הבהרה של מחית. הכנת מחית סוכר לזיקוק

באופן כללי, לאחר התסיסה ב בראגה הם שמרים, אשר מופצים באופן אחיד בכל הנפח. זהו הם שנותנים את הנוזל מבט מעונן. אם אתה מתחיל זיקוק של המוצר, חלק מסוים של שמרים נכנס אביק, ומאוחר יותר במשקה המוגמר. כתוצאת הכנת האלכוהול לוקחת על טעם מוזר כי יהיה נהנה לא כל. בנוסף, השמרים נופל לתחתית המכשיר יכול לשרוף על זה בסופו של דבר אינה מאפשרת חימום אחיד של תוכן המיכל. השמרים לא להיכנס למכונה, יש צורך לקיים הליך כגון מחית הלבנה.

מה זה עושה?

גם יצרני יין מנוסים לא תמיד לייצר את הנוזל הבהיר לפני הזיקוק. עם זאת, שיטות עיבוד כזה יאפשר להסיר מהמוצר שמרים. אם הם לא יוסרו, המוצר הסופי יכול להגיע אפור ולא נעים לצבע העין. בנוסף, השמרים היא השפעה חזקה מאוד על הטעם של המשקה. הודות ההבהרה ניתן להשיג ברור לחלוטין אלכוהול באיכות מספקת.

מחית אור טבעית מתרחשת מספר ימים לאחר תום תהליך התסיסה. שמרים stop "עבודה" כאשר הנוזל נוצר על אלכוהול 12%. הם שינה, ואז פשוט ליפול לתחתית המיכל לתוך משקעים. רב לנקוט שיטה כמו הקלה מחית קרה. הורדת הטמפרטורה ל 2-5 מעלות צלזיוס תורמת העובדה שמרים אינם עובדים במהלך היום ולהתיישב. עם זאת, ישנן שיטות אחרות.

הורדת הטמפרטורה

שיטות להבהרה של שטיפה שונה לחלוטין. בשיטה זו יכולה להיות יעיל עבור מוצר סוכר, ועוד - התבואה. השתמשו קר לניקוי מחית זה יכול לשמש רק כאשר הכוח שלה הוא לא פחות מ 11%. רק אין יראת במקרה זה, המוצר מתחיל לקסוס, גם אם השיטה הטבעית של ברקים כמה שאיפות.

לקבלת מחית טיהור רגילה נדרשו אינדיקטורים טמפרטורת הפחתה ל 5-7 מעלות צלסיוס כדי להשיג זאת, זה מספיק כדי להציב מארז של בית התבשיל במקרר. אם הנפח שלו הוא גבוה, אפשר לשים במרתף. במצב זה, משקה הטיהור יזרום יותר לאט. אם קיימת סכנה של תסיסה אצטית, תהליך הבירור חייב להסתיים בדחיפות.

השימוש בנטוניט

לעתים קרובות להפוך בנטוניט מחית ברקים. היתרונות והחסרונות של שיטה זו יש לשקול ביתר פירוט. בנטוניט הוא מינרל השייך לקבוצת gidrolyumosilikatnoy. חומר זה הוא המכונה לעתים קרובות חימר לבן. ברוב הבטון משמש בייצור של מוצרי קרמיקה, וכן הדרתי. החומר מסוגל מחייב תרכובות חלבון שונות הפתיתים, ולאחר מכן לגרום להם לשקוע. בשל נכס זה, הבטון משמש לעתים קרובות moonshining ואת היין.

החסרון העיקרי של בירור ומועך באופן דומה - הוא הנוכחות של ציוד מסוים. בסביבה תעשייתית עם בעיה מסוימת זו אינה מתעוררת. בבית, אתה יכול להשתמש במגוון של מכשירי חשמל ביתיים: מיקסרים, בלנדרים, מטחנות קפה.

חיסרון נוסף הוא כי מנקה מיוחד עבור היין מבוסס על בנטוניט קשה מאוד למצוא בשוק החופשי. עם זאת, רבי ייננים מנוסים בשימוש בצואת חתולים, המרכיב העיקרי של אשר הוא חימר לבן. תערובות כאלה הם מוצרי המותג Catsan, "Zoonik", "Wee-בנט".

הבהרה של מחית לפני בנטוניט זיקוק

נוקה באופן דומה יכול להיות רק לזה של בראגה, אשר הוא מלא להשלים את כל התהליכים של תסיסה. שאם לא כן התוצאה לא תגדל. הדבר הטוב ביותר בדרך זו הוא מזוכך בראגה סוכר. להבהרה של 10 ליטרים של המוצר יש צורך לבחון את היחס הבא:

1. כף אחת של חתולים מבוססים בנטוניט,-כתושים מראש במטחנת קפה.
2. חצי ליטר של מים טהורים מחומם לטמפרטורה של 60 מעלות צלסיוס

כדי להציג את האבקה לתוך המים כדי להיות בהדרגה. הרכב חייב להיות מעורב באופן אינטנסיבי. כתוצאה מכך, צריך לקבל קטיפתי וחלק. הפתרון שהתקבל צריך להיות בזהירות ושופכת לאט בראגה. המוצר חייב להיות בזמן מסוים, לעזוב בשקט ובשלווה. התהליך ליישוב משקעים מתרחש בתוך 15-24 שעות. לאחר ניקוי זה אינו שלם. בסוף אתה צריך לנקז את החלק הבהיר בעדינות. עדיף להשתמש בצינור פולימר.

