פנקייק חמוץ על שמרים: מתכון. איך לבשל פנקייקס חמוץ

רודי פנקייק הם האהובים פינוקים של כל אדם רוסי. אחרי הכל, זה מנה ייחודית מקשט השולחן שלנו לא רק עבור Shrovetide. פנקייק ניתן להגיש לארוחת בוקר ואפילו חטיף לארוחה חגיגית. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל פנקייק חמוץ על שמרים, המתכון של אשר הוא מאוד פשוט.

פנקייקס - קלאסי של המטבח הרוסי

מנה מסורתית זו של עמים סלאביים רבים הגיעה אלינו מימי קדם. היסטוריונים מצאו אזכור ראשון של פנקייק, המתוארכים למאה ה -9 לספירה. אני צריך לומר כי על כל קיומו, המתכון להכנת שלהם סבלה מספר שינויים ושינויים. אחרי הכל, את עקרות הבית להכין לא רק פנקייק מסורתיים עם חלב, אלא גם להשתמש kefir, חמין ואפילו בירה.

אבל הכי מעורר תיאבון ויוצא דופן הם בדיוק החביתיות החומציות בשמרים. מתכונים קולינריים המוצגים במאמר זה יעזור להכין אותם במהירות טעים מאוד. נסו יחד איתנו להכין פנקייק ריחניים ורודים.

מתכון מסורתי לחביתיות

המתכון הפופולרי ביותר, הידוע לכל המארחת, הוא פנקייק על חלב. אחרי הכל, במקרה זה הם עדינים מאוד וטעים. לבישול, אתה צריך לנצח ביצה תרנגולת ומערבבים אותו עם 500 מ"ל של חלב 1 כף שמן צמחי. כדי לטעום, מוסיפים כף סוכר וכפית מלח. עבור כמות נמדדת של חלב, מספיק כוס הוא מסונן עם קמח חיטה. למעשה את הבצק צריך להתברר נוזלי, כמו kefir. וכדי לא ליצור גושים, אתה צריך אינטנסיבית לערבב את כל החומרים בעת הוספת. כמה עקרות בית להשתמש מיקסר למטרה זו.

אם בפעם הראשונה שאתה לא מקבל את הבצק, ואז לנסות להתנסות עם הפרופורציות של החומרים. אחרי הכל, את הכשרון של הכנת פנקייק טעים מגיע רק עם ניסיון. הקפד לרשום את מספר המוצרים הוסיף, על מנת לשחזר יצירות מופת קולינריות שלך בעתיד.

למה להוסיף שמרים לחביתיות?

כדי לגוון את המתכון הרגיל, אתה יכול להוסיף שמרים אליו. במקרה זה, פנקייק אינם רזים כמו חלב. הם ירכשו פאר ויהיו יותר פנקייק. לכן, אם אתה לא חושש ניסויים במטבח, מנסה לבשל פנקייק חמוץ על שמרים. מתכונים שלב אחר שלב יעזור לשמור על הפרופורציות הנכונות, ומשקי הבית יעריכו את הכשרון הקולינרי שלך.

כאשר טיגון פנקייק על שמרים, תוכלו להבחין כי הם יעלו. בנוסף, הבדיקה תיצור בועות, בשל אשר פנקייקס יהפוך תחרה ויפה מאוד. לעתים קרובות זה בגלל המראה של מנות המארח כי השיטה הזו של בישול הוא העדיף. על הטעם זה כמעט לא משפיע. אבל זכור, אתה צריך להשתמש רק שמרים טריים. מוצר שפג תוקפו עלול שלא לתת את האפקט הרצוי.

פנקייקס שמרים עם חלב: מתכון צעד אחר צעד

כדי לבשל פנקייק על שמרים, זה לוקח קצת יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם ליטר אחד של חלב בתנור מיקרוגל או על תנור. אחרי הכל, שמרים יכול להיות מופעל רק בסביבה חמה. בחלב, 3-4 כפיות תה של שמרים יבשים צריך להיות מדולל מותר לעמוד במשך שעה. בכך, הקערה צריכה להיות מכוסה במגבת, כך הטמפרטורה הרצויה נשמרת.

בסופו של דבר יש להוסיף כפות של 4 כפות שמן צמחי, 2 כפות סוכר, מעט מלח ו -2 כוסות של קמח חיטה מנופה. הבצק צריך להתברר כנוזל. הכנת פנקייק צריך גם להחדיר במשך חצי שעה, כך שמרים החלו לפעול.

לפי אותו עיקרון, אתה יכול להכין פנקייק חמוץ על ידי שמרים. המתכון יהיה דומה מאוד הקלאסי. עם זאת, אנחנו יחליף אחד מרכיב חשוב מאוד.

פנקייקס חמוץ (שמרים): מתכון

עם דרכים מסורתיות של בישול הכל פחות או יותר ברור. אבל איך לבשל פנקייקס חמוץ? המתכון לא כל כך מסובך, כפי שזה נראה במבט ראשון. ועל הקמתה תצטרך kefir עם תוכן דל שומן. במקרה זה, הבצק הופך חמוץ, מה שנותן לו טעם מיוחד.

