פלפל וכרוב בחורף: צעד אחר צעד תמונות מתכון

מה ספינים הביתה טובים? פתיחה בצנצנת החורף עם ירקות ארומטיים, אני רוצה ליהנות חלק בקיץ החם וצבעוני. היום נדבר על איך לבשל פלפלים וכרוב לחורף.

מתכון קלאסי

מוצרים כי יהיה צורך למנה זו:

• פעמון פלפל, טוב יותר צבעוני - 5 קילו;
• לבן כרוב - 2.5 ק"ג;
• ממוצע גזר - 5 יח ';.
• שום - 5-7 שיניים;
• חומץ - חצי ליטר;
• מים - 2.5 ליטר;
• סוכר - 45 גרם;
• מלח - 0.5 כוסות;
• שמן רזה - 250 מ"ל;
• עלה דפנה - 3-4 PC.

הבחירה והעיבוד של ירקות

כדי להתחיל לנקות zaymomsya פלפל. תכבס אותו תחת מים זורמים קרבי uberom (זרעים ניתן להסיר בקלות על ידי לחיצה על הגבעול בפנים, ואז מושך אותו בחזרה). אחרי זה לדפוק סכין פלפל. מן הקרביים הנותרים להיפטר שטיפת כל פלפל בלחץ המים.

עכשיו נתקדם לחיתוך כרוב. זה צריך להיות רק לבן. כרוב עם גוון ירקרק לא צריך לשמש למטרה זו, כדי לא לקלקל את הטעם והצבע של לחומר.

רוב הבחירה האידיאלית של לבן - סתיו או הכפור בלילה הראשון. זה היה במהלך תקופה זו כרוב, מכוסים כפור, מאבד המרירות שלו.

אז, המרכיב העיקרי שלנו הוא נשטף תחת מי shinkuem. חותכים כמו דק ככל האפשר. גזר שלי, לנקות ולשפשף על פומפייה בינונית (יותר מאשר הירקות הכתומים שלנו לחתוך לרצועות קטנות, כך שהוא אינו מאבד תכונות המועילות שלה). שום לטהר עבר מרסק שום.

כדי כרוב שלנו עם פלפל בחורף התברר טעים, לבן צריך להיות ביסודיות ומועכים ידיים. לאחר מכן תוכל להוסיף את הגזר, השום וכל מעורבבים היטב.

אז, לקחת את פלפלי תערובת מוכנה farshiruem.

Blanshiruem

עכשיו zaymomsya לבנה. בסיר ושופכים את המים, לשים אותו על הכיריים ולהמתין עד רתיחה. דרוש זמן, כך ממולא פלפלים וכרוב (לחורף קציר הוא הרבה יותר עשיר טעים), הופכים פחות אלסטי, אך לא רך. זה יחסוך את כל תכונות שימושיות והטעם של ירקות. 2-4 דקות יספיקו.

מלח

בריין צריך להרתיח אמר מכמות המים. לאחר מכן, להוסיף מלח, posaharit, להוסיף שמן חמניות, חומץ עלה דפנה. מערבבים. אם אתם אוהבים אוכל עם טעם מתוק, את כמות הסוכר ניתן להגדיל. התמלחת צריך להרתיח במשך 2-3 דקות. ואז אתה יכול להתחיל seaming.

הכן צנצנות

פלפל וכרוב בחורף (מתכונים ניתנים במאמר זה) היא הטילו רק בצנצנות מעוקרות. למטרות אלה עשויות לשמש במיקרוגל (במים רותחים ושופכי בנק שלישי להגדיר את הזמן 2-3 דקות), עם המחבת בסיר הכפולה ו- T. וכיסויים ד חייבים גם להיות מעוקרים. הם יכולים להיזרק לתוך סיר של מים רותחים ולהשאיר לבשל במשך כמה דקות.

seaming

כאשר צנצנות לעקר עם עפעפיים יכולות להניח סלט. ואז שהירקות דמעו התגלגלו מלח. פלפלים וכרוב Ready שלנו לחורף!

החטיף שמרה זמן רב ככל האפשר, זה שוב צריך להיות מעוקר קנקנים (30-40 דקות). ואז לעטוף אותם בשמיכה חמה והשאיר במצב הזה עד שהוא מתקרר.

תהין טוויסט תוצרת בית!

גרסה נוספת של חסה וכרוב preform החורף

כדי להכין סלט של כרוב לחורף עם פלפל, נצטרך מרכיבים אלה:

• כרוב (בהכרח לבן) - 1 ק"ג;
• בצל גדול;
• גזר - 3 יח ';.
• פלפל אדום בולגרי גדול - 6 יח;.
• שמן רזה - 100 מ"ל;
• מלח - 25 גרם;
• 7-9% חומץ - 2,5 אמנות. l.;
• סוכר - '60

קבלה להכנה

פלפל וכרוב בחורף ניתן לבשל קצת אחר. אז shinkuem כרוב כמו דק ככל האפשר. אם אפשר, עדיף להשתמש מיוחד המיועד פריטים זה, במיוחד אם מתכנן להשיק פלפלים וכרוב לחורף בכמויות גדולות. אז, לנקות את גזר חתוך לרצועות דקות. בצל וקוצצים דק. פלפל פטורים הזרעים וחותכים לטבעות חצי.

המרכיבים היו מעורבים ביד. למלית לשלב מלח, חומץ, סוכר וחמאה. מלאו סלט כרוב (בחורף) עם פלפל ולהשאיר אותו במשך כמה שעות על מנת להציג מנה טובה ספוגה.

