בסיס שמנת חמוצה, יכולות להיות מספר. הבה נבחן אותם.

קציצות בשר קלאסי ברוטב שמנת מוכן בתנור עם רוטב. הירקות הקלויים (זוכרים כי מחציתם גם לבחור לשים טחונות) צריכים להוסיף כוס (כ 200 גרם) שמנת חמוצה, לערבב היטב. לפני ירקות צלייה לגרוס דרך אהובה: לחתוך את פרוסות בצל, פלפל - רצועות קטנות רטוש גזר, אתה יכול להשתמש פומפייה הגסה הרגילה או מכשיר לחיתוך גזר בקוריאנית. רוב להתברר ירקות טעימים מטוגנים בחמאה, אבל כדי להפחית את ערכיו הקלורי של מזון שאתה יכול לקחת ירקות, זיתים טובות.

הבא, מערבבים את השמנת החמוצה עם ירקות מטוגנים. הנושא כף בנפרד פירוק בכוס (250 מ"ל) של מים, וכאן גם לשים קצת קמח (כף גם די מספיק). כדי למנוע גושים, אתה יכול להשתמש בצנצנת עם הראש מתברג. הוספת השמנת, המים, המלח והפלפל החמוץ, כל יש לנער היטב. יוצקים את התערובת לתוך ירקות, ומביאים לרתיחה.

תהליך ההכנה

כאשר המלית ואת הרוטב מוכן, אתה יכול להתחיל לכוון את הכנת ארוחות. מתכון קציצות בתנור ברוטב שמנת כדלקמן:

1. הפיכת הכדורים הקטנים של בשר טחון (קצת יותר מ קציצות).
2. גריז עם טופס עקשן של שמן או חמאה. צלחות יכולות להיות שונות: זכוכית, קרמיקה, טפלון מצופה. העיקר הוא שיש מקום הרוטב.
3. בזהירות להוציא את הכדורים, כדורי בשר בכושר.
4. מלאו עם מוכן טרי על בסיס רוטב שמנת חמוצה.
5. אנחנו ולהכניס לתנור. טמפרטורות של 180 מעלות תספקנה. צלחת מבושל למשך כ 20 דקות - זה הכל תלוי בתנור. מעת לעת לבדוק את מצב הקציצות. במידת הצורך, ניתן לכסות אותם בנייר כסף.

כדאי גם להזכיר כי אם מסיבה כלשהי את התנור אינו זמין, ניתן להשתמש Aerogrill multivarka או במצב יצווה - ההשפעה תהיה זהה.

כדורי בשר עם אורז

אפשרות נוספת, אשר מגוונת את הקציצות ברוטב שמנת בתנור (צילומיהם להלן) - להוסיף אותם אורז. תנו לנו להכין.

בנוסף הללו מרכיבים מתכון קלאסי, גם צריך חצי כוס אורז, גליל של לחם לבן ספוג בחלב.

רייס חייבת להיות מבושלת עד שהם רכים, בשלב זה אתה יכול להכין בשר, שבו אתה רוצה להוסיף את פירור הלחה הסחוט של לחם לבן, ביצים, תבלינים ואת החלק האהוב של ירקות קלויים. לאחר שהאורז מוכן, זה גם מוסיף את קציצות משקל וצורה.

הכנה בהמשך שונה המתכון הקלאסי: שופכים את כל הרוטב, להכניס לתנור למשך 20 דקות.

מתכון זה - את היכולת להאכיל את הבית שלא לוקח אורז כמו תוספות. סוג זה של כדורי בשר - זה כמנה נפרדת, באופן עקרוני, אינו דורש לקישוט. אצל אנשים זה נקרא "בשר קיפודים." הם היו בעיקר אוהבים ילדים, ואמהות רבות לקשט עיניים בצלחת, מנוקדת של פלפל שחור, אז דבק עם אורז, הם אכן דומים ezhat מעט.

