"התכה" פשטידות פה כמו נוצה: צעד אחר צעד מתכון

"להעלות" מעל הבצק, אתה תמיד רוצה לעשות את זה כמו מואר ומאוורר. אנו מציעים לכם מתכון פשוט ובמחיר סביר. עוגות כמו למטה (כגון מואר ומאוורר) מתקבלים באמצעות מבחן מיוחד וכמה טריקים בשימוש בעת הלישה. בצע את ההוראות המפורטות - ויש לך עדין בצורה יוצאת דופן ופשוט "התכה" של מאפי הפה.

שלב ראשון: הכנת המרכיבים כראוי

אתה רוצה לקבל עוגות במיוחד רכות? כפי למטה הם, אם לא נכון רק להתבונן בפרופורציות של מוצרים משולבים, אך הקפיד לבצע אימונים טרום הפריסה שלהם. כדי להבטיח אפיית רפיון מספיק, לפיה המוצר במשך זמן רב לא להקשיח, להשתמש מרכיב שומן. עדיף לשלב בין מרגרינה שמנת ושמן צמחי. לפני שיוצבו המרכיב בצק הראשון בעבר נמס אל נוזל חם. מוצר נוסף, אשר גם נותן את מתקן הבדיקה הם ביצים. לפני כניסתה לתוך הבצק, בדרך כלל, הקצב שלהם עד להכנת קצף רכה. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר עם מערבל. וגם, כמובן, אני רוצה לעשות לאזכור מיוחד של הקמח. ברור כי גם פילגש הטירון יודעת שזה חייב להיות מנופה וחם. לכן, מתכננים לאפות עוגות, לבשל ארוחת ערב: לשים אותו במקום חמים, כגון ליד רדיאטור. סינון עוד דרך מסננת אף פעם לא מזיק.

שלב שני: הכנת מלית

אפילו עם ניסוי מוצלח לעולם לא פשטידות כמו למטה אם התוכן הפנימי של קשה גבשושי. בואו נדבר על הרכיבים הנפוצים ביותר. אז בישול סודות ואת המילוי המתאים ביותר:

• תפוח אדמה. לעתים קרובות מספיק, כי שורשים מבושלים מרוסקים tolkushkoy הרגיל. גושים לאחר יכולים לשהות או המלח מפוזר באופן אחיד על פני המסה הכוללת. נסו לנער את התערובת הסמיכה עם מערבל - ותראה את ההבדל מיד.
• בשר. באופן חריג רך מילוי מתקבל על ידי חתיכות טרום מרתח עד מבושל, ולאחר מכן עבר דרך מטחנת בשר צלי עם בצל ותבלינים.
• פירות. בעת שימוש, למשל, תפוחים הם טובים ביותר חתיכות לא מבושלות, מקולף של קצת "בשל" במחבת, מכוסה חמאה. המוני מרוכך הוא מעורב אז עם סוכר וקינמון.

אם חלק כלשהו של המילוי לא יכול להשתמש בו הדוגמנות של הקור. דגירה במשקל במשך זמן בטמפרטורת החדר או לבשל את הבצק מיד לפני הלישה.

לחלוט להגדיר: שלב שלישי

טכנולוגית מבחן הכנה כרוכה בשני שלבים. מוצא - שמרי rasstaivanie בתמיסה חמה. השנייה - הלישה ישירה. עקרות בית רבים משולבים יחד, אין זה רצוי לעשות. כראוי מבושל בצק - ערבות עבור אפייה מוצלחת בצקה. זה תלוי בו, אם פשטידות כמו למטה. אז, אנו מוסיפים את החומרים הדרושים.

• 1L לחמם מעט חלב;
• 1 חבילת (200 גרם) מרגרינה שמנת;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כפית שלמה. l. מלח;
• 1 "בלי רכבת ההרים" אמנות. l. סוכר;
• 1 חבילה שמרים יבשים מהר (כ 1 כפות כרגיל ..);
• קמח.