לאחר מכן תוכל להוציא על הבנקים. אם כרוב והפלפל בחורף סוגרים את המכולות עם עפעפיים יש לעקר. אם אתה רוצה לטעום את הסלט מייד, הצנצנות החתומות ממוקמות במקרר. שמור מתאבן זה במשך כשבוע.

כרוב עם פלפלים בחורף. מתכון עם סלרי

מבחינתו, אנחנו צריכים:

• פלפל - 500 גרם;
• לבן כרוב - ראש בינוני 1;
• בצל גדול;
• גזר - 300 גרם;
• שורש סלרי - 100 גרם;
• פטרוזיליה - קרן;
• שמן רזה - 200 מ"ל;
• מלח - כפית וחצי;..
• 7-9% חומץ - 50 מ"ל;
• ח 3 - סוכר; l..
• פעמון פלפל.

התחלת בישול

סלרי, גזר נקי לחתוך לרצועות דקות. כרוב shinkuem כמו דק ככל האפשר מרוכך ביד. קוצצים את הבצל. פלפל פטורים הזרעים וחותכים לטבעות חצי. מוסיפים את פלפל, סוכר, מלח ומערבבים הכל ביסודיות.

פחיות עם מכסים לעקר. במיקרוגל לחמם שמן חמניות (זה לא אמור להיות חם) ושופכים אותו לתוך מיכל עבור seaming. סלט לפרק הבא נדחס אותו בחוזקה. מכסים במגבת ונותנים לעמוד כשעה. כדי כרוב עם פפריקה (בחורף) עמד על זמן רב ככל האפשר, יש לעקר צנצנות במשך 40 דקות וכיסויי רול. אז תיהנו!!

פלפל כרוב מתכון בתוספת דבש

איזה מוצרים אנחנו צריכים לקנות לבשל את המאכל הזה? הנה הם:

• כרוב - חצי;
• גודל פלפל בינוני - 8 יח ';.
• בצלים גדולים - 2 יח ';.
• בינוני גזר - 2 יח ';.
• שום - 5-6 שיניים;
• דבש - 40 מ"ל;
• פטרוזיליה - 1 חבורה;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל, Lavrushka, זרעי חרדל;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 85 גרם;
• 7-9% חומץ - כוס שלישית.

קבלה להכנה

שטיפת פלפל ונקי אותו מבפנים. Blanshiruem עבור 2-4 דקות. פרז לא צריך להיות רך מדי. גזר חתוך לרצועות דקות, בצלים לקצוץ חצי, כרוב shinkuem כמו דקים ככל האפשר, שום עבר שום מרסק, פטרוזיליה rvom. כל המרכיבים מעורבבים ביד.

Farshiruem מקורר פלפלים ממולאים כרוב. לעקר צנצנות, להרתיח בתוך המכסה לסיר. מורחים סלט עם קיבולת, להוסיף חרדל, פלפל, lavrushku. תן עמדה.

בינתיים, מכינים את המרינדה דבש. שמנו להרתיח מים, להוסיף דבש, חומץ, סוכר, מלח. לכבות את התנור. מלאו פלפל בתחמיץ שהושג כרוב ממולא (בחורף). לעקר עבור 10 דקות ומגלגלים. אנחנו מכסים בשמיכה חמה להשאיר בתנוחה זו עד קריר.

כרוב, פלפלים, גזר. סלט לחורף במרינדה עגבנית

כדי להכין את המאכל הזה, אתה צריך לרכוש את המוצרים הבאים:

• לבן כרוב - 3 ק"ג;
• פלפלים - 3 ק"ג;
• מיץ עגבני - 2 L;
• גזר 3 יח '.;
• פטרוזיליה - 2 קרן;
• שמן רזה - 400 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - 90 גרם;
• 7-9% חומץ - 150 מ"ל.

אנו מתחילים לבשל

פלפל בולגרי הסחוט מתחת למים מטוהרים מן הזרעים. כרוב shinkuem כמו דק ככל האפשר, לחתוך לרצועות דקות של גזר, פטרוזיליה וקוצצים דק. מערבבים את כל המרכיבים של ידיו, תוך הידוק קל לתת מיץ ירקות. מתבלים במלח ולהשאיר למשך 35-45 דקות.

מילוי כרוב farshiruem פלפל מטוהר. עכשיו נתקדם הכנת המילוי עגבניות. כדי לעשות זאת, לקחת את המחבת ויוצקים את מיץ העגבניות. אנו לשים על האש ולהמתין עד רותחים, מוסיפים את השמן, מלח, חומץ וסוכר. מערבבים ומרתיחים במשך 25 דקות על אש נמוכה.

לעקר צנצנות, להרתיח בתוך המכסה לסיר. סלט להניח במיכל, שופכים את רוטב העגבניות. רולס, לכסות בשמיכה ולהשאיר עד קריר.

מסקנה

יצוין כי פלפל וכרוב בחורף (המתכונים שקלנו בפירוט במאמר זה) ניתן להכין בצורות שונות. זה הכל תלוי העדפה של המארחת ובני ביתה. לדוגמה, אם אתה אוהב טוויסט מתוק, ולאחר מכן להתאים את כמות הסוכר, אם אתם מעדיפים יותר מלוח, אז - מלח. ובאשר מאכלים מתובלים, אתה יכול לחלופין להוסיף את השום אדום פלפלים וצ'ילי. לאלתר במטבח raduyte וקרוביהם. אז תיהנו!!