סלרי ירקות שימושי, מתכונים לבישול

סלרי משמש לעתים קרובות כתרופה למניעת מחלות שונות, כמו גם בישול כי יש לו טעם וארומה ספציפי היא אחת המזון היקר ביותר. בשנת הבישול השתמש בכל חלקי הצמח, החל גמר שורשים וזרעים. לפיכך, סלרי, מתכונים ההכנות אשר יוצגו בהמשך, יש ריח חזק חזק טעם עם מעט מרירות, אולם לאחרונה הירק הזה משמש גם תבלינים.

סלרי שורש, גבעול ועלים. שורש סלרי הוא ירק שורש עגול, המאופיינת עיסה עסיסית עם טעם פטרוזיליה. זה יכול לשמש בצורתו הגולמית, כמו גם לשים סלטים, מרקים, חשיש, לבשל המבורגרים וכאלה מחוץ לזה. כדי השורש שמר כל החומרים המזינים שלהם במהלך הבישול, מומלץ להוריד את המים הרותחים.

אני צריך לומר כי גבעול סלרי (שאת המתכונים הגיעו ממדינות אירופאיות) יש פטוטרות בשרניות כי נאכלים גלם, מבושל עם ירקות או בשר. כמו כן, הם יכולים לכבוש ומלפפון חמוץ, להוסיף סלטים. ראוי לזכור, את הירקות גרוסים יותר דק יותר, כך היא תשחרר את הארומה. וכך כאשר חיתוך סלרי לא חשוך, זה צריך ומפזר מיץ לימון.

סלרי הוא גיליון ירוק עם טעם פיקנטי. הוא משמש הוא טרי מלוח, או בצורה יבשה. במקרה זה, את הירקות הולכים טוב עם מנות של ירקות, כפי שהוא משמש מלפפונים להחמצה וקישואים.

אז, מתכוני סלרי הם כדלקמן:

קרם - מרק

כדי להכין את המאכל הזה יצטרך שלושה מאה גרם של סלרי, שני בצלים בינוניים, שמונה גרמים של מרק ירקות, וחמישים גרם של שמנת חמוצה, לימון, מלח, תבלינים, עשבי תיבול ושתי כפות חמאה.

קצוץ דק הבצל ומטגנים בחמאה, ולאחר מכן הוא מוסיף קוביות סלרי תבשיל במשך עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים את המרק, המלח והתבלינים וממשיכים לבשל עוד כעשר דקות. כאשר המנה מתקררת, הוא כתוש בבלנדר, להוסיף שמנת חמוצה, מיץ לימון, עשבי תיבול לרתיחה.

ניתן גם לבשל מרק רגיל באמצעות סלרי (מתכונים גם זה מרמז על השימוש במגוון של ירקות, תבלינים, פירות).

סלרי עם ירקות

מתכון זה משמש שורש וגבעולי סלרי. הם צריכים להיות שטופים וחתוכים לחתיכות. בצל מטוגן עם גזר מגורר, עגבניות, פטרוזיליה קצוצה גסה. בסיר להציב את כל הירקות המוכנים, מלח מתווסף, תבליני חלק קטן של המרק, וכל מה הוא מסולק שעה אחת.

סלרי חמוץ

כדי להכין את המאכל הזה מומלץ להשתמש בסלרי השורש. מתכונים לבישול המנה הזו מחייבים יוגורט ואגוזי מלך. אז, אתה צריך לעקור באח ומייד לערבב עם יוגורט כדי לגרום לזה לא חשוך. לאחר מכן מוסיף את האגוזים הכתושים, כמה סניפי פטרוזיליה מעט שום כתוש.

לכן, לפני שאתם אוכלים סלרי, אתה צריך לזכור כמה כללים. אז, קונים ירקות זו, מומלץ לבחור את השורש עם קליפה חלקה ואת המספר הנמוך ביותר של צמתים. כשמבשלים מרק, אתה יכול ומטגנים את פרוסות שורש סלרי , כדי לתת לו טעם וארומה טעים. ירקות טריים מאוחסנים במקום קריר לא יותר משלושה ימים.

בנוסף הטעם הגבוה, סלרי הוא ניחן במספר תכונות שימושיות. לדוגמה, הוא מכיל מספר רב של חומצות אמינו, חלבונים, מינרלים, שמנים אתריים, ויטמינים, וחלבון כולין. לכן זה משמש לעתים קרובות ברפואה להכנת מגוון רחב של תרופות.