פחזני מתכון

המילה "פחזניות" מצרפתית פירושו תגמול במזומן בונוס. אבל מאוחר יותר נודע כמו מטבח צרפתי. מעדן זה, אשר היה אמור להיות זמין רק אצילי המלך, הוא לחמניות טעימות קטנות, עוגות עם מילוי, אפוי מן הבצק רבוך ומרוקן פנימה.

מתכון פחזני מורכב המוצרים הנפוצים ביותר הם תמיד בהישג היד. זה - קמח, מים, שמן וביצים. הקוטר של לחמניות אלה, מאפים הוא 2-4 ס"מ. פחזניות ממולאות קצפת יכול להיות מילויים שונים. מלא קצפת, חלב מרוכז, שמנת, או ג'לי, פחזניים מתקבלים דומה הפחזניים הקטנה. כמו המילוי יכול לשמש גם גלידה.

כדי להכין חטיפים, פחזניות ממולאות בסלט, פטה, גבינה המונית. פחזניות טעים מתקבלים עם מילוי שהוכן ביצים וחמאה. פחזניות Blank מוגש לארוחת צהריים עם מרקים סמיכים וצחים או במקום לחם על צלחת נפרדת. ואתה יכול לשים אותם ישר לתוך קערת המרק, אבל זה חייב להיעשות ממש לפני ההגשה, אחר פחזני רק מרוככים.

כדי לנסות את המאכל הזה, אין צורך ללכת צרפת - מתכון פחזני כבר התפשט ארוך ברחבי העולם. בסתימות שונות, אפילו כמעט תמיד אפשר לקנות בכל סופרמרקט. טוב במיוחד הם לחמניות קטנות כאלה ממולאים ריבת חלב מבושל, מוקצף עם חמאה, או קצפת - הם פשוט נמסו בפה.

בשל אריזה פחזנית בחנות משוטחת קרובות - זה יכול להיות חסרון גדול על הגדרת הטבלה. אבל זה אפשרי, לדעת את פחזניות המתכון, להפוך את הבית שלהם.

כדי להפוך את הבצק צריך את החומרים הבאים עבור פחזניות:

קמח 150 גר '
מים 250 גרם
130g חמאה
ביצים 4 חתיכות
מלח לפי הטעם

מתכון פחזני יכול לשנות קצת, למשל, במקום חמאה, מרגרינה לקחת. להכין פודינג פחזניות, יש צורך להביא מים לרתיחה ומוסיפים שמן ומלח. אז אתה צריך לשפוך את הקמח, את הבצק vymeshivaya. כשהבצק ייפול מאחורי הקצוות של פאן, הוא מוכן ויהיה צורך לתת לזה להתקרר. לאחר מכן, הפחזניים לבצק להוסיף ביצים היטב לש עד שהוא הופך הומוגני. לצורך כך, ניתן להשתמש במיקסר.

פחזניות מופקד על דף כפית, בכל פעם טובלים אותו במים, או מאפה מזרק במרחק של 2-3 ס"מ זו מזו ואופים בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך 10 דקות ולאחר מכן עוד 15 דקות ב 180 מעלות. במהלך בישול, לא לפתוח את פחזניות בתנור, עוגות אחרות להתיישב. עבור פחזניות השתמשו בקרם שמן או קצפת, אבל עדיף מקציפים את השמנת עם חלב מרוכז. כדי להכין את הקרם הזה, אתה צריך לקחת 200 גרם שמנת וצנצנת ריבת חלב להקציף היטב.

מלית עוגות אפשרית רק לאחר קירור מוחלט. מאפי דברים שימושי מאוד מזרק בצק, אבל אתה יכול עם כפית, מה שהופך את הצד החתוך. פחזניות ערימת מוכן מוערמים יכול מפזרים מלמעלה עם שוקולד מומס או ומפזרים אבקת סוכר ולשים במקרר למשך כשעתיים.

עבור לשולחן החג יכול דברים פחזניות מילויים שונים, שניהם מתוקים ומלוחים.

לקבלת מלית הכבד אתה צריך לקחת 300 גרם של כבד עוף, 100 גרם גזר וכפי בצלים רבים. קצוץ דק בצל מטוגן במחבת עם שמן צמחי, להוסיף גזר מגורר, כבד עוף ולאחר מכן מלח. כל ומטגנים במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן לגלול מטחנת בשר או לקצוץ בבלנדר ומוסיפים 3-4 כפות שמנת חמוצה.

פחזניות יכול להיעשות מראש, עבור שניים או שלושה ימים לפני החג. במקרה זה, כדי להחזיר אותם פריך, הם צריכים חמש דקות להחזיק בתנור ולאחר מכן המלית.