מרק גספאצ'ו: מתכונים וטכניקות בישול

קיץ - זמן שבו מגוון של ירקות להבשיל. כולם יודעים כי הם מאוד שימושי, מזין ומגוון עשיר של מורכבות ויטמינים ומינרלים. כדי לשמש באופן פעיל על מנת להשתמש תקופה זו עבור מספר גדול ככל האפשר של ירקות טריים (לא מעובד). יתר על כן, מומלץ לאכול אותם, לא רק סלטים, אלא גם המנות הראשונות. אתה יכול לעשות טעים ומזין מרק קיץ "גספאצ'ו". הוא תחליף פשוט בחום האינטנסיבי.

בנוסף ליתרונות המעורערים של המנה הזו, יש לציין כי, כפי במהירות ובקלות מכין מרק קר "גספאצ'ו". היא אינה דורשת ידע מיוחד וניסיון קולינרי נרחב. מספיק כדי להיות סידרה פשוטה של מרכיבים. בואו נתחיל.

כדי להתחיל להגדיר את העובדה המתכון המסורתי לא אמור להשתמש בבלנדר. זוהי הגרסה המודרנית של אותה משמשת. לכן, אתה יכול להשתמש בשתי שיטות הבישול הספרדיות:

• כל הירקות לחתיכות עברו פומפיה דקה מאוד;
• רכיבים וקוצצים דק מאוד, ואז מכים אותם במשך זמן רב בעזרת מזלג.

שיטה לעיבוד ירקות, אתה יכול לבחור כל. העיקר הוא כי המנה היתה תוצאה של תערובת אחידה.

מרק קלאסי "גספאצ'ו"

אנחנו צריכים שלוש שיניים גדולות של שום קצוץ דק דק ומניח מרגמה, לערבב אותו עם חצי מלח ובינוניים כף ולרסק ביסודיות. בהדרגה אנחנו מתחילים לדווח פרוסות מיובשות לחם (שני) ב חתיכות קטנות, וממשיכים לערבב אותו עם שום 100 גרם של שמן זית. זה צריך לקבל תערובת אחידה, אבל לא עבה, דומה יוגורט נוזלי.

במקרה כזה, אם אתה לא יכול להשתמש מרגמה, ואז לטבול את הלחם כמות קטנה של מים מינרליים. מקציפים יחד בבלנדר.

הלחם מותר להחליף את פירורי הלחם, אשר אין טעמים נוספים.

כדי עגבניות מרק "גספאצ'ו" הפך לאחד, הקפד להשתמש רק עגבניות בשלות, בשרניות ועסיסיות. שש חתיכות טבולות במים רותחים למשך שלושים שניות, ואז לקבל בכף מחוררת בעדינות להסיר את העור. כדי שזה יצליח, מומלץ לבצע חתך סביב הגבעול, הוא מוסר מהחלק העליון ולהתחיל לנקות. הבא, קוצצים את העגבניות לפרוסות קטנות לגרוס אותם בנפרד בבלנדר.

שני קליפת מלפפון בינוני וחותכים עיגולים עבים. פעמון פלפל אדום גדול ניקה של הליבה וחותכים גדול שלה. קוצצים ויוצקים פנימה את העגבניות.

עכשיו אתה צריך לעשות את הרסק למרק "גספאצ'ו" הפך הומוגנית. כדי לעשות זאת היטב להרביץ קצת בצל, להוסיף תערובת לחם שום שלה וכל הירקות. מערבבים מומלצים הרבה זמן ולהשאיר למשך חצי שעה עד הארוחה הראשונה של היום.

אבל עלינו לזכור כי הבצל החריף לא מתאים מרק זה. אנחנו צריכים רק פרי מתוק ועסיסי. לכן, אם יש זמין רק נורת מרייר חתוכה לפרוסות לשפוך כמות קטנה של חומץ 9% במשך עשר דקות. זה הכרחי, כי המרק "גספאצ'ו" היה מאוד מתוק לפי הטעם.

הבא, לנסות להשיג צלחת, מתבלים במלח למצב הרצוי, ולהוסיף קצת חומץ. אבל מומלץ להשתמש תפוחים או יין. אם לא יעשו זאת, ואז לשפוך את מיץ מלימון אחד.

עכשיו להוסיף מינרלים מים למרקם מה שצריך. וגם, מן המנות הראשונות ניתן לעשות ולשתות, לשפוך נוזל יותר. הבא, לשלוח אותו במקרר למשך שעה אחת. זה כל מה: מרק קר "גספאצ'ו" מוכן.

מגישים אותו צריך להיות צלחות עמוקות ומקשטים עם עלי פטרוזיליה לשים ישירות לתוך התבשיל הראשון או ליד פרוסות של לחם לבן. מסתבר מאוד טעים ובריא.

אז תיהנו!!