חציל מבושל - מאכל טעים לכל אירוע.

הוא האמין כי מקום הולדתו של חצילים היא הודו. הם גדלו שם במאה החמישית לפני הספירה. באירופה, הם היו אחרי הכיבושים אלכסנדרה Makedonskogo, אבל פופולרי כמזון התחיל הרבה יותר מאוחר. ההתפשטות של מנות חצילים קשורות להתרחבות הערבית ביבשת האירופית. לאחר שיושבו בספרד בשנת 711, הערבים ניסו לשתף עם האוכלוסייה המקומית לא רק בתרבות, אלא גם מזון אנשיה. ברוסיה, חציל הגיע במאה השבע עשרה, הם הובאו גם סוחרים, אם הקוזאקים מ טורקיה ופרס, שם הם היו באותה תקופה מאוד פופולרי. ירקות חומים האהבה ראשון נתפסו במחוזות הדרומיים, שבו החצילים במכרז קבלו את השם "כחול קטן".

חציל הוא היום אחד מגידולי הירקות הפופולריים ביותר נאכלים. מתוך זה להכין מאכלים שונים ולעשות הכנות לחורף. יש לו קלוריות והרבה נמוכות של תכונות שימושיות. הערך המיוחד של החצילים הוא כי הוא מכיל ויטמין מיוחד תומך היווצרות הדם - חומצה פולית. יתר על כן, חצילים הם מקור של תרכובות פנוליות מקדמים הנימיות וירשו protivoskleroticheskim.

חציל יכול להיות מבושל בדרכים שונות. הם יכולים להרתיח, ומטגנים או תבשיל. חצילים מטוגנים הוא מאכל טעים מאוד. ישנם מתכונים רבים הוא יומיומי וחגיגי. חציל ניתן להכין מאודה כמו ריק לחורף. בשילוב עם ירקות אחרים, הם מספקים זר ארומה וטעם. ירקות חציל, מבושלים יכולים להיות מוזנים עם בשר או כמנה נפרדת.

חשוב מאוד לבחור את החציל הזכות לכבות בפרט לבישול בכלל. בגלל ירקות מכילים חומר מזיק solanine שנותן לכולם במריירות מסוימות, אתה חייב לבחור את הפרות צעירים, ולא בשלי יתר על המידה. Solanine החצילים הצעיר משמעותי הקטן יותר קל לנקות אותו. כדי לעשות זאת, לחתוך לפרוסות של ומפזרים חצילים במלח לחכות עד מיץ כרטיסיות, ולאחר מכן לשטוף אותו, ואיתו ילך המרירות solanine. ניתן להשרות את הירקות וחותכים לחתיכות במים מומלחים במשך כרבע שעה - האפקט זהה.

לאחר מכן, חצילים תבשיל לבשל מאוד פשוט. מעגלי חייב להציב במסגרת Kazanok חצילים או במחבת עם תחתית עבה, יוצקים שמנת ומבשלים על להבה נמוכה 30 דקות. לפני הגשת המנה הוא זרועי שפע של עשבי תיבול קצוצים.

עבור לשולחן החג ניתן לבשל חצילים מבושלים עם פטריות לטעום. כדי לעשות זאת, שני חצילים צעירים גדולים חתוכים לקוביות. יתר על כן, על ידי להיפטר שיטות ידועות solanine, כדי ביטים נמוכים של במחבת עם שמן חם. בעוד חצילים מטוגנים יהיה צורך למתוח לפרק את קוביית מרק עם טעם הפטריות כמות קטנה של מים חמים, להוסיף שם שלוש כפות שמנת חמוצה ויוצקים מעל את תערובת מוכנה של פרוסות מטוגנות. לאחר נזיד sinenkie נשאר למשך כ 15 דקות כדי להיות מוזנים מנה חמה. במיוחד, זה יהיה רלוונטי שולחן שעליו יש מנות בשריות.

ירקות מבושלים חציל יכול להיות מוגש חם או קר. תבשיל שלהם עם גזר, בצל, פלפלים, עגבניות ושום. ישנם מתכונים רבים, אבל, באופן עקרוני, את המספר והפרופורציה של ירקות תלויים בטעם שלך.

צלחת פשוטה, אבל לא טעימים פחות - חצילים זה מבושל עם עגבניות. וחצילים, עגבניות פרוסות מטוגנות בשמן חמניות. ואז, חצילים, רוטב נטען, תבשיל כיבה בשעות ברבעון, וכמה דקות לפני תום תהליך המרווה Kazanok הניח קלויים שום כתוש ועגבניות. כדי חציל השולחן מבושל עם עגבניות המוגשות, ומפזרי עשבי תיבול קצוצים.

צלחת החציל היא מאוד טעימה ובריאה, אבל הם תווית עבור אנשים הסובלים ממחלות של הקיבה והמעיים.