סודות איטלקים: הפולנטה. מתכונים לבישול

המטבח איטלקי עשיר ארוחות מעניינות, טעימות ופשוט. אחת מהן היא הפולנטה. מתכונים של בישול ידוע מאז, גם כאשר המנה נחשב אוכל של עניים. הדבר אינו מפתיע, שכן המגוון הקלסי של מוצרים היא פשוטה מאוד: תירס סולת, מים ומלח. בואו נסתכל על פולנטה מתכונים המקורית.

פולנטה קלאסית

מתכונים הם תמיד הבסיס. עבור בסיס הפולנטה הוא חושק תירס. לא משנה מה מרכיבים נוספים לאפות מההתחלה להיות הפולנטה. השתמש במחבת עם תחתית עבה, או קדרה. מביאים מים רותחים, מלח. בהדרגה לשפוך את הגריסים ומערבבים. והציתו מקסימלית, זה יעזור למנוע היווצרות גושים. לאחר שמילאת דגנים, להפחית גז. ומבשלים כחצי שעה. אל תשכח לערבב את הפולנטה. זה צריך לעבות ומתחיל לפגר מאחורי החומות של פאן. לאחר מכן, להוציא את מנת הדייסה המוגמרת - בואו להתקרר. אז הפולנטה נחתך לחלקים.

פולנטה פטריות

מתכוני הפולנטה זו נמצאים בשפע. זה יכול להיעשות עם כל פטריות: לבן, פטריות, פטריות. כן צלחת עם פטריות. הבסיס כבר מבושל הפולנטה. לרוטב, יש צורך לקחת: עגבניות טריות או משומר, פטריות, פטריות, מוצרלה, יין לבן, חמאה ושמן זית, בצל, תבלינים. במחבת ב הבצל והשום ומטגנים בשמן זית, גרוסים בעבר. מוסיפים את פטריות חתוכות, עגבניות, זעפרן. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות. ברגע הסיר את המחבת מהאש, מוסיפים את הפטרוזיליה וטימין כדי. הפולנטה המוגמר לחתוך לחתיכות. טופס למשוח בשמן, ולהניח אותה הפולנטה, ועל זה - פרוסת גבינה מוצרלה תבשיל פטריות מוכן. אחיזת המנה בתנור על 200 מעלות במשך 20 דקות. לאחר פרק זמן מוגדר, המנה מוכנה.

פולנטה - מתכון עם בשר טחון

הכן הפולנטה בשר דשנה וטעימה. כדי לעשות זאת, לקחת בשר בקר טחון, סלסה רוטב, חמאה, בצל, גבינה, תבלינים. ממיסים חמאה. מטגנים את הבצל, טחון. להוסיף סלסה, כמות קטנה של מים ומבשלים במשך כמה דקות. הצורה של חמאה מומסת לשים על זה - פולנטה, לחתוך לחתיכות, מפזרים פרמזן, שכבת התפשטות מלית בשר, אחרי - הפולנטה השכבה שוב, גבינה, טחון שוב. השכבה העליונה יכולה להיות שום. זה צריך להיות מפוזר עם גבינה ויוצקי חמאה מומסת. העוגה בתנור תעמוד למשך חצי שעה ב 150 מעלות.

פולנטה עם דיונון

למנה זו תצטרך אפונת דיונון, ירוקה, עגבניות, יין לבן, שמן זית, צלפים, שום, עשבי תיבול, מלח, פלפל ואת הפולנטה מוכנה. מתכוני מאכלי ים ניתן לשנות על ידי הוספה להם אלה או סוגים אחרים של מרכיבים. רשימה של מוצרים זה ניתן להוסיף, למשל, שרימפס. במחבת ומטגנים את נתחי שום קלופות ודיונונים פרוס (שרימפס), למזוג כוס יין לבן, להתאדות. מוסיפים את העגבניות. הם צריכים להיות פטורים עורות וחותכים ובינוניים. מבשלים 20 דקות. מחק את השום, מוסיפים עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר), אפונה וצלפים. חזק למשך כמה דקות, להוסיף את הפולנטה החמה.

מתוק וחם, קרים וחמים - בכל צורה הפולנטה טוב. מתכון עם תמונה מדגים מה יכול להיות המנה המוגמרת, אם אתה להראות קצת דמיון.