מתכון רוטב גבינה: קלסי, אוניוורסלי וסובלנות לניסויים

רטבי גבינות הם מגוונים, תכליתיים ויש מתכון חד משמעי וברור - איך להכין רוטב גבינה כמו שום רטבי רטבים אחרים. המגוון העצום של זנים ואת חומרת הטעם האופייני, כמו גם הרכיבים שונים של ההשלמה לקבוע את גורלם. רטבים גבינה שונים מתאימים בשר כבד או dryish, רווי או פשוט בכוונה מנות דגים, קינוחים, פירות, כמובן, פסטה, מאפים, פיצה, ירקות. באופן כללי, כל מנה יכולה להיות מלווה פתק גבינה. באופן מפתיע, עם זאת, כי הרוטב הזה הוא כמעט בלתי אפשרי באמת לבלגן, במיוחד תוספות זכויות יוצרים. עם גבינה משלב באופן מושלם את כל עשבי תיבול ותבלינים, שום, שמנת חמוצה, בצל ואגוזים, פטריות, אלכוהול, פירות יער, וכו '

קלסי עדיין להיחשב רוטב גבינת שמנת אשר השלים אופציונלית עם תבלינים שונים, קביעת גרידת טעמיו מאכלים שונים. מתכון גבינה ברוטב (שמנת חמוצה או חלב) כרוך בהכנה של שתי דרכים אפשריות: עם ובלי חימום. הראשונה כוללת את מרכיבי זכוכית הבסיסיים הבאות שמנת חמוצה / חלב, שמנת, או מוצקה לתוך צלחות או גבינה מגוררת - 200 גרם), זוג קמח כפות שמן זית או חמאה טריה, אגוז מוסקט, תבלינים (פלפל טוב להגביל כאן לבן) מלח. הכפית כדי לפזר את הארוחה השמנה, מוסיפה חלב או שמנת, חמה (לרתיחת חלב), להוסיף גבינה בחישה עד מלא המסה אחידה על אש למינימום. להסיר, להוסיף תבלינים. אם הקרם הוא מאוד עבה מדי, יכול לקחת פחות קמח או לדלל את המרק, מים רתוחים, חלב עד לעובי הרצוי. חשוב לזכור כי הגבינה נותנת צפיפות גבוהה במהלך קירור, כלומר, העקביות הראשונית מתעבה ב 1.5 פעמים. רוטב גבינת מתכון פשוט - pyatiminutki, השיטה השנייה: כוס צריכה שמנת חמוצה מוצקים גבינה לייקר, חומץ יין (לבן) או רוטב סויה, יכול להיות שום או פטריות קצוצים, זוג מיונז כפיות (לא חובה). כל תערובת - שוט בבלנדר. רוטב גבינה או שמנת חמוצה במחלבה מבוססת על העדינים ביותר, במיוחד אם את הגבינה נלקחת לא חדה ורכה נרפהית אולי התמזג עם טעם וירומה אור עדין. כמו תוספים נוספים ישנם שום טוב, בזיליקום, פטריות, שמיר, אגוז מוסקט או אולי שיעור אגוזי המל, כמון. זה יכול להיות קצת יותר קשה על ידי הוספת ירידה של מאפיין רוטב חריף, כגון טבסקו או אפילו חרדל וברנדי או כוסברה בהירה. אופטימלי כך עדין ורך רוטב פסטה, צ'יפס או צ'יפס,

עוד רוטב קלסי כמעט גבינת מתכון - פסטו זול. בשביל זה ייקח הרבה ירקות - לפחות כמה צרורות נדיבה של גבינה טבעי עדין, בזיליקום טרי, 200 גרם, חצי כוס שמן ואגוזים זית (אגוזי מלך / אורן), קצת שום לפי הטעם, מומלץ 2 שיני. חותכים ירקות, אגוזים ושום, לקצוץ, לגרר גבינה, או כל מעורבות ישירות לתוך מעבד בלנדר / מזון. כאשר כל כתוש, מוסיפים את השמן, וממשיכים לטרוף עד מספיק צפיפות חלקה. המלח אינו עושר ירוק בהכרח וספציפי של אגוזים, בטעם עם פתק שום ליצור קומפוזיצית טעם מספיק, די אינטנסיבית. לרוטב גבינת הפרות צריכים דבש, שקדים, מיץ לימון, גבינה עדינה ורכה, vanilka, אגוז מוסקט. המרכיבים מעורבבים היטב עד הומוגניות. By מנות בשר או דגי מתכון גבינה ברוטב כרוך יותר בחדות גבינה מלוחה, עגבניות בתוספת תוספים, חרדל, ostrinkoy או פתק לימון, קארי, עשבי תיבול ריחניים rezkovat מעט (פטרוזיליה, rukolla, בצל), קארי ופפריקה. אתה יכול פשוט להתנסות ללא הגבלת זמן. בסיס יכול להתבצע רוטב גבינת שמנת פשוט מדולל, לנסות שילובים שונים של ממש מאחורי השולחן.