אנו משתמשים טחון עוף

עבור הדיאטה מתאימה גם קציצות עוף ברוטב שמנת בתנור. עקרות בית רבים אינו מעז לבשל אותם, מתוך אמונה כי המנה תתברר יבשה מדי. עם זאת, יש טריקים קטנים שיכולים לעזור לך להימנע מהבעיה הזאת.

ראשית, יש צורך להשתמש עבור מלית, לא רק חזה עוף, אבל פילה עם הירכיים והשוקיים.

טריק נוסף - רחבת חובת המלית, בנוסף ביצים, ירקות, אפילו את הבצל ואת שן שום. יש גם שפים רבים מומלץ להוסיף כפית סוכר. אבל הפלפל השחור לשים יותר קציצות עם בשר - אז תבשיל העוף יהיה ריחני יותר.

באשר לשאר, בישול עוף וקציצות אינו שונה מן הרגיל. הם יכולים גם להיות מוכנים עם תוספת של אורז מבושל, רסק עגבניות ששימשו קטשופ או רוטב. והתנור - מושלם עבור מה שהופך אותו קציצות עוף כזה - הם לא לבשל ו להתייבש, כפי שעלול לקרות כאשר לשים במחבת, וכן תמצאו קרום נפלא, טעים.

קציצות דגים

כמו כן אנו ממליצים לבשל קציצות דג ברוטב שמנת בתנור. זה אידיאלי להאכיל אלה משקים מי לא אוהבים דגים. כמו כן, את המתכון הוא אידיאלי עבור ילדים, כי האמא שלי לא מודאג שילדך ייפול עצם דג - לכדורי בשר עשוי בשר טחון זה נשלל לחלוטין.

אז, איך לבשל קציצות דג ברוטב שמנת בתנור?

ראשית עלינו להכין את המלית. שיתאימו לכל פילה דג, אבל עדיף להישאר על הסלעים הלבנים, כגון בקלה, פולוק, בקלה. בתורו טוב החוצה קציצות, פייק. לטחון פילה, ולכן יש צורך להוסיף ירקות: בצל, גזר. עובדת הדג הוא מאוד עדין, כך שכל הירקות יהיו קצוצים עם סכין יבלטו על הרקע שלה. בנוסף, ירקות גרוסים לתת עסיסיות.

בא - הכנת המתכון הסטנדרטי: להוסיף ביצי מלית, כיכר הלחם הטבול בחלב. יוצרים את הכדורים, כדורי בשר, לשפוך רוטב שמנת ספינה קלאסי בתנור. זמן הבישול - ו 20 דקות ב 180 מעלות.

איזו גישה ומקשטת

קציצות ברוטב שמנת בתנור מוגשות קלסיות עם פירה. אבל יש אפשרויות אחרות: אורז או כוסמת. שמעדיפים פשוט כמנה צדדית של סלט ירקות עם שמן צמחי.

קציצות, אשר יש אורז יכול להיות ללא כל תוספת.

אנחנו נותנים את תבלין הצלחת

לפעמים אתה רוצה קציצות ברוטב שמנת בתנור היה מיוחד, שונה מן הטעם הרגיל. לבוא לעזרתו של וריאציה עם רטבים. כדי לגוון אותם, אתה יכול, למשל, כדי להכין לו משילוב של שמנת חמוצה רסק עגבניות. השלבים יהיו אותו דבר, רק בתהליך של צליית ירקות לפני הוספתם שמנת יש צורך לשים כף רסק עגבניות.

אפשרות נוספת - רוטב שום ושמנת. שלה את הדרך הקלה לבשל: בתערובת כבר מוכנה prokipevshuyu מספיק כדי להוסיף שן שום, עבר דרך העיתונות או מגוררת על הפומפייה המשובחת. אם שום טרי לא - לבוא לעזרתו של יבשים (מגורען) - כפית אחת מספיקה.

גם הרוטב, כמו גם את הבשר בפועל, אתה יכול להוסיף פטריות קצוצות דק. והכי חשוב הפטריות. אם הם נשמרים - א-ומטגנים מראש שהם לא צריכים. פטריות גלם ומטגנים יחד עם כל הירקות.