פילאף בקדרה

ניסית פעם פילאף אוזבקי? לא כי "משהו", כי אנחנו קוראים פילאף, ואת ההווה? טעמו של פילאף האוזבקי לא יכול להתבלבל עם כל דבר אחר. ברגע שאתה מנסה, זה לא ישכח.

הרעיון הוא לנסות פילאף אוזבקי בקדרה אפשרי רק ב אוזבקיסטן, אבל יש דרך קלה יותר החוצה: לבשל את זה בעצמך. אתה לא כל כך הרבה צורך: סט של מוצרים, זמן הובלה, וכמובן, במצב רוח טובה. אחרי הכל את הכלים שאתה צריך לבשל רק במצב רוח טובה. למד כיצד לבשל פילאף בקדרה.

פילאף: איך להכין

בישול מתחיל עם מנות פילאף. פילאף ריאל האוזבקי ניתן להכין רק קדרה. או במקרים קיצוניים בסיר בעל תחתית עבה.

רייס צריכה להילקח דורום בלבד. האפשרות המתאימה ביותר - איור devzira. עלותה אינה גבוהה ואתה יכול למצוא אותו כמעט בכל מקום.

חשוב שיש לך כמון תבלין. אין כזה? ואז באומץ לעכב בישול פילאף עד כמון להופיע.

כמו הבשר צריך להילקח כבש רק. וזה לא גזירה, הבשר חייב להיות בהכרח עצם. בנוסף בשר, אתה עדיין שמן. לא חזירים רק, שומן זנב טוב.

יהיה עליך קילו גזר. באופן אידיאלי, צהוב, אבל בכושר נורמלי. שני ראשים של שום ובצל 3.

בנוסף, תצטרך כוס שמן צמחי וכמה תרמילים של פלפל חריף.

בישול פילאף בקדרה

נתחיל עם העובדה כי הבשר נחתך, טרום החוצץ בינו לבין העצם. זה חייב להיות לחתוך לחתיכות קטנות, בייקון - ריבועים, בצל - טבעות.

בשום מקרה לא לשפשף גזר על פומפיה. זה צריך לנקות וחותכים לרצועות. לאחר ומפזרים מעט זה עם סוכר ומערבבים היטב. רק לקלף את השום.

עכשיו, לשטוף אורז בהכרח מספר פעמים במים שונים.

שים את הקומקום על האש ושופך כוס שמן צמחי. כאשר הם שורפים, לשים אותו בשומן ולהמתין עד שהוא רוכש צבע זהוב. שם הכל על צלחת.

השלב הבא - להכניס עצמות קלחת. הקפד ומערבבים אותם כל הזמן, בגלל איך שהם קלויים, וזה יהיה הצבע של פילאף. הם צריכים להיות חומים.

עכשיו לשפוך את הבצל בקדירה. אל תשכחו את דרכו. לאחר הבצלים לרכוש צבע זהוב, לשים את הבשר. רק אל תתנו בשר מכוסה קרום, על 7 דקות זה יקבל את המצב הרצוי.

עכשיו, מוסיפים את הגזר ומערבבים הכל בזהירות. עקוב אחר גזר ברגע שאתה שם לב שהיא היתה רפויה, לשפוך את המים.

חשוב מאוד לא לטעות עם המספר. מיד לשפוך סביר להצליח ככל שאתה צריך. לכן, להתחיל תמיד עם ליטר, ו בהכנת לפוצץ את קצת מים במידת הצורך. כאשר היחס הנ"ל של מוצרים, המים צריך להיות 2 ס"מ מעל האורז. מביאים לרתיחה ומוסיפים פלפל קאיין קומקום ושום.

עכשיו, המרכיב העיקרי של פילאף - אורז. למלא אותו במים חמים לאחר כ 30 דקות, בעדינות ולהניח אותה בתוך הקומקום. רגע לפני שאתה צריך לשלוף של פלפל מנות ושום.

מניחים את האורז באופן שווה. הדרך היחידה שאתה תוכל להבטיח רתיחה אחידה. עכשיו אתה צריך לצפות אורז בזהירות רבה. אתה לא צריך להפריע את תוכנו של הקלחת בכל מקרה! רק יכול בעדינות "שפשוף" השטח של האורז בעזרת כף מחוררת, הקטנת האש בהדרגה. כאשר שהאורז מלא סופג את הרוטב, למרוח כמון (אחד ו כפיות וחצי) ושופך כמעט פילאף מוכן בסיר.

הבא, תלולית בכף מחוררת ולשים אותו הפלפל והשום שלה, אשר מבושל בקדרה. בזהירות מחדש אורז "הגבעה" זו.

כל. בואו פילאף בקדרה קצת לקום, יספוג את הטעם. כדי לעשות זאת, אתה צריך ומהדק את הקומקום, ועדיף פצע עם מגבת.

שים את הקומקום על האש, ואת המינימום בתוך 10 דקות, להסיר את ריזוטו מהכיריים.