"טומהוק" סטייק: מתכונים לבשר עסיסי

אתה רוצה להפתיע מנה בשרית חריג ביתך? Worth הוא אופציה נהדרת - "טומהוק" (סטייק עם קרום טעים). מאמר זה מציג מספר דרכים לבשל אותו. מזל טוב בתחום הקולינרי!

מידע כללי

"טומהוק" - RIBEYE סטייק על העצם. מדוע השם הזה? עצמות הצלע הארוכות ניקו של עודף שומן ובשר. כתוצאה מכך, הוא הופך להיות דומה הידית של גרזן-קרב אינדיאני - tamagavka. יצוין כי הסטייק הזה יש רמה גבוהה של marbling ו עתירות קלוריות. "טומהוק" הגודל תלוי בעובי של העצם. וזה יכול לשקול 1.5 ק"ג.

איך לבשל סטייק חזיר במחבת ו בתנור

סט מזון:

• פלפל שחור בפטיש - L; 2 h..
• סטייק RIBEYE (סטייק חזיר על העצם) - 2-3 PC;.
• מלח - מספיק ½ כפית ..

הוראות מפורטות

שלב מספר 1. בדיוק יום אחד לפני בישול סטייקים RIBEYE צריך להיות מופשר. עם זאת, הם צריכים להיות 30-60 דקות לספוג בטמפרטורת החדר.

שלב № 2. צלחת שטוחה יוצקים פלפל שחור בכמות הנכונה. עד שנסיר את לצד.

שלב № 3. קחו מחבת גריל, לשים על האש, והיא מחוממת (הטמפרטורה המומלצת - 200 מעלות צלזיוס). מיד מדליקים את התנור. נצטרך אותו יותר מדי.

שלב מספר 4. שני RIBEYE סטייק על העצם להניח במחבת. כמה אתה זקוק להם לטגן? הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך. אהבת טיגון בינוני סטייק? ואז אתה צריך מספיק 10 דקות. אבל יש כמה ניואנסים. מטגנים במשך 2.5 דקות מכל צד, לביטול. וכך ארבע פעמים. אוהבי סטייק צריכים לשמור צלייה להשלים את הבשר במחבת עבור 15 דקות לפחות.

שלב מספר 5. מה הלאה? Shift את הסטייקים מהמחבת לתוך התנור. זמן צלייה (ב 200 מעלות צלזיוס) על גריל סריג הוא 3-5 דקות. אנו להשיג חזיר מהתנור. תן לזה במשך 5 דקות אחרות pobudet בקערה עמוקה את המכסה. במהלך תקופה זו, יש את החלקים מנוחה, ומיץ מופץ באופן שווה.

שלב מספר 6. מורחים את הבשר על צלחות. אז, אנחנו התבררנו סטייק עסיסי וטעים "טומהוק". המתכון מאפשר האכלה שלה עם ומקשטים. זה יכול להיות בגריל ירקות, פירה, תירס, אספרגוס מבושל או שעועית. הבחירה היא שלך.

"טומהוק" (סטייק): המתכון לפיקניק או לגינה

מרכיבים דרושים:

• בצל שאלוט - 2-3 PC;.
• קצת חומץ;
• שום - ראש הקיטור;
• יין אדום - לפי הטעם;
• פטריות טריות - 5-7 יח ';.
• 400 גרם RIBEYE סטייק על העצם;
• 15-20 מ"ל של וויסקי;
• חמאה;
• עגבניות שרי על סניפים - 2 יח '.;
• מלח ים,
• פלפל כמו אפונה, סוכר - לפי הטעם.

תהליך ההכנה

1. איפה נתחיל? "טומהוק" לקחת. סטייקים מלח לשפשף טוב. מפזרים פלפל.
2. זה להכין מראש פחם כנון. הבשר לשים על מיוחד גריל עבור צלייה. קבלת הצלייה שלו. וגם, שוב, נשאלת השאלה לאורך זמן. האם אתם מעדיפים סטייק עם דם? ואז לבשל אותו במשך 2-3 דקות מכל צד. אתה צריך לקבל בשר ורוד עם דם זה? הוא מטוגן עבור 10 דקות (5 דק '. בכל צד). אתה רוצה לבשל אפויים סטייק אפור חום? זמן הצלייה שלו הוא 14 דקות (7 בכל צד).
3. שים את הבשר בקערה לפיקניק. זה צריך לשכב, לקרר. כעת אנו נמשיך את שאר החומרים.
4. ראשי שום לחתוך את החלק העליון. אין צורך לקלוף וקוצצים את הבשר. אנו אפויים שום במלואו על הגריל.
5. עגבניות שרי להחזיק מעל הגחלים, זרועי סוכר ומלח.
6. פטריות שטף, לחתוך לרבעים. אנו משמרים ב ומטגן במחבת קטנה עם בצל שאלוט בשמן (שמנת). מפזרים פלפל. מתבלים במלח. כאשר הפטריות לתת מיץ, להסיר מהמחבת. וכדי לשפוך חומץ יין אדום. שמור את הרוטב על אש עד עבה.
7. במשך כמה סטייק פושרים להניח פטריות ובצל מטוגנים. בשני הצדדים של הצלחות למקם את השום (אין צורך לנקות) וקמצוץ של עגבניות שרי.
8. מדוע אם כן, במתכון הזה עבור ויסקי? משקה זה נחוץ כדי לספק ארוחות להפתיע בני משפחה וחברים. כאשר כל צלחת תהיה אדמדם חתיכת הבשר ( "טומהוק" סטייק), יש צורך לשפוך קצת ויסקי סביבו והצית. אלכוהול מתאדה במהירות, ומשאיר מאחור ניחוח עדין מורגשת. מנות איכותיות טעם גם השתנו - לטובה. טריק זה משמש באופן פעיל על ידי שפים רבים בצרפת.

מרינדה לסטייק

רוצה לקבל יותר במכרז ובשר עסיסי על העצם? אז אנחנו ממליצים לך לעשות בתחמיץ פיקנטי עבורו.

רשימת המוצרים:

• סיד אחד;
• סטייק RIBEYE על העצם - 0.4 ק"ג;
• שמן זית - מספיק 2, ארט. l.;
• רוטב צ'ילי;
• תבלינים אהובים;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• Lavrushka - גיליון 1-2.

הכנה

בקערה, לשלב בין שני הרטבים - צ'ילי וסויה. יש גם לסחוט את המיץ של הסיד. מוסיפים את שמן בכמות הנדרשת. מערבבים. מתבלים במלח. מפזרי התבלינים האהובים עליכם. סטייק חזיר טרום מופשר על מילוי עצם קיבל המרינדה. האם להפעיל אותה מצד לצד. לאחר כמה שעות, אנו לחלץ את הסטייק מן המרינדה. מטגנים במחבת או elektrogrile. מגישים לשולחן עם כל ירקות - טריים, מאודים, מטוגנים.

לסיכום

דיברנו על איך לבשל סטייק חזיר במחבת גריל. כדי לא לקלקל את הבשר ולקבל ארוחה ריחנית וטעימה, אנחנו רק צריכים להיצמד להציב את הוראות נייר. סטייק על העצם "טומהוק" הוא מסוגל לקשט שולחן ערוך שלך לכל אירוע.