כדי להכין, אתה צריך לחמם ליטר של קפיר לדלל שמרים יבשים בו באותו אופן כמו במתכון הקודם. עם זאת, שים לב כי כמות הקמח צריך להיות מעט פחות מאשר בעת שימוש בחלב. אחרי כל יוגורט יש עקביות עבה. הפלט צריך להיות נוזל, אבל באותו זמן, בצק חזק, מזכיר בצק על פנקייקס.

כמה נכון לטגן פנקייקס?

על מנת שהפנקייקס יתברר כצורה האידיאלית, יש להשתמש במחבת עם תחתית דקה ורזה. במקרה זה, הכלים צריכים להיות ידית, שכן יש לך להפיץ את הבצק בתנועות מעגליות.

לפני הצלייה, יש צורך לחמם קלות את המחבת ולשמן בחמאה. כמה עקרות בית להשתמש שומן בעלי חיים למטרה זו. אבל הוא ייתן פנקייק ריח מסוים.

בצק צריך להיות מצקת מגולגל ויוצקים לתוך באמצע המחבת. לאחר מכן הוא נדרש לקחת אותו במהירות על ידי הידית בתנועה מעגלית להפיץ באופן שווה את הבצק על פני השטח. אם אתה עושה הכל לאט, החביתית לא לוקחת את הצורה הרצויה.

פנקייקס על חלב מטוגנים במשך 1-2 דקות משני הצדדים. לאחר מכן, אתה צריך מיד להסיר אותם מהמחבת ושומן עם חמאה, ערמה על גבי אחד את השני.

פנקייק חמוץ על שמרים, המתכון של המתואר לעיל, הוא מטוגן קצת יותר מאשר פנקייק רגיל על החלב. בגלל הפלט הוא בצק עבה למדי, יותר כמו פנקייק.

כמה זמן אתה יכול לאחסן פנקייקס?

פנקייקס מוגמר, ככלל, אכלו במהירות. אחרי הכל, זה מאוד קשה להישאר עם ניחוח שלהם ואת המראה מעורר תיאבון. עם זאת, אם עדיין יש חצי אכול פנקייק, אתה צריך לקפל אותם בצורה של משולשים ולהסתתר במיכלי מזון מיוחדים. בצורה זו, הם יכולים להיות מאוחסנים במשך שבוע שלם, ואם יש צורך מחומם במחבת או בתנור מיקרוגל. אבל זכור כי פנקייק חומצי על שמרים, המתכון של אשר מתואר במאמר זה, לקלקל הרבה יותר מהר מאשר אלה מוכנים על חלב.

דרך נוספת לשמור פנקייק היא למלא אותם עם סתימות שונות. במקרה זה, אתה לא רק להאריך את חיי המדף שלהם , אלא גם לעשות מאכל ארוחת צהריים מלאה או חטיף לעבודה. פנקייק ממולא צריך גם להיות מאוחסן במקרר. עם זאת, יש לציין כי לא כל מילוי יישאר טרי במשך זמן רב.

מה יכול דברים פנקייקס שמרים?

כמילוי פנקייק אתה יכול להשתמש גבינת קוטג ', מגורד עם סוכר. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף קצת סוכר וניל. מתכון זה יהיה רעיון נהדר עבור ארוחת בוקר או קינוח. ואתה יכול להגיש צלחת עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז או ריבה ברי האהוב עליך.

לקבלת חטיף מספק יותר, אתה יכול להשתמש בשר טחון, מטוגן בצל ומתובל במלח ותבלינים. פנקייק טעים ביותר מתקבלים בשר עוף האדמה. אבל אתה יכול לפגוש מתכונים עם תוספת של כבד, בשר בקר וחזיר. באופן כללי, הכל תלוי בהעדפות אישיות. פנקייק ממולא בדרך זו צריך להיות מטוגן על שני הצדדים לפני ההגשה.

ואת המתכון המסורתי ביותר עבור המטבח הרוסי הוא פנקייק עם קוויאר אדום. למרות העלות הגבוהה של מרכיב זה, המנה מאוד פופולרי. עם זאת, זכור כי פנקייק עם קוויאר לא ניתן לאחסן אפילו במקרר. הם צריכים להיות נצרך מיד לאחר ההכנה. אחרי הכל, מעדן דגים יש את המאפיין של התדרדרות במהירות.

המתכונים הטובים ביותר עבור פנקייק על שמרים, חלב ויוגורט ניתן למצוא בדיוק ברוסיה. אחרי הכל, המדינה שלנו היא מקום הולדתו של מאכל ייחודי ייחודי זה, אשר אהוב על ידי מבוגרים וילדים. לכן, למהר ואתה בבקשה את עצמך ואת יקיריכם עם פנקייק תוצרת בית טעים!