אם התאורה מתבצעת בנטוניט יין, ואז לבצע את עלויות ההליך בהתאם להמלצות היצרן. ראוי לזכור כי חלק המותגים של מנקה יש להשתמש בצורה יבשה, ללא דילול במים חמים.

להחיל היביסקוס

הבהרה של היביסקוס mash - היא עוד שיטה פופולרית. שיטה זו מבוססת על היכולת של חלבונים שונים להתיישב תחת השפעת החומצה. בשנת עלי כותרת יבשים סודנים עלו בשפע רכיב זה. תהליך ניקוי שורש כדלקמן עם הכנה מיוחדת של הפתרון על בסיס היביסקוס תה. כדי לעשות זאת, לשפוך ליטר מים טהורים, על 70 גרם של עלי כותרת, היביסקוס ולשים על האש. עירוי צריך להביא לרתיחה. הנוזל חייב להיות מוסר מהחום, ואז קריר, עטוף בזהירות במגבת חמה.

מספר כה גדול של רכיבים מספיק כדי לטהר 10 גלונים של לשטוף. חומר הגלם לפני טיפול בחום מומלץ 40 ° C. הבהרה מחית חומצת לימון, חלק התה נעשה תוך מספר ימים. משקעים, הוא מתאים רק נוזל הסחוט לתחתית ספינת הזיקוק.

מאפיינים של שיטה זו

שיטה זו של לחלוט ברק בבית יש כמה תכונות מיוחדות. ראשית, עלינו להדגיש את תסנין גוון אדום-ארגמן. זה נותן את היביסקוס תה. עם זאת, את הטעם של המוצר הסופי, תכונה זו אינה משפיעה.

שיטה כזו טיהור היא אידיאלית לייצור התהלל מבוסס דגנים. אחרי הכל, הם מכילים מספר רב של חלקיקים, אשר קשה מאוד כדי לסנן. כמובן, ברקי היביסקוס מחית יש יתרון בולט - הוא שימור טעם דגן מספיק נחמד.

חלב לניקוי

יש חלבונים השייכים חלב יכולת ייחודית. הם קלים להקריש שמן fusel. בתהליך הזיקוק הם תרכובת מסיסה. ייננים מנוסים ממליצים מחיה ברק הוצאות חלב מטוהר בלבד. המוצר חייב להשרות על כמה שעות לפני זיקוק לתוך נוזל ביחס של 1:10. במילים אחרות, שיטה זו מספקת נוספים.

לעתים קרובות, ניקוז פשוט מן המשקע אינו נותן את התוצאה הרצויה. לכן ממליץ לבצע טיהור נוספת של חלב בשילוב עם סינון, אשר מתבצע בכמה שלבים. הראשון הוא עשה באמצעות הגזה המקופלת בכמה שכבות, ואת השני - חומר כותנה צפוף יותר.

כיצד להאיר פירות בראגה

הוא משמש לעיתים קרובות עבור ביצוע ברי Moonshine שונים או ריבת פירות. במקרה זה, ג'לטין מחית מתאים להלבנה. שיטה זו היא פשוטה למדי ואינה גורמת לקושי רב. יצוין כי ניקוי של מחית פירות צריך להמשיך בצורה חלקה יותר ויותר עדין. עדיף להשתמש מקריש מן החי. מוצרים ג'לטין כזה שייך.

שיטה כזו ויש לו יתרון ברור. לטין מאפשר לך להפוך את המוצר הסופי מבחינת סביבתי טהור יותר. בנוסף, שיטה זו דורשת השקעה כספית קטנה הבהרה. אחרי 10 ליטרים של חומרי גלם דורש רק כמה גרמים של ג'לטין, אשר הומלצו בעבר למלא כוס המים, רצוי קרה. המוצר צריך להיות להתנפח. העקביויות הדביקות החומר שהתקבלו חייבות להיות מחוממות לפני השימוש, אך לא להרתיח. לטין חייב להיות נמס לגמרי. הרכב הסופי צריך להיות לשים בקפידה בראגה. עבור טיהור מוחלטת של חומר הגלם זה לוקח בערך שלושה ימים. שיטה כזו לעיתים קרובות משמש בייצור של כל מיני יינות פירות.

שיטות אחרות

מחית עיבוד - שלב חשוב מאוד. אתה יכול להשתמש ברכיבים השונים, כגון אפיית סודה או גיר. חומרים אלה מנוטרלים מותסס חומצה. רק להוסיף כמה כפות של אבקה לכל 10 ליטרים של חומרי גלם. שיטה זו משמשת כדי להבהיר את המחית.

ייננים מנוסים רבים מאמינים עיבוד נוסף זה של חומרי גלם נופש מוגזם נהלים כאלה רק אם חומציות גבוהה במקצת של המוצר לפני הזיקוק. עיסוק מראה כי מניפולציה כזו של בראגה הצורך. בשל עיבוד כזה, המוצר הסופי אין בהערות fusel טעמו המשפרת את איכותו באופן משמעותי. מומחים ממליצים להשתמש גיירו אותו כמו סודה לשתייה רק משפיעה על pH של חומרי גלם על הטעם של המשקה. השיטה מתאימה תבואה עיבוד חומר פרי.