צור קשר עם מרגרינה מומסת, חלב, מלח וסוכר. התערובת בשום מקרה לא צריכה להיות חמה. שמרים יכולים רק לשפוך פתרון חם. רק אז יהפוך עוגות כמו למטה. לפני שמרים יבשים זה לערבב בנפרד בקערה עם הקמח. התערובת הייתה אז sypte לתוך הנוזל ולשה להסיר גושים. Opara לקבל עקביות כמו שמנת חמוצה נוזלית. כיסוי, לעטוף ולהשאיר למשך 25-30 דקות.

שלב רביעי: ביצוע בצק לפשטידה כמו נוצה

ובכן, הבצק שלנו צריך להיות אחרי עליית הזמן המוגדרת בנפח כמעט הוכפלה ו מכוסית בצפיפות בועות אוויר. אם יש סימנים ברורים אינך מוצא, זה יכול להיות אחד משני דברים. או שמרים היו באיכות ירודה, או לערבוב הפתרון היה חם מדי. בעוד בצק היטב יכול לעבור לשלב הבא - הכנת הבצק. יוצק לתוך מסה של 3-4 ביצי תרנגולת ובינוניות מוקצפות בעדינות מערבב את הקצף עם התערובת הכוללת. ואז dosypte מעט קמח לבצק היה די עבה קצת, אבל בעת ובעונה אחת קל. שים את זה על השולחן ולשים. אל תבינו גם שופכים את הקמח, או המוני יכול "לצבור" על ידי ביצוע חזק מדי. בצק האוויר, ומכניסים לקערה משומנת בחמאה ומכסים במגבת. עכשיו אנחנו צריכים לחכות עד שהוא לא יתחיל "גישה." לאחר כ 45-50 דקות (או יותר), עלייה במשקל, עולים "כובע". לא הסטה, peremesite אותו בקערה ולהשאיר למשך זמני.

שלב חמישי: לפסל עוגות

איך להבין את הבצק כמו נוצה? יראו אותו כפי שהוכנו לצורך פשטידות, אם לישה לפני ולצור ממנה הרגיש "popiskivanie". זה פרץ בועות קטנות מרובות, אשר מלאה במשקל. אז, יכול אתה כבר מראש מארחת בירך על הצלחת! עכשיו, על מנת דוגמנות. במידת האפשר, לצייר בשלב זה של עוזריו ילדים בוגרים או ביתיים אחרים. זו היא להבטיח כי באותו האפייה הם, ככל האפשר, הן שכרו על ידי פטי. ואז למחצה סיים באופן שווה "להתאים", כרגע לפני האפייה, והם כולם באותו גודל ואיכות. כפי שצוין לעיל, באמצעות טמפרטורת מלית בחדר. כיצד לקבוע כמה קציצות זמן, כדי "בתפזורת למעלה" לפני האפייה? כ 15-20 דקות. וגם, כמובן, לא יכול להיות נשכר על ידי הסטת המוצר מספר פעמים. מניח אותם ישירות על תבנית אפייה משומנת או הנח על ידי ולכסות את המברשת עם ביצה טרופה.

שלב שישי: לאפות

הרך ביותר והעדין הם עוגות הרוח. כפי למטה הם מתקבלים על ידי אפייה בדרך זו. בעוד מאמרים דבוקות זו לזו לעמוד, פטם החום לטמפרטורה מעט מעל (C 210-220 מעלות) הרצוי. ואחרי לשים אותו לתוך מגשי מיד להקטין עד 180 ° C. עכשיו להיות סבלני לא לפתוח את הדלת עבור 10-15 דקות לפחות. אם ממהרים, את הבצק במהלך המרווה יהיה לדהות, ועוגות מתקבלות לא הרחיבו בצורה נפלאה לכיוון חלק העליון, והרוחב מטושטש. זה לא מוצרי overbake הכרחיים. כאשר המידה אדמונית הרצוי להוציא סירים מהתנור להתקרר מעט. אם אתה מעדיף מטוגן עוגות פאן, לאפות אותם, כל הזמן מפנה בשמן, ולכן הם לא פרצו. הבאה לצבע אחיד, כדי להסיט אותם על מגבת נייר כדי להסיר שומן עודף. כפי שאתה יכול לראות, כל השלבים האמורים העבודה - אינם קל מאוד מתכון להכנת פשטידה. אבל הודות למאמציו, סבלנות ואת משך הזמן תקבל מדהים "נמס" ב מאפים הפה שלך.